中西饮食文化融合,中西饮食文化融合的例子

摘要： 中西方饮食文化融合原因？中西方美食？中西方饮食文化融合例子？中西餐桌文化差异发展趋势？中西方的饮食文化有什么差异？中西方饮食文化融合原因？饮食习俗的异同点：中国人的传统饮食习俗是以...

1. 中西方饮食文化融合原因？
2. 中西方美食？
3. 中西方饮食文化融合例子？
4. 中西餐桌文化差异发展趋势？
5. 中西方的饮食文化有什么差异？

中西方饮食文化融合原因？

饮食习俗的异同点：中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中国以农业生产为主要的经济生产方式。以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。

西方人以中西食物的差异来判定双方饮食营养的优劣是没有道理的。 有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点,把中国人称为植物性格,西方人称为动物性格。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起

冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，便大大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，虽富含营养但却无“味”。凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。

，中国位于亚热带与北温带，气候适宜植物生长，小麦、稻米等粮食作物得以广泛种植，五谷杂粮成为中国人饭桌上的主食；西方国家草原面积广阔，畜牧业较发达，这为西方人喜爱肉食奠定了基础。

经济上，西方国家经济发展迅速，由上世纪的古希腊罗马文明时期、黑暗时代，过渡到中世纪，经历了文艺复兴、探索时代，发展到工业革命，近现代经济中心不断发展变化，造就了西方各国不平衡的饮食文化；中国古代小农经济盛行，人们大多以种植粮食为生；从宗教上看，西方国家宗教众多，推动了各地区饮食文化不同的发展

自古道民以食为天，随着全球化和经济一体化的发展，中西方的饮食文化也在不断地碰撞中融合，相互之间形成了优势互补的趋势。

中国秉承改革开放，国人走出了国门，同时带去了中华民族的饮食文化。同样，西方也带来了他们的饮食文化。

在不断的跨国界交流中，中国饮食学习了西方的科学营养知识，吸收西方合理成分，西方饮食也吸取了中国传统文化中的优秀遗产和精华，充实了新的内容。

正是基于彼此之间的不断学习吸收，中西方饮食文化得到了很好的融合。

中西方美食？

中国的饮食

中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。中国人注重“天人合一”。中国饮食以食表意，以物传情。中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。这种悦目，是指中国饮食活动形成与内容的圆满统一，是指给人们所带来的审美愉悦和精神享受。中国的传

西方国家的饮食

西式餐饮的主要特点是：一是生, 如牛排带血丝；二是冷, 如凡是饮料都加冰块；三是甜，无甜不餐，无餐不甜。此外西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。

中西方饮食文化融合例子？

中西饮食互相融合家常菜食材上融合的有番茄菜花，黄油花卷，八宝土豆泥。技法中西融合的有铁板牛柳，借鉴法式垫板牛排时蔬杂配，浇汁。

炖菜中，香煎鱼类，尤其是香煎带鱼，马哈鱼，都是西餐中，黄油煎大菱鲆技法，中餐用预调制，更好的激发了食材的香味儿。还有很多，不一一赘述了

中西餐桌文化差异发展趋势？

1、中西方饮食观念及习惯的比较

　　我国自古就有“民以食为天”的说法，由于我国历史上一直未出现过政教合一的***，因此多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，加之人口众多，为解决吃饭问题，也需要多方觅食。而上层人士在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵。所以中国菜在选料上非常广泛。

　　西方在进入中世纪后，在精神文化上一直受到宗教的约束，因此在饮食选料上有着种种禁忌。

　　2、中餐与西餐的加工比较

　　中餐厨师非常讲究刀工，一把菜刀使用起来出神入化，可以把原料加工成细小的丝、丁、末等。

　　西餐厨师更讲究刀具，厨刀的种类非常多，加工什么原料用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。

中西方的饮食文化有什么差异？

一、饮食观念上的差异

在中国人的观念中，“吃”是一件大事，民以食为天，因而我国的食物讲求色香味俱全。食物既要美观，给人以视觉上的享受；又要香气扑鼻，给人以嗅觉上的期待；还要有独特的风味，跟人以味觉上的满足。

相较于中国菜，西方更加注重营养平衡，更关注吃一次饭可以摄入多少维生素，蛋白质，热量等。因此，西方人吃饭口味相对单一。

在中国，我们做菜喜欢荤素搭配并且以米饭、馒头等为主，很少有整块的肉摆在餐桌上。西方人确以肉食为主，各种蔬菜只占很少的一部分。中国饮食也缺乏向西方那样高甜高热的习惯。

三、烹饪方式的差异

中国烹饪方法多种多样，煎，炸，蒸，煮，炒，烤，炖，烩等。而西方主要的当时只是煎，炸，烤，煮等有限的方式。以土豆为例，我国有炸薯条，炒土豆丝，炖土豆快，蒸土豆泥等。大多数的西方国家最为常见的只有炸土豆条，块，片。