本文作者:小旺

烹饪做菜 食谱制作***-烹饪做菜 食谱制作***教程

小旺 06-09 73
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  1. 王刚做菜视频花鲢鱼头的做法
  2. 剪映做菜视频怎么写文案?

王刚做菜视频鲢鱼头的做法

步骤 1

花鲢鱼头半只,清洗干净,擦干水分,两面都抹上少量的盐,静置半小时。

步骤 2

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芹菜一根,洗净,去叶子,茎切成细小颗粒,备用

步骤 3

蒸锅加水烧开,鱼头装盘,浇水适量黄酒上锅,大火蒸15分钟,揭开锅盖,撒上芹菜粒,叫上适量蒸鱼豉油,盖上锅盖继续蒸三至五分钟。一份鲜美的清蒸鱼头就可以美美享用啦。

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主料:鲢鱼头800克

辅料:冬笋25克 火腿25克 香菇25克 虾米15克 青蒜15克

调料大葱25克 、姜25克、 花生油50克、 盐8克 、味精3克 、料酒20克、 胡椒粉5克

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制作方法

1. 将鱼头去鳃,劈开洗净,冬笋、火腿切成片,葱切段姜切片,香菇洗净,青蒜择洗干净切段。

2. 锅置火上,将花生油放入勺内,待油热,放入鱼头,两面煎至金***

3.再放入葱、姜稍煎一下,然后烹入料酒,倒入1000克奶汤,开锅后下精盐、味精调好口味

4.再开锅后,盛入砂锅内,放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面

5.火烧开后,移至小火上炖半个小时,等鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,把热同淋在青蒜段上即可。

材料:鲢鱼头300克、红辣椒50克、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克

做法如下:

1、提前把剁椒酱准备好:将新鲜红辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。

2、将红辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。

3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用

4、将花鲢鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。

5、取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。

6、将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖

7、将鱼头反放于盘中,涂上剁椒酱,下垫葱姜蒜,上锅笼中火蒸20分钟。

8、出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即可完

材料:鱼头两斤,芹菜二两,大葱二两,干海椒50克。

调料:盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉鸡精猪油各适量。

做法

将鱼洗干净,把整个鱼头体划开但是不划断,要保证让鱼是一整条的,再加入盐、味精、姜葱汁,鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲,使鱼更有味道。然后铜锅中下油用葱、姜炝锅,加水调味,再根据自己的口味来选择放辣椒的多少,由于这款食物主要特色是比较鲜辣,所以建议可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次,让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。

第一、准备食材

鲜活花鲢一条(1500克左右,之所以要一整条,一是比较划算,单是买一个鱼头会比较贵,二是保证新鲜), 老豆腐200克,海鲜菇50克,生姜,小葱,香菜,料酒,白酒,食用盐,白糖,胡椒粉,粉丝,一盆开水。

第二、处理食材

1、把花鲢拍死去鳞,从鲜背下刀切开,去掉内脏,把里面的黑膜也去掉,最后从鱼腹的鱼鳍处下刀,取下鱼头装盆进行下一步的腌制

2、 准备生姜15克,切成姜片放入盆中,几根小葱捏出葱汁放入盆中,再加入适量的料酒,然后搅拌均匀腌制10分钟备用(这一步的目的是为了祛除腥味和增香)。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。

4、把海鲜菇切去头部,清洗干净备用(目的给鱼头汤增加鲜味)。

5、把粉丝剪断,放入冷水中浸泡10分钟(目的增加菜品的内涵)。

6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用(给鱼头汤增加香味)。

剪映做菜***怎么写文案

用剪映做菜***时,文案要突出菜品的特色和制作过程的精彩,比如可以描述食材的新鲜选择、烹饪的技巧和美食的诱人外观。另外,也可以加入一些产品推荐使用技巧,吸引观众的注意力。

文案要简洁生动,让观众对***内容产生兴趣,引发他们的食欲和好奇心,同时也可以适当调动用户的互动和留言。

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