食谱的由来 民族风味怎么写,食谱的由来 民族风味怎么写的

1. 淮扬菜的起源是怎样的？
2. 鱼香肉丝菜名的来历，有趣的典故和把自己嘴里和心里的感受写下来？
3. 小笼包的由来40字？
4. 用英文介绍一个食谱？
5. 中国八大菜谱文化？

淮扬菜的起源是怎样的？

淮扬菜是地方菜系的一种，指代扬州一带的长江流域和淮安代表的淮河流域地区的菜式。发展历史追根溯源可以上到古邗国（即广陵古城）。当年吴王夫差为了扩张需要和向北进军的便利，修建“邗城”，成为广陵历史上的第一座城池。在仪征的破山口出土了这一时期的青铜鼎、鬲，鼎是用来煮的器具，鬲可以炒菜，而且还有尊、卤、钟等，据此推测古扬州的人们已经懂得吃肉喝酒、听乐行礼、享受生活。

一般认为淮扬菜之滥觞是西汉辞赋家枚乘所写的《七发》，其中“饮食”和“游宴”中所列举的食物，可看做是第一份淮扬食单。文章虽然写的***托太子和吴客二人的对话，吴客以食、住、行、乐、色、猎、游，正面劝解人积极进取，比如说“甘脆肥醲”的美食比做“腐肠之药”，哪些是太奢侈的食物呢？ “ 犓牛之腴，菜以笋蒲。肥狗之和，冒以山肤。楚苗之食，安胡之飰，抟之不解，一啜而散。于是使伊尹煎熬，易牙调和。熊蹯之臑，芍药之酱。薄耆之炙，鲜鲤之鱠。秋黄之苏，白露之茹。兰英之酒，酌以涤口。山梁之餐，豢豹之胎。小饭大歠，如汤沃雪。此亦天下之至美也，太子能强起尝之乎？”

这个食谱体现明显的江淮风味，主食“安胡之飰”就是菰米，茭白滋，北方很难有；用小牛腹部肥肉配以竹笋和蒲菜也是有地域性的（蒲菜，至今仍以淮安勺湖和济南大明湖的最佳）；“肥狗”也是苏北、皖北一带的古风；“薄耆之炙，鲜鲤之鱠”说明刀工精细，淮扬菜以精细见长…… 《七发》所反映的烹调技术和菜肴品种，除少部分***不见，其他品质至今仍然为江淮地区常见菜，并兼具讲究荤素搭配特点。

文／GSN

鱼香肉丝菜名的来历，有趣的典故和把自己嘴里和心里的感受写下来？

鱼香肉丝的来历。

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。吃起来，鱼香肉丝具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。根据味蕾的分布，菜入口时一般分布在舌头的中后部，舌头的感受酸味和甜味的味蕾在舌的两侧后半部分和舌尖比较多，所以最先感觉到的应该是酸甜，然后才是麻辣！

小笼包的由来40字？

小笼包的由来：小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传至今。清代道光年间，在今常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。

小笼馒头(北方又称小笼包)是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名汉族小吃，那么，小笼包的起源是什么?

小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。

小笼包的由来可以追溯到上海的老城厢。相传老城厢的一位叫做黄玉荣的小贩，为了方便顾客吃饭，将大馒头压扁包肉馅，蒸成小包子卖给顾客。经过不断地改良，小笼包逐渐成为一种独特的食品。现在，小笼包已经成为了上海的一道著名的特色美食，在国内外都享有很高的知名度和美誉度。
小笼包的制作工艺是将肉馅和调料包入薄面粉皮内，通过蒸煮而成。小笼包有着鲜香可口的味道、细嫩的面皮和鲜美的馅料，是餐桌上的佳肴之一。现在，小笼包已经成为了全国性的美食，并在世界各地的中餐馆内广受欢迎。

小笼包是清朝同治年间，南翔镇上面有家包子店，由于竞争日趋激烈，店老板为了争抢生意，就一直琢磨怎么把皮变得薄一些，把馅弄得多一些，工艺日趋改进，小笼包就这样诞生了。正宗小笼包起源自嘉定县的南翔镇，所以现在很多小笼包也冠以「南翔」的名字，但多以有逾百年历史的上海南翔馒头店为正宗。

小笼包起源于北宋时期，古时候的人把它称作小龙馒头，是[_a***_]汉族的传统面点小吃，找他出现于清代同治年间，江苏省常州府一带，小笼包，其实他的鼻祖就是常州市附近的一些区县，

用英文介绍一个食谱？

凯撒沙拉： 凯撒沙拉是经典的沙拉之一，它以其独特风味和清爽口感备受世界各地的人们喜爱。它的制作并不复杂，主要材料包括新鲜的罗马生菜、凯撒沙拉酱、帕玛森奶酪、面包丁和黑胡椒。

首先，将罗马生菜清洗干净并沥干水分，然后将它们撕成小块放入沙拉碗中。

接下来，将凯撒沙拉酱、帕玛森奶酪和面包丁加入沙拉碗中，并将它们搅拌均匀。最后，在沙拉上撒上黑胡椒即可食用。凯撒沙拉不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，它富含维生素、矿物质和纤维，是健康饮食的理想选择。

Sure! Here's an English recipe for making a classic American apple pie:
Ingredients:
6 cups of peeled and sliced ***les
1/2 cup of sugar
3 tablespoons of lemon juice
1/2 teaspoon of ground cinnamon
1/4 teaspoon of salt
2 tablespoons of butter
1 unbaked 9-inch pie crust
Instructions:
Preheat the oven to 425 degrees Fahrenheit.
In a large bowl, combine the ***les, sugar, lemon juice, cinnamon, and salt. Mix well and set aside for 15 minutes.
Line the pie crust with the ***les, mounding them in the center. Dot with the butter.
Bake for 10 minutes, then reduce the temperature to 350 degrees Fahrenheit and bake for another 30-40 minutes or until the ***les are tender and the crust is golden brown.
Remove from the oven and let cool for at least 1 hour before serving.
Enjoy!

　　Instructions

1.Season the tomatoes.

2.Put butter in the frying pan.

3.Put on a hot stove.When the butter starts to foam,break eggs on top of tomatoes.

4.Let cook slowly until the whites are set.Better results are o***ained if the frying is done with 2 eggs at a time (individual portion is 2 eggs).

中国八大菜谱文化？

1、中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

2、菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

3、中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

4、早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。