烹饪做法有哪些 食疗方法,烹饪做法有哪些 食疗方法呢

摘要： 您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？除了炒、蒸、煎、煮，还有什么做法比较好吃？您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？很高兴回答题主的问题：您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方...

1. 您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？
2. 除了炒、蒸、煎、煮，还有什么做法比较好吃？

您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？

很高兴回答题主的问题：您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？

我最喜欢的烹饪方法是“炸鲜蘑”

题主说的普通蘑菇那就是“平蘑”了。鲜平蘑菇在鲜蘑里是最普通的蘑菇。相对其他蘑菇价格是最便宜的。而且“平蘑”也最适合炸着吃。

和朋友分享一下我烹饪过的【炸鲜蘑】

步骤：

第一步：腌制鲜蘑

1，平蘑洗净沥干

2，用一点点盐杀杀水分，把水分挤出

3，鲜蘑撕成一条条状，加一点点盐，一点点胡椒粉抓均匀

4，打入一个鸡蛋，加一半淀粉，一半面粉

5，抓拌成糊状准备一会炸制

第二步：炸鲜蘑

1，锅里油烧到四成热，一条一条下鲜蘑炸制，炸到鲜蘑浮起就可以捞出

2，待锅里油温再烧到七成热，炸好的鲜蘑进行二次复炸，

经过二次复炸的鲜蘑，外酥里嫩。炸的鲜蘑可以沾椒盐吃

第三步：准备一款蘸料

1，自己做一款花椒盐蘸料，干锅烧热，放入花椒粒，不停的晃锅，让花椒粒均匀的受热，焙成发焦状

2，倒在面案上，用刀背碾压成粉末

3，熟芝麻，花椒面，盐，

4，三样一搅拌就是花椒盐了

炸好的鲜蘑可以蘸椒盐吃，也可以把椒盐撒在蘑菇上面，

这就是我喜欢用普通蘑菇烹饪出的菜品方法。

问题导读：您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？

蘑菇一直以来都被人们认为是鲜美、营养丰富，低脂肪、低热量的健康食品。我平日里比较喜欢用蘑菇做汤喝，用蘑菇搭配一些蔬菜和海鲜做出来的汤，汤清色白，味道鲜美，还营养丰富。用蘑菇做汤需要注意的是：要选用新鲜的蘑菇，不要用干蘑菇；干蘑菇适合炖煮，不适合做汤。

说到汤，我们再聊聊南北方做汤的差异。南方讲究煲汤，把精挑细选的食材放到砂锅中，小火慢熬，经过长时间的炖煮，把食材的美味和营养慢慢的渗透到汤中，让汤变得浓厚香醇，沁人心脾。一碗纯正的老火靓汤，往往需要半天多的时间。北方的汤则不讲究这么细致，多是先把食材放入锅中炒了，再填上清水炖煮，时间不会很长，味道比较清新。南北方做汤的方法虽有差异，但对美味和营养的追求都是相同的。

我生活在北方，平日里做蘑菇汤还是家常的为主。下面，就分享两道蘑菇汤的做法：

【娃娃菜菌菇汤】~~~特点：汤色洁白，味道鲜香，简单易做

【食材】娃娃菜、海鲜菇、海米、粉丝

【调料】食用油、香油、盐、鸡精、葱花、姜粒、蒜末

【制作步骤】

1、娃娃菜洗净切成细长条，海鲜菇洗净撕成小朵，粉丝泡软后剪成小段，海米用清水泡5-10分钟左右捞出备用。

2、锅烧热倒入食用油，下海米小火煎制1分钟左右，放入葱花、蒜末和姜粒爆香。

3、放入娃娃菜炒至发软，下海鲜菇翻炒均匀，倒入清水没过娃娃菜，大火烧开转小火煮5-8分钟左右；加盐、鸡精调味，放入粉丝再煮3-5分钟左右，淋入1勺香油，撒上葱花即可。

