食材简单的家常菜的做法 烹饪窍门-食材简单的家常菜的做法 烹饪窍门***

摘要： 什么家常菜又简单又好吃呢？做菜怎么做？猪肉怎样做更好吃做好猪肉家常菜的诀窍？什么家常菜又简单又好吃呢？白卤虾丸1 超市选购虾丸2 拆开用清水洗一下3 将盐，冰糖，料酒，水，甘草，八...

1. 什么家常菜又简单又好吃呢？
2. 做菜怎么做？
3. 猪肉怎样做更好吃做好猪肉家常菜的诀窍？

什么家常菜又简单又好吃呢？

白卤虾丸

1 超市选购虾丸

2 拆开用清水洗一下

3 将盐，冰糖，料酒，水，甘草，八角，草果，小茴香放入窝中小火煮沸

4 然后放入虾丸用小火卤煮至熟，关火（卤食最好放在卤汤里再浸一会，等汤稍凉再捞出，这样更入味）汤稍凉捞出来沥干

5 食用时，在上面刷上菌酱或者甜面酱味道更美味

【蒜蓉龙利鱼】

鲜嫩多汁的蒜蓉龙利鱼，吃一口会上瘾哦。

龙利鱼，无刺，肉嫩，非常适合小朋友吃！今天和大家分享，蒜蓉粉丝龙利鱼的做法。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

【蒜蓉龙利鱼】

食材：

龙利鱼、金针菇、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、蚝油、小米椒、食用油。

步骤：

1️⃣龙利鱼切小块，加葱和姜；

2️⃣加入一小勺食用盐；

3️⃣加入2勺淀粉；

4️⃣一大勺料酒；

5️⃣一勺生抽；

6️⃣半勺胡椒粉，腌制15分钟；

7⃣️金针菇清洗干净铺在盘中，

8⃣️腌制好的龙利鱼也铺上面；

9⃣️热锅加油，倒入蒜蓉；

🔟加一勺生抽;

1⃣️1⃣️一勺蚝油煸香

1⃣️2⃣️蒜蓉汁淋在龙利鱼上面，上锅蒸8分钟。

撒上葱花和小米椒即可食用。

小窍门：

1️⃣调料可以根据各人喜好进行调整，例如不喜欢麻辣，可以不放辣椒丁；

2️⃣蒸太长时间鱼肉就老了，8分钟最佳；

3️⃣龙利鱼是海鱼，但也有用淡水鱼巴沙鱼代替龙利鱼的，两者虽然都少刺肉白，但巴沙鱼腥味重，口感稍差。一般人从外观上难以分辨，但价格若是特别便宜，则不太可能是龙利鱼。

蜜汁胸脯肉

食材准备

鸡胸肉、大蒜、食盐、黑胡椒碎、蜂蜜、食用油

做法步骤

1、 鸡胸肉去筋去皮，从中间片开成两大厚片，用刀背拍斜十字花刀拍散。

2、 撒入食盐、黑胡椒碎，两边都***后腌制二十分钟。

3、 把蒜切成蒜末，把蜂蜜和1勺食用油混合再加入大蒜，搅拌均匀。

4、 然后把腌料均匀涂抹在鸡胸肉上盖上保鲜膜冷藏过夜2小时或过夜。

5、 锅里放食用油或是可以用剃下来的鸡皮煎出油。然后放入腌好的鸡胸肉小火煎制，两面煎至金黄。

6、腌料熬稠，浇在煎好的鸡胸肉上，即可。

红烧肉家常做法：

五花肉切块，生姜，辣椒，八角，贵皮，香叶生抽，冰糖，监，味精，鸡精，老抽，

做法：五花肉过水，锅中倒油冰糖炒出糖色，放放五花肉，生抽，生姜，炒香，放辣椒，八角，贵皮，香叶炒香，加水，放监，味精，鸡精，老抽，上气4分钟，美食完成

肯定是麻婆豆腐，好吃又上头，主要是超简单！

做法：

1.锅中热油，炒熟肉沫，盛出备用。

2.锅中再备油，炒香豆瓣酱，炒出红油。

3.加清水，放入花椒粒，辣椒粉，胡椒粉，小火煮5分钟，加入炒好的肉末。

4.将豆腐切成小方块，倒入锅内再煮几分钟。

5.倒入水淀粉，再次煮开汤汁，盛出装盘撒上花椒末和葱花即可。

做菜怎么做？

1首先炒菜时要等油热到一定的程度才能把菜倒入锅中翻炒，其次对于一些水分不多的菜而言加入适量的水才会炒得更好吃，同时我们放盐的时机应选在快出锅的时候，最后还要根据反复的练习来增进对火候的掌握。

2很多人不擅长炒菜的人对炒菜的认知可能仅仅只有把菜倒入锅中炒熟，然后放入调味料这种程度。其实大部分普通的家常菜的炒法都很简单，我们只要掌握相应的窍门就可以了。

猪肉怎样做更好吃做好猪肉家常菜的诀窍？

一、可以把猪肉炒好吃的方法：

1、炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度大大提升。

2、炒肉片或肉丝前，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，专业名叫“挂浆”，炒出来的肉非常鲜香。

3、炒肉片或肉丝前用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉***可口。

4、炒肉片或肉丝前，将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。二、炒猪肉的窍门：

1、炒肉最好选用肉质比较细嫩的里脊肉或前臀尖肉，将里脊肉洗净，把筋和多余的油脂去除，顺着肉的纹路斜切，这样处理的肉易熟且口感更好。

2、油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

3、炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。