湘菜系是八大菜系吗-湘菜系是八大菜系吗为什么

摘要： 八大湘菜是指哪八大菜？湖南哪个菜系最好？湘菜属于哪个地方的菜系？八大湘菜是指哪八大菜？八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、...

1. 八大湘菜是指哪八大菜？
2. 湖南哪个菜系最好？
3. 湘菜属于哪个地方的菜系？

八大湘菜是指哪八大菜？

八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

八大湘菜:1.永州东安鸡，造型美观、色泽鲜艳。香、甜、酸、腊、脆。

2.红煨鱼翅，3腊味合蒸，以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤配以调料蒸制而成。

4.永州血鸭，还有剁椒鱼头、郴州鱼粉、湘西外婆菜、宁乡口味蛇。湘菜油重色浓、用料广泛、口味多变。口味嗜辣味苦味。湘菜中腊味合蒸口味独特。

麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、红煨鱼翅、冰糖湘莲等。

湘菜讲究菜肴内涵的精当和外形的美观，重视原料搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。烹饪技法：湘菜早在西汉初期就有羹、炙、脍、濯、熬、腊、濡、脯、菹等多种技艺，现在技艺更精湛的则是煨。

八大湘菜指的是：“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”。

东安子鸡：

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。

湖南哪个菜系最好？

以辣椒炒肉和剁椒鱼头作为代表

湖南十大湘菜排行榜

　　1.辣椒炒肉

　　2.剁椒鱼头

　　3.湘西外婆菜

　　4.吉首酸肉

　　5.衡阳鱼粉

　　6.栖凤渡鱼粉

　　7.东安鸡

　　8.金鱼戏莲

　　9.永州血鸭

　　10.九嶷山兔

湖南的湘菜是八大菜系之一。最有特色的湘菜:

1:最有名的肯定是剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。

2:辣椒炒肉又称农家小炒肉，用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得，下饭好菜。

3:毛氏红烧肉，***是湖南人，他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是***用上好的五花肉所做成，颜色红亮，让人看了直流口水

湘菜属于哪个地方的菜系？

湖南

湖南简称湘，湘菜属于是湖南的地方菜。湘菜口味偏辣，和川菜有些相似。其中代表的就有腊肉，腊肉在过年前都会准备，可炖可炒可煮。湖南在冬天腌制腊鱼，也是湘菜中较有特色的菜品之一。

湘菜是湖南的菜系。湖南简称湘，湖南的菜系则称之为湘菜。湖南的湘菜口味以辛辣鲜香为主。这主要符合了湖南地区的气候条件，多以多雨潮湿闷热的气候所决定的，当地人的饮食习惯，喜欢偏辣的食物。所以香菜的风格是比较辛辣的。但是也不是以干辣或者是麻辣为主，主要是以机器人的口味和食欲为主要目的。因此香菜很多的菜品都称其为口味菜。比如口味虾，口味蟹，口味田螺等。

湘菜是湖南菜。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。

　包括，薯丁粑粑、猪血团子、常德酱板鸭、湘黄鸡、口味虾、皱纱馄饨、萝卜丝饼、刮凉粉、桂花粑粑、绿豆沙、长沙汤面、结麻花、糯米粽子、津市牛肉粉、湘宾春卷等。

湘菜属于湖南菜系。

因为湖南是湘江流域的地方，在不同地区形成了不同风味的菜系，其中以长沙、岳阳、湘潭3地的菜系最为知名。

湖南菜系讲究刀功娴熟、味道鲜辣，被誉为“中国八大菜系”之一。湘菜种类繁多，如口味清淡的岳阳小炒、香辣味浓的剁椒牛柳等。

湖南菜

官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。