营养美食菜谱做法 地域特色怎么写-营养美食菜谱做法 地域特色怎么写的
摘要：
如何打造一款美食？请问河南当地的地域文化特色是什么？湖北特产鱼糕怎么做才好吃？如何打造一款美食？中华美食历史悠久，自从有了人类的开始就已经有了美食的存在，人们也在一步一步的进步中去... 如何打造一款美食？
中华美食历史悠久，自从有了人类的开始就已经有了美食的存在，人们也在一步一步的进步中去研究和探索美食，不断去挖掘新的食材和方法，特别是中国有着13亿的人口，每个地区和民族都有着不同风味的美食，和不一样的饮食习惯，人类对饮食的要求也达到了相应的高度。
每个人对待饮食的习惯各不相同，口味也各有差异，相对来说南方的人喜欢吃米饭配炒菜，而北方的人都喜欢吃一些面食。
至于如何打造一款美食，这里并没有标准答案，有的人喜欢吃酸甜，有的人喜欢吃酸辣，有的人喜欢吃清淡，有的人口味重，则喜欢吃味道比较浓郁的。
生活中离不开美食，而美食则来源于生活，想要打造一款美食，就要进入生活中去，使用无污染的食材，根据自己的爱好，做出令自己满意的美食，适合自己的，才是最好的！人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多，所以吾才钟爱美食。
什么是美食？顾名思义就是广大吃货们认可和喜爱的东西。我们经常念叨的传统美食和地方美食，都经过了人们潜心的研究，无数次的失败和成千上万次的改进，经历了时间的考验和历史的洗礼才流传至今。要打造一款美食必须别出心裁，将普通的食材做出新意来，赋予食物生命和故事，要有自己的特色才能抓住食客的心！打动人的往往是那些最最朴实的东西，诚信经营不忘初心，才能成就美食。
我是小卫爱生活@小卫爱生活
谢谢悟空邀请。
如何打造一款美食呢？首先我觉得应该从美食的定义来出发，什么叫做美食？随着现在人们物质生活水平的提高，人们对美食的标准也越来越高，相对以前穷人来说，他们仅仅只要吃饱就可以说称得上是美食一顿了，而现在的美食，人们是把它当做一种享受，一种视觉上的、嗅觉上的和味觉上的全方位的享受。
所以我觉得美食应该从色、香、味三方面来综合评价，相信大家也是都有同感。那么如何打造一款美食呢？我觉得也应该围绕这三个方面来出发：
首先就视觉方面来说，做好的食物应该有一个漂亮的外观，让人看起来就赏心悦目，当然这在食物的选材、搭配和烹制上都是有一定的技巧的。举一个最简单的例子，一盘炒焉又发黄的青菜和一盘颜色翠绿、上面还点缀几粒蒜末、红椒段的青菜，你会选择哪一个呢？
说了视觉上面的问题，我们再来说一说嗅觉。嗅觉也是人们对食物的一种远感，嗅觉可以***味觉，如果一道菜端上来你闻起来没有一点香味或者是闻起来味道觉得怪怪的，那么你是否也会感觉到毫无食欲呢？反过来一道香气扑鼻的菜，会不会让你觉得心旷神怡呢？
最后一个就是食物的味觉了。味觉是人们对食物的近感，直接用舌头品尝。哪怕一道菜既有诱人的色泽和浓郁的香味，但是尝起来如果是过咸或者寡淡，你会不会也没心情吃下去呢？
俗话讲‘’ 民以食为天 ‘’。如何打造一款美食？虽然没有大厨的手艺，但在家常里，主要用心去做美食，就能做出美味佳肴。我自己认为，能用心做到如下几点，一样可以秒变大厨，大显手身：
