学厨艺 烹饪技巧有哪些,学厨艺 烹饪技巧有哪些方法

摘要： 技能如何学习？技能如何学习？关于这个话题，古今中外，众说不一。我个人认为技能学习包含二个方面：首先是学，向书本学，掌握了基本的知识点，就要以点概面，在拓展中进行深化。向师傅学，针对...

1. 技能如何学习？

技能如何学习？

关于这个话题，古今中外，众说不一。我个人认为技能学习包含二个方面：首先是学，向书本学，掌握了基本的知识点，就要以点概面，在拓展中进行深化。向师傅学，针对不惑，就要面向老师请教，以求融会贯通。向伙伴学，一个人的知识储备是有限的，同龄人之间更容易沟通，取他之长，补已之短。向网络学，学也要与时俱进，网络中也有更宽广的知识链接。其次是习，习就是实习，实践。要把知识应用到工作中，具体的操作中，书本知识有他的局限性，只有经过实践了，才能知道他的可操作性，应用性，时效性，还要不怕失败，不厌其烦，向能人请教，及时反思，及时总结。只有学与习结合起来，技能才会不断提高。

1.首先要学好扎实的基础理论知识，可先咨询行业内人士购买相关书籍进行自学，或者通过专业的培训机构学习

2.进入行业内一家公司实习，获得实践和理论的结合，扩大对理论知识的认知

3.后期加强深知识层次学习，可多参加行业交流会。

总之，要找到适合于自己不同阶段的方式，更要不断的提升和学习，有一天你才是大牛人物。

如何学习一门技能？简单来说人在外界的***作用下掌握某个技能。人同时具有感性和理性两方面特征，我们学习某个技能时需要从这两方面入手。感性角度而言，最重要的是强化人对此技能持续的动机，即驱动力，让人能长期持续不断去练习此技能，如何保持长久的动机，是一个很大的话题，从我实际经验来看，我们可以设想当你掌握好某个学科时的美好场景，这样会更有动力去学习，同时，更重要的是看到自己实际的进步，这样会更有乐趣去坚持。所以动机和提高是可以相互促进。感性的另外一方面就是专注，当你学习练习一门技能时，需要做到100%专注，当然，强大的动机能促进专注程度。动机和专注贯穿于学习的整个过程。

理性角度而言，就是学习技能的具体方法。第一个步骤是目标分解，通过收集各种资料，了解此技能的特点、难点，有哪些步骤等，建立一个整体的认识。第二个步骤是刻意练习，顾名思义，刻意就是每个练习都是有目的的，这是刻意练习的核心；除此之外，及时反馈也非常重要，即要按照正确的方式进行练习，不是仅仅练习就够了，如果无目的的练习可以成功，那每个人都可以当播音主持人了；刻意练习过程中，还有一个重要因素，琢磨思考，建立高效的心理表征；当达到一定程度后，要让人走出舒适区，向更高目标迈进。第三个步骤是突破难点，每个人在学某个技能时，都有其天生的难点，如体育的体能、协调性、唱歌的节奏等问题，针对这些无法避开的难点问题重点练习，一方面是树立信心，相信自己一定能掌握， 另外一方面是发动各方面***和因素，重点突破，刻意练习，尝试从不同角度去练习。

以上谈的是人如何从感性和理性两方面学习技能，最后谈外界因素如何影响人学习一门技能。外界因素主要指老师和工具，老师的作用主要是给你提供一个整体方***的指导，其次给你及时的反馈，工具的使用能帮你提高效果，若是各种球类运动，你的同伴也非常重要，能互相促进。

简单而言，学习一门技能，感性方面包括：动机和专注，理性方面包括：目标分解、刻意练习、难点突破，外界因素有：老师、工具及同伴。

如何学习一门技能？简单来说人在外界的***作用下掌握某个技能。人同时具有感性和理性两方面特征，我们学习某个技能时需要从这两方面入手。感性角度而言，最重要的是强化人对此技能持续的动机

如何学习，有三方面，1.最少的必要知识，2.多次的实践练习与总结，3.小试牛刀。

1.对于这门技能，你要掌握哪些最基础，最少的，并且是必不可少的知识呢？或许结果出人意料，因为要求非常简单，据调查显示，一般人掌握一门技能只需要及格就可以够用了。

2.对于学到的知识，你练习了多少次，然后每次有没有总结。或者，最简单有效的练习就是教别人。

3.可以做个真正实操的任务，把所学的直接用出来。技能掌握，还需要日后工作中长期的积累。