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摘要： 有没有烹饪的小视频可以分享一下？木须肉面条卤的做法？卤是什么烹饪方式？有没有烹饪的小视频可以分享一下？新疆大盘鸡的烹饪方法一.鸡肉剁大块焯水去腥（过程加料酒、姜片）二.下锅鸡肉炒至...

1. 有没有烹饪的小视频可以分享一下？
2. 木须肉面条卤的做法？
3. 卤是什么烹饪方式？

有没有烹饪的小视频可以分享一下？

新疆大盘鸡的烹饪方法
一.鸡肉剁大块焯水去腥（过程加料酒、姜片）
二.下锅鸡肉炒至金***加料酒、生抽、郫县豆瓣酱上色
三、上完色加葱姜蒜爆香，然后加入大料（桂皮、花椒、八角、干辣子皮、草果、香叶）翻炒五分钟倒入啤酒淹过鸡肉盖上锅盖炖十五分钟，然后倒入土豆焖五到十分钟左右土豆熟了后加入青辣椒翻炒会加入鸡精出锅

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• 葱姜蒜爆香
• 加入少量郫县豆瓣酱，一小块火锅底料炒香
• 加水，倒生抽、撒入少量盐、十三香、白胡椒
• 煮开，下喜欢的配菜
• 下面条，煮熟
• 开锅喜欢的放点鸡精

香香的，热辣面条！

大家好我是美食作家周六六，喜欢美食，喜欢写作。伏天鳝鱼赛人参，而泥鳅本来就被称作是小人参。伏天吃泥鳅，最肥最美。

泥鳅先要开膛破肚，很麻烦。可以请卖水产的摊位代劳。

破好的泥鳅加一些盐和料酒腌一下拍点粉，下油锅炸一下，然后加辣椒，葱江蒜等等烧熟…

土豆焖饭
1.将土豆切成小块儿
2.准备好葱姜蒜并切好 这里如果不喜欢吃的话可以不放。
3.将葱姜蒜倒入油锅中炒出香味儿。
4.将切好的西红柿倒入锅中。进行翻炒，将西红柿炒出汤汁，这里可以放少量的水。
5.将切好的土豆块儿倒入锅中进行翻炒。放入少量的盐放入一勺蚝油一勺生抽。这里如果汤汁太少的话，可以再放少量的水。
6.看汤汁炒到差不多有些浓稠时，将剩米饭倒入锅中。继续进行翻炒。使每一粒米都沾上汤汁。土豆焖饭就大功告成啦！
很简单，但是香味很足，很好吃哦！

木须肉面条卤的做法？

木须肉面条卤是一道具有丰富口感和营养价值的面条菜品。以下是一种制作木须肉面条卤的简单做法：

所需材料：

1. 猪肉 200克

2. 鸡蛋 2个

3. 木耳 30克

4. 黄花菜 20克

5. 青红椒 各1个

6. 大葱 1根

7. 生姜 1块

8. 大蒜 3瓣

9. 生抽 1汤匙

10. 老抽 1汤匙

11. 料酒 1汤匙

12. 盐 适量

13. 糖 适量

14. 胡椒粉 适量

15. 香油 适量

16. 面条 适量

步骤：

1. 准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、适量盐腌制10分钟；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；木耳、黄花菜提前泡发，切段；青红椒切丝；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 炒木须肉：热锅凉油，将蛋液倒入锅中，翻炒至凝固，盛出备用。原锅加入适量的油，将姜片、葱段和蒜末炒香，加入腌制好的猪里脊肉片，翻炒至变色。

3. 加入配菜：将木耳、黄花菜、青红椒丝一起放入锅中，与猪里脊肉片翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、老抽、糖、胡椒粉，翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。

5. 加入高汤或水：如有高汤或清水，加入锅中，煮沸后转小火煮10分钟，让食材更入味。

6. 煮面条：另起一锅，烧一锅水，水开后将面条下锅煮熟，捞出过凉水，控干水分。

7. 收汁：将面条加入锅中，与木须肉及汤汁翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。

8. 出锅：淋上香油，翻炒均匀，即可出锅。

木须肉面条卤色香味俱佳，适合与面条搭配食用。请根据个人口味调整食材和调料的份量。

食材清单：

鸡胸肉 2块 、葱姜蒜 适量 、干香菇 4-5朵 、木须 1小把 、木耳 2-3朵 、 酱油 适量 、盐 适量 、黄瓜 1小段 胡萝卜 1小段 、鸡蛋 2个 、淀粉 2勺 、面条 500克

烹饪步骤：

步骤1.葱姜蒜和所有食材切成合适的大小。

步骤2.打两个鸡蛋备用，摊好备用。

步骤3.鸡胸肉切成块，用酱油和水淀粉腌制一下。

步骤4.放葱姜蒜煸香。

步骤5.放入所有食材，煸炒。

步骤6.放入适量水，炖煮一下，出锅撒入一点水淀粉。

步骤7.下自制手工面条

步骤8.木须肉丁卤就做好了。

卤是什么烹饪方式？

卤是一种中式烹调方法，流行于江南地带，打卤烹饪用于面条上，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。

卤法是将经过初加工后的食物，放入卤汁中用中火逐步加热烹制，使其卤汁渗透其中，直至成熟，然后铺垫在面条上，即为打卤。

卤是利用生抽与香料药材调好的“卤水”使食物致熟或令其入味的烹调方法。