1.学习美食知识：不断的学习关于美食的知识，了解不同的食材、搭配、做法，知道每道美食的来源、发展，提升自己的美食文化水平，充分熟悉各地的美食文化。
2.提升自身厨艺：要知道食材如何搭配，食物如何处理，调味如何勾兑，火候如何控制……这些都是需要掌握的，只有本身拥有厨艺才能对食材、美食有一个深入的了解，才知道如何来做好一款美食和评价美食。
3.丰富美食阅历：如有机会尽可能尝遍各地的各种美食，对每一款美食的味道都有了解，不管是当地的民间小吃，还是地方特色，还是传统美食，都要略有所闻，能够简单的表达出对美食的评价。
美食不断在变化、推陈出新，除拥有了对传统美食的了解，还需要不断的学习关于美食的知识，品尝各种美食。如果用心做到这些，我坚信能打造出一款属于自己的美食！
要明确内涵，围绕“舌尖上的美食”做文章，打造一款喜欢的美食，炖猪蹄，猪蹄洗干净，在锅里放点清水，然后把猪蹄放进去，再放上孜然，茴香，味精，生抽，老抽，辣椒，还有料酒。然后，大火开始炖，炖半个小时左右就熟了，炖出来的猪蹄，肥而不腻，香香的，软软的，特别好吃，炖猪蹄有很多的营养，炖猪蹄吃起来比较筋道，有嚼劲儿，吃的人特别多，我们一般人都爱吃，像一些孩子啦，年轻人都爱吃，都愿意啃猪蹄，也是爆款美食。
请问河南当地的地域文化特色是什么？
河南地域文化特色，那就是河南人的吃苦耐劳精神和质朴真实的性格。
自古以来，河南就是苦难地，河南人饱受旱灾、疫灾、洪灾、蝗灾、兵灾等灾难，同时还承受着封建地主阶级的压迫和剥削；河南人不得不以吃苦耐劳的精神来维持自己的生存。生存条件的艰难，锻造了河南人的思想文化必须是吃苦、耐劳、节俭、自我奋斗。
河南位于华夏中原，被称为***之心，是华夏民族的圣地，“得中原者得天下”，成为历代帝王的必争之地；全国各地的优秀文化集聚中原，这也是河南地域文化的特色之一。
由吃苦耐劳精神和质朴真实性格衍生出来的精神文化，如豫剧（河南梆子）、越调、曲剧、道情等艺术，从形式到内容，也无不体现出质朴真实的文化品格。
如今，在全国各地，每到一地，都能遇到会说“中”的河南人；河南人的吃苦耐劳和质朴真实的性格也在影响着各地的人；河南人很重感恩，得人升粮还人斗米；河南人重感情，你敬我一尺，我敬你一丈；这就是河南地域文化的特色。
首先，我们都知道如今河南，传承着农业大省和人口大省的文明，又添新兴经济大省和工业大省的发展气势，处处散发着厚积的文化气息，洋溢着广博的地域风情，当然它的地域文化也很多，如“豫剧、曲剧、越调等剧种，饮食文化，河南还有夏商故都郑州、商都安阳、十三古都洛阳和七朝古都[_a***_]。丰厚的文化底蕴浸润着这方水土，等等”。
身为河南后裔，走南闯北也见识过不少河南人，要问河南地域文化特色，首推河南地方剧。
其中影响最大最广的要数豫剧。
我父亲九十多岁的老河南，说起河南的剧种如数家珍，尤其爱听，爱看。河南卫视和央视戏剧频道是固定栏目。随身听和听戏机也是一水的河南戏剧。
如今，带动的我也有了这个爱好，时不时的听耳朵，得意忘形时也哼两嗓子。
