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1. 世界各国的饮食文化、礼仪、特色有哪些？
2. 各地都有哪些特色小吃？能否分享一下？

世界各国的饮食文化、礼仪、特色有哪些？

这个问题太广泛啦，我挑几个知道的回答，欢迎补充～

1、墨西哥饮食

“传统墨西哥饮食是一种文化模式，包含农业、仪式、古老技艺、烹饪技术以及自古传承下来的习俗和礼仪。囊括从种植、丰收到制作、享用的过程，整个链条彰显了传统饮食的全民共享性。”联合国教科文组织如此描述了墨西哥传统饮食。

墨西哥以玉米、豆类和辣椒为主要食材的饮食世界闻名，其古老的烹饪方法和与饮食相关的传统习俗同样独具特色。蒙特雷的烤山羊肉、瓦哈卡的特拉尤达、米却肯的碎肉、普埃布拉的莫雷酱、随处可见的酱汁和玉米饼……丰富多彩的菜品背后，独具特色的烹饪文化更加引人关注。

2、法国大餐

法国大餐是法国人日常生活中不可或缺的一部分。法国大餐被认为是世界上最优雅的美食，有专家指出，法餐透出的浓郁文化特色和独特的就餐礼仪是其申遗成功的重要原因。

自2011年起，法国美食节成为一年一度的国家节庆活动。官方数据显示，美食节受到各年龄段民众的欢迎，参与人数及活动场数越来越多。相比2012年，今年与法国大餐相关的活动增加了一倍，达到7659场，共吸引约23万名法国美食行业专业人士参与。

除了法国20余个大区和4个海外省的2000个城市参与举办了相关活动，更有86个活动在阿根廷、比利时、加拿大、美国、芬兰、日本、哈萨克斯坦、黎巴嫩和立陶宛9个国家举行。

目前，法国很多地方推出了美食烹饪基础课或是甜点烘烤课，旨在让法国年轻人放慢脚步，体味法国大餐背后的文化意味。

3、日本和食

和食是传统日式料理的总称，这类料理主要以米、海鲜和腌制蔬菜为主，风味独特，准备起来比较费时，日本家庭在新年夜准备的和食菜品最为丰富也最具代表性。

越来越多的日本人开始偏好西式快餐及方便包装的食品，这些食品主要依赖进口，饮食习惯的改变在一定程度上增加了该国对进口食品的依赖性。据统计，日本每年生产的食品总量只够供给40%的本国民众，而这一比例在英国和法国则达到了70%和120%。

4、韩国越冬泡菜

“韩国人腌制越冬泡菜的文化代代相传，发扬了邻里共享的精神，增强了人之人之间的纽带感、认同感和归属感。腌制越冬泡菜文化被列入名录后，韩国国内外具有类似饮食习惯的群体之间的对话将更为活跃。”联合国教科文组织在宣布评选结果时给出了这样的评论。

