美食家小猪火锅做法配方***,美食家小猪火锅做法配方***大全

摘要： 清汤猪杂火锅正宗做法？猪杂烩火锅做法？猪弯弯火锅做法？清汤猪杂火锅正宗做法？猪杂冲洗干净后下锅汆水捞起沥干水份备用。白萝卜冲洗干净切片滚刀切大块。香菜、葱摘好冲洗干净切碎备用。适量...

1. 清汤猪杂火锅正宗做法？
2. 猪杂烩火锅做法？
3. 猪弯弯火锅做法？

清汤猪杂火锅正宗做法？

猪杂冲洗干净后下锅汆水捞起沥干水份备用。

白萝卜冲洗干净切片滚刀切大块。香菜、葱摘好冲洗干净切碎备用。

适量的水煮开后放入浓汤宝，放入香叶，桂皮，八角姜片以及少许盐调味大火煮2-3分钟。

放入萝卜以及倒入适量料酒以及少许冰糖慢火焖煮30分钟。

放入猪杂慢火焖煮8-10分钟后改大火，撒切碎香菜和葱，撒少许胡椒粉和麻油翻几下即可熄火。

猪杂烩火锅做法？

材料：猪护心肉（隔山肉）400克，猪大肠500克，猪舌200克，红酒一饭碗，蒜苗2根，芹菜2根，八角1个，桂皮一小块，花椒适量，大蒜5瓣，甜玉米1根，姜片适量

做法步骤

步骤1/9

护心肉洗净去掉淋巴切成小条

步骤2/9

猪舌洗净切条

步骤3/9

护心肉，猪舌各开水绰水两分钟。

步骤4/9

猪大肠用淀粉盐清油抓腌清洗两遍，并去除多余油脂。冷水下锅烧开后煮两分钟捞起切段。

步骤5/9

热锅下油小火煸香八角、桂皮、花椒末、姜片。

步骤6/9

同时加入护心肉、猪舌大火翻炒。加入适量的盐、料酒，生抽，中火焖炒五分钟。后加入一碗红酒盖盖中火焖至收汁入味。起锅待用。

步骤7/9

热锅下油，炒香蒜粒姜片，下大肠加入盐、料酒、酱油翻炒至水干，大肠表皮微黄。

步骤8/9

加入之前炒好的护心肉猪舌以及切段的玉米翻炒。玉米变色即可出锅。

步骤9/9

起锅放入火锅里，撒上蒜苗芹菜段。放电磁炉上小火慢煮就可以享用。

原料：猪后腿肉500克，猪肚、猪舌各200克，猪心150克，净鸡脯肉、净鸭腿肉各125克，黄豆芽500克，芋头400克，冬笋、京冬菜各100克，生油500克(约耗50克)，面粉、生粉各100克，黄酒50克，葱末、姜末各20克，味精5克，鸡蛋3只，精盐适量。

做法:

1、猪肚、猪舌、猪心分别清洗干净，再分别下入清水锅中煮熟，捞出沥净水，再分别切成片。

2、锅置火上，加入清水1500克，净鸡脯肉、净鸭腿肉和刮洗干净的猪后腿肉100克，煮熟后取出，再分别切成片，煮汤留用。

3、芋头刷洗干净，煮熟后剥去外皮，再切成长3厘米、宽1厘米的条。冬笋去掉老硬部分，洗净后切成片；黄豆芽、京冬菜分别摘洗干净，沥净水。

4、猪后腿肉200克切成长3厘米、宽1厘米的条，放在大碗中，再加入鸡蛋2只、面粉、生粉50克、精盐0.5克拌匀，然后下入热生油锅中，炸至呈金***时捞出沥油，成酥肉条。

5、余下的200克猪后腿肉剁成肉泥，放入钵中，加入姜末5克、精盐1克、鸡蛋1只、清水50克，用力顺一个方向搅匀、搅出黏性，然后挤成丸子生坯，再上屉蒸熟。

6、净锅置火上，加入留用的煮汤、黄豆芽、京冬菜、冬笋片，烧沸约15分钟，再加入葱末、姜末、黄酒、精盐、味精调好口味，烧沸后倒入火锅里。

7、火锅点燃，汤面上放一层熟芋头条，顶面一层分档摆放蒸肉丸、熟猪肚片、熟猪舌片、熟鸡肉片、熟鸭肉片、熟猪肉片、酥肉条，盖上盖烧沸，即可上桌食用

食材：猪肉适量；生姜适量；豆瓣酱适量；辣椒适量；大蒜适量；胡萝卜适量；白菜适量；豆腐适量；土豆适量。

做法：热锅后，放入油。放入油后，放瘦肉爆炒。炒5分钟后放入辣椒，生姜大蒜。在炒5分钟后放入酸萝卜。炒8成熟的时候，放在碗里？。再放入油，开始炒土豆和***。炒熟后，放入另外一个锅内，在倒入刚才炒好的菜？。在把豆腐切长快，放锅内慢慢油煎，到焦黄即可。

猪弯弯火锅做法？

第一步，准备好所有需要的食材和用物，处于备用状态。

第二步，生姜去皮清洗干净切片，红枣清洗干净去核，花生清洗干净。

第二步，将新鲜的猪弯弯清洗干净，找一个干净的锅，放入适量的清水，然后将猪弯弯放入清水中，加入适量的生姜片和白酒，烧开后撇去浮物，然后再用清水冲洗干净。

第三步，将锅预热倒入适量的植物油，然后将过完开水的猪弯弯倒入热锅中大火均匀的翻炒，等到猪弯弯表面变的稍微发黄的时候再将切好的姜片和冰糖放进去继续翻炒。

第四步，接着再加入适量的料酒、生抽和老抽均匀的翻炒。

第五步，加入适量的腐乳汁均匀的翻炒直到上色。

第六步，加入适量的清水，然后一并倒入高压锅中，加入清洗干净的花生，盖上锅盖，开始炖猪弯弯。

第七步，炖好以后再加入清洗干净的红枣，接着大火收汁，最后家加入适量的食盐和胡椒粉就可以出锅了。

第八步，最后撒上少许的小葱化即可