河南古称豫州位于***之中，历来为兵家必争之地地处中原腹地。曾经是人类文明的发源地之一，黄河流经河南中部贯穿全境！被称之为母亲河。河南区位优势得天独厚，物华天宝，人杰地灵！
中原文化底蕴深厚，源远流长！西有九朝古都洛阳，东有东京汴梁（开封）北有商都殷墟（安阳），南有三国卧龙故地。中原素有中国厨房之誉，粮食主产小麦水稻玉米等。自古以来河南就是兵家必争之地，交通发达，郑州有全国最大的编组站：三纵三横交通网络发达！得中原者得天下！农业产粮大省，人口大省，工业大省…河南作为全国的中心区位商业交通工业城市辐射作用必将成为华夏的中心明珠！
谢邀。河南地处中原，***之中，区位优势得天独厚，人杰地灵，物产丰富，曾经是华夏政治军事文化中心，有22 个王朝在此建都。
河南有着灿烂的民族历史和文化，“知河南者知中国，得中原者得天下”，河南是中华民族的缩影，代表着中华民族优秀文化。
近年来，河南加大对现有文化保护宣传力度，建立相应的文化保护弘扬机制和扶持引导政策。像豫剧、曲剧、越调等剧种，以其婉转动听，优美抒情的旋律，演绎着中原文明画卷。民歌民谣，民风民情，抒发着中原纯朴、善良的情怀。
河南山河壮阔，古迹繁多。中国八大古都其中有四个都在河南，丰厚的文化底蕴浸润着这方水土，秀美旑旎的风光，历史悠久的文明古迹，吸引了来自世界各地的游客。
湖北特产鱼糕怎么做才好吃？
我的个人简历一栏中，籍贯一直填写的是湖北黄冈。听父亲说，爷爷是山东人，做皮匠生意，做手工艺行商到湖北黄冈，给一地主家做牛筋(弹棉花用的)，奶奶是这家的小姐，奶奶的父亲看上了高大帅气又有手艺的爷爷，就把女儿嫁给了我的爷爷。奶奶也随爷爷行商而迁徙至湖南常德，生了七个儿女，我父亲是老大。父亲七兄妹，只有最小的妹妹因文.革而未考进大学。父亲大学毕业后在外地教中学，我出生后就跟着奶奶长大。时常见到奶奶将爷爷从河里弄来的鱼做成鱼糕，鱼面。做鱼糕简单点，鱼面(捶鱼)的工艺复杂些。但第一道工序都是将新鲜的草鱼取其净肉，剁碎，加入肥猪肉泥，鸡蛋清，姜计，胡椒粉，朝一个方向绞，边绞边加入冷水，直至鱼泥吃透水。
鱼糕：在绞好的鱼泥中加入3：2的淀粉与适量的盐，继续绞，上筋道后压进浅盆中成型，再在上面刷上蛋黄，上蒸锅蒸熟。
鱼面：在绞好的鱼泥中加入绿豆浆与适量的盐，继续绞。然后再用隔开水的盆酿法摊出一张张的薄皮，再将摊熟的薄皮一张一张的分别卷起定型，晒半干时切片继续晒。
鱼糕俗称楚夷花糕，发源于春秋战国时期的楚国地区，是现在的湖北宜昌至荆州一带，它的主要原材料是鱼糜、鸡蛋及猪肉，加工后蒸制而成。入口鲜香嫩滑、营养丰富、清香可口、老少皆宜，是当地民间宴席之上的待客之佳品。
今天和大家分享一道蒸鱼糕，主要材料是湖北特产鱼糕和湖南特有的剁椒。
食材准备
1、取鱼糕一块300克；
2、把鱼糕切成约5毫米厚的片；不要切太薄，太薄的话鱼糕会蒸散，吃的时候也容易夹碎；
3、将切好的鱼糕整齐的摆放在准备好的盘中；
4、在每块鱼糕上均匀的摆上剁辣椒，不喜欢吃辣的可以少放或放不辣的辣酱。
6、蒸好后淋上少许香油，撒上葱花；一道美味的剁椒蒸鱼糕就做好了。
小提示：
1、蒸鱼糕的时间一定要控制在五分钟左右，时间过长过短都会影响鱼糕的口感；
