浙菜是不是偏甜-浙菜是不是偏甜的

摘要： 浙江菜为什么这么多人不能吃？浙江菜十大名菜？为什么浙江菜普遍偏甜？什么菜系偏甜？南京菜系偏什么口味？浙江菜为什么这么多人不能吃？重口味的人不习惯吃吧。杭邦菜，偏清淡，偏甜，偏纯（一...

1. 浙江菜为什么这么多人不能吃？
2. 浙江菜十大名菜？
3. 为什么浙江菜普遍偏甜？
4. 什么菜系偏甜？
5. 南京菜系偏什么口味？

浙江菜为什么这么多人不能吃？

重口味的人不习惯吃吧。

杭邦菜，偏清淡，偏甜，偏纯（一菜不超过3种食材，许多是单一品种）。于是，对喜欢大油，好咸味，无辣不欢者，就认为杭菜是“淡而无味”。

杭菜是吴语区域人的口味，和苏南嘉湖上海是一个菜系。一方水土养一方人，一个菜系育一品性。吃杭菜说吴侬软语听平弹，就是江浙沪人。

浙江菜十大名菜？

香酥油焖大虾，鲜嫩清蒸鲈鱼，老鸭汤，八珍豆腐，东坡肉是杭州特色名菜，历史悠久。最初是苏东坡先生创制。西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以草鱼作为主料，烹饪熟后再浇上一层平滑油，糖醋汁制作而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香。

1 东坡肉

东坡肉又名滚肉、红烧肉，东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的***块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

2 西湖醋鱼

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼等原料烹制而成，烧好后，将其浇上一层平滑油亮的糖醋，使胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

3 油焖笋

油焖笋是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。

4 清汤越鸡

清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉***，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。

以下简短说下

5 无锡排骨

6 冰糖甲鱼

7 龙井虾仁

8 二锦馅

9 彩熘黄鱼

10 荷叶粉蒸肉

答:1东坡肉，2西湖醋鱼，3油焖笋，4清汤越鸡，5冰糖甲鱼，6龙井虾仁，7叫化童鸡，8彩熘黄鱼，9荷叶粉蒸肉，10红膏枪蟹等等，这些都是浙江名菜哦。特别是东坡肉，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码的整整齐齐的块儿，晶莹剔透，色如玛瑙，吃一口肥而不腻，满嘴留香。

为什么浙江菜普遍偏甜？

你跑错地方了，你以为是浙江，其实是苏锡地区。

以宁波的甬菜为例。有甜菜，但只有两三个，如著名的状元楼独占鳌头，也就是冰糖甲鱼。还有糖醋排骨。家常菜还有一个糖醋带鱼。其它甬菜，无论是饭店还是家常，都不甜。部分甬菜也放糖，但是，目的是提鲜，而不是使其有甜味。因此，正宗甬菜师傅常对徒弟说：这菜要加一点点糖，但是，不能尝出甜味来。

什么菜系偏甜？

中国四大菜系分别是川菜，粤菜，淮扬菜和鲁菜。在这个四大菜系当中，应当属粤菜最为偏甜，粤菜也就是平常所说的广东菜，广东菜是相当的甜，哪怕是小包子吃在嘴里都有甜丝丝的，还有小馄饨，广东称云吞，都有甜味。所以，广式菜系偏甜是全国人民都知道，是当之无愧的！

甜口的菜系是苏菜。

人们常说的中国“八大菜系”有：鲁、 川、粤 、 闽、 苏、 浙、湘、 徽。其中兼有甜味的有川粤苏。其中川微甜，粤力求淡，所以最甜的当属苏菜，苏南等地区喜欢甜食。

苏菜：唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。

南京菜系偏什么口味？

南京菜系属清鲜口味偏甜，但是又和苏州、无锡等地的甜又有所不同，南京菜系是甜的恰到好处，不会甜的发腻，比如：南京的糖芋苗、牛肉锅贴等，都是微甜口味，吃多了也不腻。