泡菜看起来不起眼，但在入选世界非遗的“食文化”中，却是将共享性和全民性体现得最为彻底的一项。泡菜是韩国家庭餐桌上必备的菜肴，国民对泡菜的喜爱几乎到了迷恋的地步。

各地都有哪些特色小吃？能否分享一下？

中华文化，博大精深。与此同时地大物博的我国吃的可不少，对于吃货来说根本停不下来啊

岭南地区最具代表的广东肠粉，简直滑顺滑顺可香了，非常平民价钱也不高

南京的鸭血粉丝，最好吃个人感觉是粉丝

安徽的饼面

浙江的酥油饼

北京的酸奶

天津的煎饼果子

湖南的臭豆腐

山西的刀削面

河南的锅贴

内蒙古的奶茶

四川的冒菜

辽宁的饺子

重庆的酸辣粉

江苏的扬州炒饭

云南的过桥米线

的豆腐圆子

青藏的臧餐

下面就和大家一起分享下全国各地的美味小吃

北京

老酸奶，驴打滚，炒肝，豆汁，三鲜烧麦，焦圈，芸豆卷等

天津

十八街麻花，狗不理包子，杨村糕干，崩豆张，炸糕等

上海

海棠糕，蟹壳黄，生煎馒头，汤包，百叶等

重庆

花溪王记牛肉粉，香山蜜饼，过桥抄手，酸辣豆花，熨斗糕，鸡汁锅贴，米花糖等

黑龙江

哈尔滨红肠，德莫利炖鱼，黄米切糕，炸三角，鸡西辣菜等

吉林

冷面，吉林煎粉，碴条，烤冷面，延边的辣白菜等

辽宁

不老林糖，榆园酸菜，沟帮子烧鸡，营口虾籽等

山西

莜面栲栳栳，平遥牛肉、碗托，闻喜煮饼、长治的驴肉甩饼，太谷饼，大同刀削面等

山东

地道的煎饼，周村烧饼，青岛的海鲜小豆腐、烟台炸蝎子等

河南

胡辣汤，大烩菜，道口烧鸡，开封第一楼包子，洛阳水席，信阳板鸭，少林八宝酥，丁家粉蒸肉等

河北

承德凉粉，唐山虾酱，任丘茄子饼，鲜花玫瑰饼，槐茂酱菜等

湖南

椒盐馓子，血豆腐，君山银针鸡片，宝庆猪血[_a***_]，张三米粉，臭豆腐，德园包子等

湖北

武汉热干面，精武***，欢喜砣，藕圆子，糯米包油条，武昌鱼等

江苏

鸭血粉丝，盐水鸭，蜜汁豆腐干，扬州炒饭，清蒸蟹粉狮子头，加蟹小笼包，草炉饼等

江西

南昌炒粉，九江茶饼，鸡汁仙鱼卷，清汤泡糕，铅山烧饼等

广西

八宝饭，老友粉，干捞粉，生榨米粉，尼姑素面，糍粑，马蹄糕，炒田螺，豆蓉糯米饭等

广东

双皮奶，萝卜牛楠，云吞面，棉花糕，西湖桂花藕片，肠粉等

陕西

羊肉泡馍，肉夹馍，荞面饸饹，陕西凉皮，岐山面等

甘肃

兰州牛肉拉面，酿皮，天水凉粉，泡儿油糕，狼牙蜜等

内蒙古

烤全羊，鞘子面，奶皮子，马蹄酥，奶酪等

***

糌粑，藏族血肠，风干牛（羊）肉，奶渣包子等

云南

过桥米线，鸡豌豆凉粉，烧饵块，炸洋芋，弥勒卤鸡，土家酱饼等

四川

担担面，灯影牛肉，谭豆花，夫妻肺片，锅魁，棒棒鸡等

海南

海南粉，椰丝糍粑，文昌鸡，黑豆饭，藤桥排骨等

浙江

吴山酥油饼，东坡肉，片儿川，油墩儿，龙井虾仁，宁波汤圆，绍兴梅干菜等

安徽

鸭油烧饼，桂花烧饼，麻饼，烘糕等

福建

蛎饼，土笋冻，芋头糕，烧肉粽，沙县小吃等

贵州

羊肉粉，米皮，鸭溪凉粉，碗耳糕，菊花酥，恋爱豆腐等

青海

烤羊肉，馓子，酿皮，牛羊杂碎等

宁夏

涮小肥羊，清蒸羊羔肉，香酥鸡，粉汤水饺，燕面揉揉等

新疆

烤羊肉串，拉条子，面肺子，葡萄干，手抓饭等

你有多少没吃过的呢？让我们一起努力吧，游遍全国各地美丽风景，吃遍全国各地美味小吃，如有需要可以关注我，我的头条。需要什么美食制作方法或者其他地方的攻略可以评论，我会发给大家。

烤冷面 ！密山烤冷面 ！

对于我来说。从小在东北长大 小吃对于我印象最深的有很多 但是念念不忘唯有烤冷面

烤冷面现在全国有很多种类 方法各有千秋 但是纯正的最原始的是发祥地 密山烤冷面 也就是我长大的地方

小的时候学校前有一个小白房 专门做一些烤品 烤肠啦炸鸡排啦 炸鸡骨架啊但是最重要的是烤冷面 如下图这种烤法的 平面铁板上 烤的 刷辣酱 现在回忆还会不自觉的咽口水 那时候都馋 吃个这种不过瘾 还要多加根肠 如果钱富裕 还会加蛋 松软一些。

直到后来上高中又出了一种烤冷面 碳烤冷面 一样很好吃 更是比上面那种多了一些可塑性 吃起来有些焦 里面很软 唯一就是不可以加蛋 （我真的很喜欢吃鸡蛋）

当时记得这种烤冷面离我学校很远 骑车子和同学特意去那买 哎现在每次回家都心念念这一口 不论是 铁板烤的还是碳烤的 都很爱吃 只有一点 密山烤冷面基本都不加香菜的 我是没见过哪家店烤冷面加香菜 我觉得香菜的味道遮盖了冷面的香气 很不喜欢这种吃法 但是外面很多都这样的 哈尔滨 牡丹江都很多加香菜 带汤 真的不应该带汤 这点 真的很重要

每家烤冷民好坏之分第一点是 辣酱 很重要自己调味 所以每家都不一样 第二点就是人传人的口碑了 众口难调也许每个人喜好不一样 但是密山烤冷面一坚持是这一种味道和做法 希望能坚持吧

四川（重庆）---夫妻肺片、龙抄手、钟水饺、担担面、酸辣粉、灯影牛肉乾、宋嫂面

云南---过桥米线、气锅鸡、烧豆腐

贵州---酸汤鱼、羊肉粉、牛肉乾也不错

***---青稞酒、酥油茶、糌粑

新疆---烤羊肉串、拉条子、香饢、手抓饭、马***、大盤鸡也很好吃

宁夏---以***风味为主，羊肉泡馍、羊肉臊子面、羊肉拉面、牛肉面等

陕西---肉夹馍、酸汤饺子、锅盔、梆梆面、臊子面、凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦鸡

甘肃---牛肉拉面、臊子面、千层牛肉饼、陈春麻辣粉、饊子、山丹油果子、兰州拉面等

上海---小杨生煎、南翔小笼、五香豆、蟹壳黄、排骨年糕、酒酿圆子、鸡鸭血汤

江蘇---桂花糖藕、枣泥麻饼、板栗

浙江---小笼包、千层饼、羊角笋、芋艿头

广西---桂林米粉、螺丝粉、老友面、

福建---蚵仔煎、油葱果、鱼丸汤、花生汤、土笋冻、圆仔汤、韭菜盒

湖南---臭豆腐

河南---牡丹汤、扒猴头、不翻汤、烫面饺、鲤鱼焙面

广东---牛腩饭、叉烧包、还有广式早茶中有很多，虾饺皇等

北京---焦圈、糖葫芦、豌豆黄、灌肠、爆肚、白水羊头、豆汁

天津---狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、猫不闻水饺

内蒙古---手把肉、马奶酒、奶皮子、酥油、奶酪、刀切酥、哈达饼、一锅丝、荞面

山东---泰安煎饼

山西---面食，刀削面、手拉面、猫耳朵、拔鱼、炒疙瘩、荞面坨坨、莜面窝窝

辽宁---冷面、泡菜、打糕、狗肉