著名苏菜 豫菜有哪些-著名苏菜 豫菜有哪些菜品

摘要： ]你吃过八大菜系的哪些经典菜？河南人都爱吃什么，有何推荐？]你吃过八大菜系的哪些经典菜？川菜：鱼香肉丝，麻婆豆腐鲁菜：葱烧海参，九转大肠粤菜：烤乳猪，龙虎斗豫菜：熬炒鸡，黄河鲤鱼焙...

1. ]你吃过八大菜系的哪些经典菜？
2. 河南人都爱吃什么，有何推荐？

]你吃过八大菜系的哪些经典菜？

川菜：鱼香肉丝，麻婆豆腐

鲁菜：葱烧海参，九转大肠

粤菜：烤乳猪，龙虎斗

豫菜：熬炒鸡，黄河鲤鱼焙面

闽菜：佛跳墙，醉槽鸡

苏菜：狮子头，松鼠桂鱼

徽菜：臭鳜鱼，符离集烧鸡

浙菜：西湖醋鱼，龙井虾仁

湘菜：灯影牛肉，冰糖湘莲

八大菜系分别为川、鲁、粤、闽、浙、苏、徽、湘。要是细分就还有好多了，比如东北菜、西北菜、京菜、豫菜等等。因为我喜欢麻辣味，所以川菜里的好多菜都爱吃。别的菜系的菜吃的就比较少了。

川菜里的鱼香肉丝是小时候第一个接触的。也爱吃，像麻婆豆腐、回锅肉、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺……………好多，就不一一列举了。

鲁菜就是糖醋鲤鱼和德州扒鸡了。

粤菜里有盐焗鸡、白切鸡、梅菜扣肉。

闽菜著名的佛跳墙没吃过，沙县小吃倒是吃了不少。

浙苏徽也没怎么吃了，只吃过浙苏的小吃，笼包、肉粽、馄饨等，吃过符离集香鸡。

湘菜就是剁椒鱼头了，还因为喜欢吃辣味。

因为是名司机，全国各地几乎跑遍了，吃过的地方小吃很多，西北的面食有兰州牛肉面、天水浆水面、山西刀削面、岐山臊子面西安礼泉羊肉泡馍等等，东乡手抓、清泉羊羔肉、新疆烤肉、大盘鸡。西南的有米线、猪脚饭、酸汤鱼等等潮汕接近那边的鱼头豆腐汤、白灼菜心。东北的酸菜白肉、杀猪菜、铁锅炖大鹅等各种炖菜。走到哪儿都要吃一下当地的小吃，我承认我是个吃货。😄

河南人都爱吃什么，有何推荐？

感谢博主的提问

一日三餐各地都有不同，河南一日三餐大同小异

家常早餐:稀饭，馒头，炒菜

在外边吃:胡辣汤，各种粥，包子，油条，煎饼，基本5-10元左右

家常午餐:面条，米饭，炒菜，牛肉汤

在外边吃:烩面，羊肉汤，焖面，刀削面，炒米，拉面等以面食为主

家常晚饭:稀饭，馒头，炒菜

在外边吃:米饭炒菜，饺子，烙馍卷菜，粥其它主食

河南主食以小麦为主，所以看到很多都是小麦主食做的

作为一枚地地道道的河南妹纸，我要为豫菜正个名。

每次提到河南美食，大家第一时间想到的就是烩面、胡辣汤。作为地处中原的粮食大省，河南菜怎么能只有这两个招牌？中国首个美食之乡、中华美食名城就是我们河南新乡的长垣县，要知道长垣可是一直有“长垣村妇，赛国之厨”的说法以及长垣厨师三万多、遍布46国的神话。

话说回来，虽然河南菜没有湘菜、川菜的******，没有粤菜、苏菜的清新婉约，但河南菜跟河南人一样，厚道、朴实、本分，恪守着中庸之道，但又有那么不经意间透漏一丝的惊喜。说几道回答中不常见的：

一、鲤鱼焙面

阿五的黄河大鲤鱼是非物质文化遗产，鲤鱼焙面算是招牌豫菜。鱼是用豆浆喂养的黄河大鲤鱼，面是炸制的银丝面，口感非常酥脆，铺在浇汁的鱼身上，口感层次丰富，吃完都意犹未尽！

