制定幼儿园食谱的原则,制定幼儿园食谱的原则有哪些

摘要： 幼儿园应当每周向什么公示幼儿食谱并按照相关规定进行？给幼儿园的小朋友准备膳食应该遵循什么样的原则？幼儿园应当每周向什么公示幼儿食谱并按照相关规定进行？ 幼儿园应当每周向家长公示幼...

1. 幼儿园应当每周向什么公示幼儿食谱并按照相关规定进行？
2. 给幼儿园的小朋友准备膳食应该遵循什么样的原则？

幼儿园应当每周向什么公示幼儿食谱并按照相关规定进行？

    幼儿园应当每周向家长公示幼儿食谱，并按照相关规定进行。具体来说，幼儿园需要做到以下几点：

食谱公示：幼儿园应当每周提前向家长公示幼儿食谱，让家长了解孩子在幼儿园的餐饮安排。这可以通过幼儿园官方网站、家长微信群、班级公告栏等方式进行。

营养均衡：幼儿园提供的食谱应当符合营养均衡的原则，包含足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。幼儿园应当根据季节、气候和幼儿的年龄特点，调整食谱，提供适宜的食物。

食物安全：幼儿园应当严格遵守食品安全法规，确保所提供的食物安全、卫生、新鲜。幼儿园需要对原材料进行严格把关，并按照规定进行食品***购、储存、加工和烹饪。

食谱更新：幼儿园应当定期更新食谱，避免单调重复。同时，幼儿园可以邀请家长参与制定食谱，吸收家长的意见和建议，使食谱更加丰富和多样化。

特殊需求：对于有特殊饮食需求的幼儿（如过敏、疾病等），幼儿园应当提供个性化的饮食安排，并与家长进行充分沟通，确保幼儿的健康。

总之，幼儿园应当按照相关规定，每周向家长公示幼儿食谱，确保食谱的营养均衡、食物安全，并定期更新。同时，幼儿园还需要关注幼儿的特殊需求，提供个性化的饮食安排。

给幼儿园的小朋友准备膳食应该遵循什么样的原则？

幼儿园的膳食牵动着每一位家长，当孩子放学时，家长第一个都问孩子有没有喝好？吃好？孩子的饮食很重要，合理的膳食是推进孩子健康成长的首要因素。幼儿膳食管理是幼儿园总务工作的一个重要组成部分，需要后勤和保健工作人员协调好以足够的营养，增强幼儿体质，促进其健康发育，搞好膳食因遵循什么样的原则呢？

1.制定食谱，均衡膳食。

首先要计划好膳食，通过制定食谱，使幼儿从每日膳食中得到符合标准的各种营养，保证生活需要，同时也有便于有***地供应幼儿的膳食。制定食谱在厨房后勤人员和保健人员指导下进行。食谱每周更换一次。

均衡膳食就是更好的发挥各自食物的营养效能和提高各种营养素的生理价值。要考虑到孩子所需的热量。注意品种的多样性确定五大类食物（谷类、蔬菜水果类、鱼、禽、肉、蛋类，奶类和豆类，油脂类）。孩子一日食物中所需营养素要有合理的比值，幼儿所需要的蛋白质和动植物性蛋白质与植物中各自的比例。还要考虑饮食定量，任何一种食物过量都会对孩子健康不利。还有调配得当，食物搭配、荤素搭配、粗粮与细粮搭配、干稀搭配、甜咸搭配。

2.计量制作，烹制科学合理。

计量制作是每日根据幼儿实际出勤人数，膳食自作要求最大限度保存食物的营养价值，合理于幼儿的消化，烹制食物要注意：色、香、味、形俱佳，按不同年龄幼儿的需求加以烹制，注意变换花样，促进儿童食欲和对食物的兴趣。

3.严格执行操作，注重食品卫生与安全。

饮食卫生规范要做到五四制要求，即，有原料到成品实行“四不”制度成品存放实行“四隔离”用具实行“四过关”环境卫生***取“四定”办法。个人卫生做到“四勤”厨房后勤办理健康证。对做好的食物保留样本，检查是食物是熟透，有无杂质等。

4.建立伙委会管理制度，注重膳食分析评价。

幼儿园建立伙委会管理制度，可以让老师和家长参与，加强膳食营养的管理监督，每月可以让老师或家长推荐食谱。定期研究幼儿的伙食，评价或进行调查，听取各方意见。园领导在幼儿进餐中查班，了解幼儿进餐的情况，及时发现问题，***取适当措施，改进幼儿膳食营养状况。

