养肠胃的菜谱食谱 风味菜有哪些 食品搭配好,养肠胃的菜谱食谱 风味菜有哪些 食品搭配好吃

摘要： 鸡有几种做法？哪种好吃？鸡有几种做法？哪种好吃？鸡肉的10种做法1、干烤鸡块原料：带骨鸡块400克辅料：冬笋50克、鲜蘑25克调料：植物50克、麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、...

1. 鸡有几种做法？哪种好吃？

鸡有几种做法？哪种好吃？

鸡肉的10种做法

1、干烤鸡块

原料：带骨鸡块400克

辅料：冬笋50克、鲜蘑25克

调料：植物50克、麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量

做法：1、白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。2、炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺。3、锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明油出锅

2、宫保鸡丁

原料：嫩鸡脯150克

辅料：花生米50克

调料：干淀粉6克、葱段、辣油、白糖、酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量

做法：1、鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。2、将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅（猪油也可，用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金***，将鸡丁放入一起炒10秒钟。将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可

3、宫爆鸡丁

原料：鸡脯肉250克

辅料：花生米50克（或用蘑茹代替）

调味：红泡椒、酱油、醋、糖、葱姜、蒜泥、味精、水淀粉、汤、熟油

做法：1、将鸡脯肉拍松，切成丁与花生米一起和调料拌和。2、装盆淋上熟油以强功率4分钟即可。中途翻拌一次

4、咖喱鸡块

原料：肥嫩鸡肉500克

辅料：土豆150克

调料：黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量

做法：1、将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。2、炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可

5、辣子鸡丁

原料：嫩鸡肉150克

辅料：鸡蛋1只、荸荠丁（或核桃、莴笋）

调料：干淀粉6克，泡辣椒6克、酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量

做法：1、鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀

作为山东人熟悉的鸡的做法太多了，泰山松蛾炖鸡，泰山炒鸡，新泰粘糊鸡，鸡，虎头鸡，蒙阴光棍鸡，枣庄辣子鸡，新疆大盘鸡，歌乐山辣子鸡，口水鸡，椒麻鸡等实在太多了，个人最喜欢泰山炒鸡和歌乐山辣子鸡。话说没有一只鸡能活着走出山东，只因鸡你太美。

鸡的品种很多，做法很多，每个人喜好度不同；我身边很多人喜欢【药膳蒸鸡】，***用1.8斤左右的仔鸡，用（当归粉，沙姜粉，甘草粉，胡椒粉，姜黄粉，盐，白糖，鸡精，白酒调成腌制水），没过鸡全身腌制5小时以上，让鸡肉充分入味；蒸笼上汽，放入鸡蒸21分钟，关火闷5分钟即可出餐；肉质滑嫩，味道鲜美，营养丰富；你可以试下。

鸡肉可以说是餐桌上最最最常见的一道菜了，但是家里的做法也就是固定的一两种，吃多了难免想换换口味~

几种不同的鸡肉做法：板栗鸡、豉油鸡、葱香鸡丝、大盘鸡、电饭煲焗鸡、豆瓣鸡、口水鸡、辣子鸡、白斩鸡！总有一款适合你！

个人最爱的真的是大盘鸡了！大盘鸡里面加面条，裹上浓浓的汤汁，天啊这个鲜美真的没谁了～

目前我只知道40 种 ，简单介绍 几种给你 1、白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2)干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 3)沸油鸡 材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用叉子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 4)锅烧鸡 材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。 5)香酥鸡 材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金***，切成小块盛盘内。 6)香菇鸡 材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。