二、老汤猪蹄

和阿五黄河大鲤鱼一样，阿恒老汤猪蹄也是非物质文化遗产，被中央电视台、河南电视台等很多媒体报道过，猪蹄选材地道，清洗精细，使用老汤并保持传统的卤制[_a***_]，从而保持天然香料和新鲜猪蹄普***，软烂可口、香而不腻。

三、焖饼

如果你到郑州，除了方中山胡辣汤、合记烩面外，听得最多应该是这个葛记焖饼，据说是百年老字号了。焖饼是锅内用青菜铺地，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成，配菜除了豆芽外，还会用各种鲜菜，比如小白菜、蒜薹等，焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。

除了这些，河南特色的小吃也很多，比如我的童年回忆，炸麻叶、炸馍片：

夜市必备小吃，炒凉粉

跟胡辣汤在一起，没有存在感但很好吃的豆沫

最近这些年，豫菜的厨师也一直在努力，不断开发新的美食，让豫菜走出去。希望通过努力，我大河南会有更多美食被全国人看见！

稀饭有饭，好吃好看，新入驻头条号，走过路过，关注一波，笔芯~~

河南地大物博，每个地方都有每个地方的习惯，我老家是河南周口项城市的，我们那里都爱吃的是捞面条、蒸面条、汤面条、馒头、稀饭，平常最爱吃的好像就这几种。

小时候记得吃一次捞面条就仿佛是过节一样，因为那个时候麦子不够吃，吃捞面条比较费面，家里来客人了或者过节，才奢侈的吃一次捞面条。

捞面条的灵魂就是蒜汁，少了蒜汁再好的菜也吃不出那个味。冬天吃捞面条一般是大烩菜，***、豆腐、粉条，那个时候平时根本不放肉，放点豆腐块就是豪华版的捞面条了。夏天吃捞面条大部分，是凉拌黄瓜丝和西红柿鸡蛋汤绝配，再浇上蒜汁美味的捞面条在夏天吃一碗真的很满足。

蒸面条配菜一般用豆角和黄豆芽，要是加点肉片更美味。

汤面条在河南人眼里也是最爱，以前穷的时候，中午天天是汤面条，面条是手擀的，里面放点青菜。现在生活条件好了，下汤面条炸点葱姜丝肉丝再放点青菜吃起来更美味。

馒头稀饭是早上晚上吃的，好像每天如此。现在生活水平提高了，在吃的上也丰富了很多。河南烩面、胡辣汤、烧饼夹牛肉、水煎包等等好吃的比以前多了很多，河南人比较钟情于面食，大米饭吃的比较少。喜欢吃面食的朋友去河南游玩有口福了，丰富多样的面食可以让你吃得劲了。

河南是一个人口众多、幅员辽阔、历史悠久、经济发展很不平衡，而且各地物产和风俗习惯又不尽相同的省区。

河南做为人口大省，人员流动也很频，全国各地都能看到河南人的身影。我身边有好多做防水过程和物资回收的河南朋友，我发现他们共同的特点就是“泼实”，不挑食、能吃苦。

不过我觉得河南人最爱吃的有这么几样:

一，面食

• 可能因为河南是小麦主产区的原因，河南人吃面不比山东人差，但是河南人很少把面做出那么多花样来。
• 河南人最喜欢的【羊肉烩面】、【扯面】，我感觉好像也没有其它的面食了!还有就是【糊涂面】，基本这几样都是河南人特别喜欢的。
  

  

  
  

• 河南人可能是除了广东人以外，在中国最喜欢喝汤的人群。
• 不过河南人喝汤不像广东人那么讲究，基本什么都可以做汤，讲究的是方便、快捷。【胡辣汤】应该是比较受欢迎的。
  

  

  
  

• 河南菜也叫“豫菜”，基本以郑州为中心，开封、洛阳为特色的格局。
• 不过大家走在郑州的街头，基本很难看到以“豫菜”命名的、像样的豫菜餐馆，基本都是以川菜、湘菜命名的餐馆为多。
• 虽然豫菜有很多有名的菜品，但是河南本地人好像对这些并不感冒。“洛阳水席”基本都是为外地人准备的，【鲤鱼焙面】好像本地人也很少吃。
• 反而河南人的口味可能跟所处中原有关，可以一年吃倒一个菜系、一种口味。