总之，幼儿的膳食影响幼儿的健康发育，幼儿园要重视膳食管理，让幼儿吃的好，孩子才能健康的成长！

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幼儿园的小孩饭菜首先应该按照办园规章制度为准则的前题下应该以清淡为主，不要放辣椒，不要有骨头，鱼刺之类的食物。容易吞咽，青菜切细不易卡喉咙。如果愿意下点血本的话，可以天天做一些有营养的汤，而且最注意的就是要卫生，食物要新鲜，最好是不要什么火腿肠之类的。

谢谢邀请。

我是莲子，曾在幼儿园做后勤管理工作十多年。我认为给幼儿园小朋友准备膳食应该遵循如下几方面。

1、安全原则。

幼儿园一定要定点***购食物，保证质量，索要三证。蔬菜水果坚持当天***购，要***购新鲜食材，不***购腐烂变质的食物。过期的食物、作料等不能再用。吃鱼类或带骨鸡鸭时，一定要剔骨。

2、荤素搭配。

幼儿园有专门的营养保健医生，每周按幼儿所需的各种微量元素制定科学的食谱，进行荤素搭配。

3、宜清淡，忌辛辣。

幼儿年龄小，味觉器官发育不太成熟，适宜做清淡的食物，切忌辛辣的食物。

4、色鲜味美。

色鲜味美的食物，容易引起幼儿食欲，让他们吃得更开心。

5、精细柔软。

幼儿园饭菜，注意煮得比较柔软，菜要注意切得比较精细。这样也容易被幼儿肠胃吸收，有助幼儿健康。

孩子在幼儿园吃什么?吃得好不好?孩子爱不爱吃? 是每个家长都非常关心的问题。常看见周围许多家长在食谱公布栏面前长久停留观看。

幼儿园的膳食准备应该遵循哪些原则呢?

一、食谱公布。

孩子们在幼儿园大多吃两餐一点，那么还有一餐在家里吃，为了更好地做好每天的营养搭配，幼儿园要每周食谱定时公布，让家长及时知道并调整好家里的食谱。

二、原料新鲜。

在食品的***购上要严格遵守食品卫生要求，做到"***购定点“、"索证齐全"、"台帐可查"、“食品外包装标识规范齐全"。坚决杜绝***购腐烂变质食品，做到食品原料新鲜，包装食品在保质期内使用。

三、食谱带量。

在相对好的幼儿园里，食谱的制定要求是带量食谱制定，即每样食品中的维生素、蛋白质等的含量，根据幼儿年龄特点的需求相结合来制定数量。(通常食谱带量的的计算要大量的精力，工作较繁琐，现可通过相应的软件来达到快速制定)。

四、营养均衡。(荤素搭配，干湿搭配，甜咸搭配)。

在幼儿园里通常是上周订好下周食谱。

1、从一周(五天来算)来看: 每周食谱中荤菜要有鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉; 蔬菜要有瓜果类、叶茎类、根状类等，可多***购当地的应季的蔬菜; 每周食谱中面食要有面条、面包、面点等。

2、从一天(两餐一点来算)来看: 早餐要做到干湿搭配(如:汤粉和面点搭)、甜咸搭配(如咸的汤和甜的豆沙包等搭配)，并保证蛋白质的摄入(如:每天一个蛋); 中餐要做到"两菜一汤一果"(水果)，其中两菜要做到一荤一素。午点要做到可干可湿，花样齐全，幼儿喜欢，符合幼儿的消化、咀嚼功能。

四、刀工有讲究。

因制作的食物是给年龄小的幼儿吃，所以我们在对食物的刀工上有一定的讲究。考虑到幼儿的消化及咀嚼能力较弱，食物不能切的太大块可切小一些; 同样一种食材刀工要有变化，如切成:长方形、长条型、丁子状、三角形、花状等。

五、烹饪有水平。

同样的原材料要多***用不同的烹饪手法(红烧、清蒸、[_a***_]、爆炒、炖等)，以激发孩子的食欲，避免单调重复一种烹饪手法。尽可能的保证在烹饪过程中食物营养不流失。

此时的孩子正处于生长发育的关键期，营养的均衡是孩子健康发展的保证。幼儿机构定要重视食物的制定和制作，做到吃得让家长放心，孩子满意。

我是幼儿园美女教师zzzzzz，专注学前教育，我的回答令你满意吗?欢迎点赞、关注，如果您有不同的意见我们一起来评论吧!