【小贴士】

1、海米提前用清水泡一下，既可以稀释海米中含有的盐分，还可以去除杂质。

2、海米先用油小火慢煎，可以使做出来汤的颜色洁白好看。

3、用水泡过的粉丝易熟软烂，所以要最后放，不要煮的时间过长。

【丝瓜菌菇汤】~~~特点：汤清色白，味道鲜香，清淡适口

【食材】丝瓜、蟹味菇、无盐虾皮

【调料】食用油、盐、鸡精、香油、葱花

【制作步骤】

1、丝瓜1根去皮洗净，用刀切成滚刀块；无盐虾皮1小把用水洗净；蟹味菇1扎撕成小朵，用水洗净后，焯水过凉沥干水分备用。

2、锅烧热后加入食用油，放入虾皮小火煸炒，炒至虾皮金黄放入葱花爆香。

3、倒入丝瓜和蟹味菇翻炒均匀，加入清水没过丝瓜，大火烧开后转小火煮8-10分钟左右。煮至汤色洁白，加适量的盐和鸡精调味，淋入1勺香油即可。

【小贴士】

1、丝瓜去皮切开后，需要马上烹饪，否则丝瓜暴露在空气中会被氧化变黑。

2、蟹味菇焯水的时间不宜过长，入水焯烫一下即可捞出。

3、煸炒虾皮时要注意火候，防止大火把虾皮炒糊。

【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】

你好，很高兴能回答你这个问题，我最喜欢制作蘑菇的烹饪是干煸。特别好吃，麻辣香酥，根本停不下来。制作方法如下：

干煸蘑菇

食材：蘑菇，麻椒，干辣椒，盐

做法：

1，蘑菇撕成小片，然后焯水至水开两分钟后捞出。

2，用渗水布把蘑菇中的水分挤干，并用一个鸡蛋打开放进去，用淀粉搅拌均匀备用。

3，起锅烧油，油温5成热下锅炸，这里需要记住一点，油量一定要淹没蘑菇。炸五分钟至金黄酥脆即可。

4，把油全部倒出后，不用刷锅直接大火把干辣椒，麻椒爆香。

5，把蘑菇放进去，翻炒三遍，放盐翻炒两遍，出锅。

那必然是炸蘑菇啊！

这里所说的蘑菇就是日常说的平菇，也叫鲜蘑。

我从初中吃小摊开始就爱吃炸蘑菇，那个时候的小摊车有炸鸡柳，炸蘑菇，三块钱一份，又没有多少零花钱，一周才吃一次解解馋。

后来这个习惯就没改掉，至今我最爱吃的蘑菇做法也是炸蘑菇！

很简单:

• 把平菇洗净，撕成小条，攥干水分，散开备用
• 盆里加入面粉，淀粉，两个鸡蛋，再淋一点点食用油，搅成糊状
• 起锅烧油，五成热，把蘑菇倒进糊里，抓拌一下，使每一条都充分裹上糊，然后一条一条下锅
• 炸至金黄，捞出，油升温，复炸一遍
• 捞出，装盘，撒上孜然面，麻辣鲜最好吃，还可以撒一点五香粉，花椒粉

炸好的蘑菇简直比肉还好吃，配一罐啤酒，看看足球也是最佳选择。

蘑菇在日常生活也是很常见的。平时最常吃的有平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇等

相信好多人和我一样最喜欢的烹饪方式就是将蘑菇直接丢进火锅里涮烫。吸满火锅汤汁，蘸上麻酱汁，吃着一口接着一口，几种蘑菇均可烫煮，适用于各种味型的火锅。

火锅锅底里还有一款菌汤火锅，喜欢吃清淡的朋友最适合这款锅底。不油不辣，连汤喝着都那么鲜。

新鲜的蘑菇摘洗干净，放在烧烤架上刷上自己喜欢的酱料或者撒上点麻辣鲜烤制。味道和口感和肉串不相上下。

蘑菇裹上面糊放入油锅中炸至外酥里嫩，可以变换出麻辣味、孜然味、椒盐味等。

蘑菇还可以做凉菜，手撕杏鲍菇、凉拌金针菇、香拌蘑菇等各种味型的凉拌菜。

好吃的蘑菇下酒菜，焯过水的蘑菇、油炸花生米、脆脆的芹菜、[_a***_]、干辣椒花椒用油这么炝，调入盐、酱油、味精、香醋这么简单一拌，一款下酒凉菜就做好了。

蘑菇还可以做馅儿，好吃的鲜肉香菇包、好吃的香菇烧卖、香菇酱肉蒸饺等等。

汤鲜味美的香菇面。

清淡适口的香菇油菜。家常味道的蘑菇肉片等。

清爽解腻的口蘑汤。

满汉全席上的上八珍和下八珍，这么多的山珍海味，怎一个鲜字了得。

除了炒、蒸、煎、煮，还有什么做法比较好吃？

这个要看食材的性质，有很多食材除了煎炒蒸煮之外还可以汆炸酱焖溜等做法，比方拿大虾来说吧，他除了水煮、油焖、。。。还可以炸着吃，最简单的就是去皮炸仁或者带皮做油炸脆皮虾，把虾用水洗净后去掉头部，再顺着头这地方慢慢的把虾皮开至尾部 ，记住不要把虾皮跟尾部扯掉，让虾皮留在尾部上跟虾肉部分也连着，这样比较好看， 然后用水冲洗干净放到盆里放上一点食盐味精拌匀，然后放上脆炸粉（调料店里有卖很便宜）、玉米淀粉充分把虾拌匀，让所有的虾都均匀的粘上这些粉，起锅烧油（油要多）开始炸，油烧制五成热时把拍好粉的虾一个一个慢慢放入油内，慢慢炸制金黄酥脆出锅即可，这样炸出来的虾虾皮酥脆虾肉鲜嫩爽口，不妨试试！