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摘要： 90年代比较出名的菜肴和食材有哪些？你知道哪些历史名人与美食的故事？90年代比较出名的菜肴和食材有哪些？我是北方人，90年代刚刚参加工作不久，说说那个年代比较常吃的饭店菜吧，京酱肉...

1. 90年代比较出名的菜肴和食材有哪些？
2. 你知道哪些历史名人与美食的故事？

90年代比较出名的菜肴和食材有哪些？

我是北方人，90年代刚刚参加工作不久，说说那个年代比较常吃的饭店菜吧，京酱肉丝，鱼香肉丝，醋溜土豆丝，油炸带鱼，红烧鲤鱼，大盘鸡，地三鲜，京东肉饼，水煮肉片，东坡肘子，红烧猪蹄，酱牛肉。当年和老婆谈对象，每次约会吃饭都去那个饭店，每次都是点水煮肉片，加香菇菜心或者其他素菜，一份京东肉饼。两个人吃的好饱，没有多久就把老婆泡到手了。

1,驴打滚

第一次听到这个名字的时候，还真的单纯的以为是驴肉，然后在汤锅里面煮的时候一直滚，所以叫“驴打滚”。现如今吃的时候感觉自己之前的想法完完全全的被打脸了，驴打滚是一道小吃，就跟小面包那样的点心差不多，叫这个名字也是因为最后外面撒一层跟黄土一样的黄豆面，吃起来味道还是特别棒的，又香又甜。

2,蚂蚁上树

听名字就很怪，听到这个菜的时候想着怎么也得是有个立起来的东西当树啊，而且现在人吃东西口味都这么怪了吗，连蚂蚁都吃了。看到菜端上来的时候，再一次被打脸，还天真的问人家是不是上错菜了。蚂蚁上树其实就是肉末炖粉条，这样一想，还真的是有点像是蚂蚁往树上爬一样。

3,佛跳墙

福跳墙第一次听得时候完全摸不着头脑，完全想不通怎么会叫这个名字呢，这道菜究竟是用什么做的。佛跳墙确实是有名，这是福建特别有名的一道菜，做起来确实麻烦，但是吃起来特别的好吃，再麻烦也是值得的。里面原材料特别的多，海鲜居多，像是鲍鱼、海参、墨鱼、鱼唇等等，放小砂锅里慢炖，确实好吃，就是太少了感觉，有点不够吃。

4,火山飘雪

火山是红的，雪是白的，哪两个在一起搭配是这样的呢？粉蒸肉上撒葱花头？大盘鸡上加面？后来看到这道菜端出来的时候，我感觉我的脑子可以扔了，居然是糖拌西红柿，太毁三观了，还能这么玩呢！

5,乌云遮天

平时喝的紫菜蛋花汤就是乌云遮天你敢信？

地域不同饮食习惯也会不一样，我是山东临沂的，我就说说我们当地的美食特色吧，俗话说穷看吃，富看穿。我们临沂属于山东鲁南地区 也叫沂蒙老区红色革命老区，传统菜式八大碗多为宴会用，除此之外还有蒙阴的光棍鸡 费县的柴火鸡 平邑的地锅鸡 火锅鸡等，据美团统计我们临沂的三区九县有近万家关于鸡的烹饪，每家味道各不相同，还有沂蒙山特产蝎子各类食材应有尽有 临沂的兰陵县是全国蔬菜基地特产大蒜 更多美食以后慢慢了解

九十年代比郊出名的一道菜就是到现在还在全国流行的一道川菜叫酸菜鱼、这道菜品在九十年代在四川比较流行、后被全国各地的厨师们推广到全国、到现在为止还在全国比较出品、它的用料无非就是鱼和酸菜、加上各式调味料。

你知道哪些历史名人与美食的故事？

作为一个地道的福建福安人，我不得不说我们福建的光饼，我们的光饼是为了纪念抗倭英雄戚继光。

相传明嘉靖四十二年，抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连续下雨，军中无法开火，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。十分方便携带。并且后面，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“继光饼”。

福建的光饼有很多种，有建瓯光饼，闽清光饼，永泰葱油光饼等，而作为福安人我必须介绍福安光饼。福安光饼传承了戚继光发明的光饼，中间有一个小孔可以用线串起来。并且清明节的时候可以用来祭拜祖先。

光饼的吃法也有很多，光饼干吃，光饼夹豆芽等最爱吃的还是光饼夹海蛎包，福安人称之为“福安式汉堡”🍔。

光饼不仅好吃，而且还会养胃，光饼里头含有少量的小苏打，对于胃酸过多的人来讲无疑就是一种好吃的胃药。

谢邀～

历史名人与美食间的故事有很多，举几个例子～

首先要提的是张翰（张季鹰）。

他是个为了家乡美食不要官职的人，留下来最有名的典故便是莼鲈之思。

《晋书》载：张翰曾被齐王司马冋辟为大司马东曹掾。司马冋执政期间，他预感到祸事不远，有退隐之意。

后在洛阳，因见秋风起，乃思家乡的菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：“人生贵适意尔，何能羁宦数千里以要名爵乎?”遂命驾而归。

后世很多名人诗歌里也都有对莼鲈之思的情节。

第二个要提的是苏东坡。

苏东坡算是最有名的吃货和美食家，留下来的诗篇里对食物，吃，烹饪皆有之。

最有名的，自然是东坡肉了～

第三要说的是伊尹。

他被认为是中华厨祖，自小被庖厨抚养。

他曾“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道。”…

这种能将治理天下比作做菜，对调和滋味，把握火候等烹调技法了如指掌的先贤，与美食定有不解之缘～

第四要说的是孔子。

大思想家对吃很讲究。

《论语》中说：食不厌精，脍不厌细。

这种对美食的要求，也在儒家思想主导的[_a***_]里有所传承…

第五个是虞悰 。

他是《食珍录》作者，是南北朝时的名门之人，也是皇帝的布衣之交。

虞悰做出的食物美味程度连宫里的厨子都比不了。

有一次齐武帝萧赜吃了他的扁米粣等美食，想求食谱，虞悰却不肯给。后来萧赜醉后身体不适，虞悰才献了醒酒鲭鲊一方…

最后再说个美女。

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来…

爱吃荔枝的杨贵妃，让我们看到了女人对食物的执着，帝王对美人的执着，当然，还有劳动人民的辛劳和最早的冷链物流…