2、因剁椒和鱼糕本身都带有盐味，所以烹制的过程中不要加盐。
湖北菜，素来以“吃鱼不见鱼，吃肉不见肉”闻名。鱼糕算是湖北的特产，顾名思义，这是用鱼做主料制成的食物，因谐音“鱼高”，有“年年有余，步步高升”的寓意，向来是荆楚之地的一道名菜。
在荆州，麻城等一众地区，逢年过节，宴请宾客的时候，桌上不可或缺，有“无糕不成席”的说法。
旧时做腊月做鱼糕，是家中的一大盛事。做鱼糕的手艺，也是这样一辈辈手口相传。每到新年将近，市场上的鱼摊便忙活了起来。
去买鱼的一般都是家中经验丰富的男人。由于鱼糕对弹性及色泽的要求较高，所以要选择原料新鲜，含脂肪较少，肉质鲜美，弹性强的白色鱼肉。草鱼算是物美价廉的个中翘楚。
鱼买回来后一家就都得忙活起来。男人杀鱼，取净鱼肉剁成茸，这是个急需要耐心和臂力的活儿，在菜墩上铺一块干净的肉皮，得用双刀将净鱼茸反复排剁成极细茸泥待用。
接下来便是主妇需要参与的工作，将干淀粉和蛋清、猪油入盆搅拌起劲，再加入精盐、姜、葱末、胡椒粉、水搅拌成鱼胶。
取笼屉铺干净笼布，将搅好的鱼茸馅倒入笼中用手抹成厚2.5厘米的长方形鱼糕坯，将表面和四周抹光滑，放入沸水锅上蒸约20分钟左右取出，往八九分熟的鱼糕上均匀抹一层鸡蛋黄，不仅好看，也有“飞黄腾达”之意。
将抹好蛋黄的鱼糕继续上笼蒸五分钟即大功告成。晾凉后用刀将蒸好的糕切成方便储存的大小，要吃时拿出来或蒸或煮或下火锅，都是十分的方便美味。
剖鱼、在鱼尾下刀，把鱼身剖开，可用布放在鱼身上防滑；
- 去脊骨、把鱼身分开成两半后，另一半也从鱼尾部下刀，剔下鱼脊骨；
- 去胸刺、按住鱼胸骨刺的地方，刀紧贴鱼肉将鱼胸骨刺剔下；
- 去鱼皮、可从鱼尾，也可从鱼身中间切一刀深至鱼皮不断，一手按紧一边鱼身，一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来，然后拉紧去过肉的皮，将剩下的鱼肉用同样的方法推下来；
- 漂水、去除过鱼皮的鱼肉，剔下红色肉部分，放入清水中漂洗下血水；
- 切片、将漂洗过的鱼肉切成片；
准备两把刀，将切好的鱼片，用排刀法剁成鱼茸；
鱼茸、鱼茸要剁的均匀细腻，用手指把鱼茸在案板上按下，感觉没有硬粒后即可。
将分好的蛋清打散，倒入剁好的鱼茸中，搅拌均匀，并分数次加入姜水顺一个方向搅拌；
搅拌均匀成糊状后，加入葱白末、淀粉、鸡精、白胡椒粉继续顺一个方向搅拌；
待鱼茸粘稠时，将猪肥肉倒入鱼茸中，加入盐，再搅拌上劲；
准备一碗清水，放点鱼茸在碗中，并能漂起浮在水面上时，鱼茸就算是搅拌好了；
取一蒸笼，一块干净温纱布铺在蒸笼里，将鱼茸倒在蒸笼里；
可用水沾在刀面上，抹平鱼茸，整形；
蒸锅倒入水开大火，放入修整好形的鱼茸蒸笼，盖上锅盖，蒸三十分钟；
蒸好后，揭开锅盖，用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上，蒸三分钟后，再刷一次蛋黄液，蒸三分钟即可。蒸好的鱼糕晾凉，可随食随切。
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