湘菜里的名菜 闽菜叫什么,湘菜里的名菜 闽菜叫什么名字

摘要： 鄂是什么菜系？南餐是什么？佛跳墙四大名菜？鄂是什么菜系？湖北菜属于鄂菜。湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列，但在中国十大菜系之中。粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜是传...

1. 鄂是什么菜系？
3. 佛跳墙四大名菜？

鄂是什么菜系？

湖北菜属于鄂菜。

湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列，但在中国十大菜系之中。粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜是传统的八大菜系，再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了。当初，湖北省***办公厅发布的《关于推动楚菜创新发展的意见》明确表示，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。有媒体称之为“彻底终结了长期以来的‘鄂菜’‘楚菜’之争”。但网络上对“楚菜”的讨论并未减弱。有网友认为，湖南也算“楚地”，改名之事“是否要跟湖南商量一下”。

属于楚菜，是中国十大菜系之一。

湖北菜是湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。

鄂是湖北名菜，是全国十大菜系之一。湖北名菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

南餐是什么？

南餐就是南方菜

南方菜是源于美国南方烹饪传统的食物。虽然人们经常用"南方菜"这个笼统的词，但这个地区的食物其实非常多样，而且南方有许多不同的菜系。烧烤，尤其是烤肉，可能是南方的标志性食物，尽管其他一些的例子包括红茶、炸青番茄、火腿、炸鸡、鲶鱼、土豆沙拉、酪乳饼干，山核桃派。
玉米饼是一道传统的南方菜。
美国南部的食物反映了独特的文化和烹饪传统。美洲土著、西班牙人、法国人和英国人都为这一发展做出了贡献南方食物，从他们自己的文化中带来食谱和食物。通过奴隶制度被带到南方的移民者也为南方烹饪带来了东西。
甜茶是一种南方主食。
南方食物大致分为几类。所谓的"灵魂食品"深受非洲烹饪传统的影响，往往以大量的绿色蔬菜、大米和花生等坚果为特色。秋葵和羽衣甘蓝经常出现在灵魂食品中，伴随着浓浓的炖菜。克里奥尔菜具有法国风味，经常在新奥尔良附近找到，而卡琼菜则反映了加拿大阿卡迪亚地区移民的烹饪传统。
土豆是淀粉质块茎，用于许多菜肴。
低地的菜肴以海鲜和米饭为特色，而阿巴拉契亚人的食物则严重依赖腌制的肉类和蔬菜由于受到印第安人的影响，南方的食物往往以玉米为主，像沙砾、玉米面包和玉米棒子之类的菜很受欢迎。山核桃和花生等坚果也很受欢迎，桃子和浆果等水果也很受欢迎。南方常见的蔬菜包括辣椒、豌豆、秋葵、胡萝卜，还有红薯，而猪肉、鸡肉和海鲜仍然很受欢迎。
玉米面包是一道受欢迎的南方菜。
南方也有很多面包师，以生产非常清淡著称，丰盛的烘焙食品，如红色天鹅绒蛋糕、酪乳饼干和蓬松的白面包。南方的面包师喜欢制作甜食，如馅饼、鞋匠和饼干。白面包卷、肉桂卷，其他的面包食品在南方也很受欢迎。
花生是许多南方菜式中很受欢迎的配料。
，像美国餐馆提供的丰盛的饭菜。虽然有些南方菜确实符合这些标准，但其他的南方菜实际上相当复杂，它的味道和配料在南方以外的地方很难找到。到这一地区的游客常常被南方[_a***_]的多样性和复杂性所震惊。
秋葵是一种常见的南方蔬菜。
在美国南部，拉皮猪肉是后院烧烤聚会上的。
在卡琼风格的轮盘里吃龙虾。
桃子通常与南方相连
新奥尔良以其克里奥尔食物而闻名。
豌豆在南部很常见食物。
许多的南方菜都是用油炸的，就像在香料中挖出来的肝脏和洋葱。
灵魂食品通常使用羽衣甘蓝。
南方以红丝绒蛋糕而闻名。

佛跳墙四大名菜？

宫保鸡丁、松鼠桂鱼、龙虎斗、佛跳墙分别属于哪四种菜系？

宫保鸡丁（Kung Pao Chicken） ，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。

松鼠桂鱼为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。

龙虎斗是粤菜。

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味