食谱是指膳食调配***及每日每餐主食和菜肴的,食谱编制和膳食计算

摘要： 普通饮食指的是什么？什么是餐饮食品？中国传统的饮食结构大体分为？"主食"是什么?有哪些？普通饮食指的是什么？普通饮食指的是健康的人平时吃的东西，也就通过一日三餐...

1. 普通饮食指的是什么？
2. 什么是餐饮食品？
3. 中国传统的饮食结构大体分为？
4. "主食"是什么?有哪些？

普通饮食指的是什么？

普通饮食指的是健康的人平时吃的东西，也就通过一日三餐供给人们平时活动所需要的能量，具体包括鸡蛋，牛奶，绿叶蔬菜，各种肉类，主食碳水化合物，水果，最重要的就是保持营养均衡，不追求过分的精细。

什么是餐饮食品？

餐饮食品是指在餐厅、饭店、食堂等餐饮场所提供给顾客消费的各种食物和饮料。餐饮食品通常包括以下几类：

1. 主食：如米饭、面条、馒头、包子、饺子、披萨等。

2. 菜肴：包括热菜、凉菜、炖菜、炒菜等各种烹饪方法的菜品。菜肴种类繁多，包括肉类、禽类、海鲜、蔬菜、豆腐等食材。

3. 汤品：如羹汤、羹、清汤等。汤品可以为顾客提供丰富的口感和营养。

4. 甜品：如蛋糕、布丁、水果等。甜品可以提供愉悦的口感，也可以作为餐后点心。

5. 饮料：包括茶水、咖啡、果汁、汽水等各种饮品。饮料可以提供解渴和提神的效果。

6. 小吃：如点心、开胃菜、油炸食品等。小吃可以提供多样化的口味选择，增加用餐的乐趣。

餐饮食品的质量、口味、安全等方面直接影响消费者的满意度。为了提供优质的餐饮食品，餐厅、饭店等餐饮场所需要严格控制原材料***购、加工制作、卫生管理等环节，确保食品的安全和卫生。同时，厨师需要具备精湛的厨艺和创意，为顾客提供美味、丰富、健康的餐饮食品。

一般来说，餐饮食品是指可以供人们食用、美味、营养、健康、卫生的食品。

对于餐厅的经营者来说，餐饮食品则指餐厅提供的各种菜式，包括热菜、凉菜、饮料等。对于消费者来说，餐饮食品则是他们可以在餐厅点餐、享用的食品。

餐饮食品指的是供人们食用的各类食物和饮料，包括但不限于米饭面食、肉类海鲜、蔬菜水果、甜点糕点、饮料汤品等。餐饮食品不仅满足人们的生理需求，也是社交、文化交流的重要媒介。随着社会的发展，餐饮食品越来越多样化，各类主题餐厅、特色美食等也逐渐兴起，人们对于餐饮食品的需求也越来越高。

餐饮是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供的服务。餐饮的概念主要有两种：

一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入

中国传统的饮食结构大体分为？

在我国传统膳食结构中，主食以淀粉类食品为主。大米，面粉，主、副食划分明显。荤、素混食。豆类及豆制品，大多占有一定重要位置。在我国传统膳食结构中，日常荤菜仅次于肉类的当推鱼虾，所以鱼虾很多。烹调方法中以炒、炖为主。还有蒸，炸，腌制食物等

经过长期的实践和优选，我国劳动人民选择了以植物性原料为主体的膳食结构，《黄帝内经》这本书系统阐述了这套理论。

《黄帝内经》书中将食物区别为谷、果、畜、菜四大类，即所谓五谷、五果、五畜、五菜。五谷指黍、稷、稻、麦、菽，五果指桃、李、杏、枣、栗，五畜指牛、羊、犬、豕、鸡，五菜指葵、藿、葱、韭、薤。

这里所说的“五”，其实是泛指，不一定指的就是五种。这四大类食物在饮食中所占的比重和作用，古人也说得很清楚，即所谓“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。也就是说，以五谷为主食，以果、畜、菜作为补充。

"主食"是什么?有哪些？

主食是指传统上餐桌上的主要食物，所需能量的主要来源。主要是指粮食，包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。

由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、[_a***_]、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。常见主食有：

1、谷类：中国人民主要的能量来源，每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类制品。在农村，这些谷类食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也超过50%。

2、糙米、全麦、玉米、小米、大黄米、燕麦(包括莜麦)、大麦、高粱、荞麦等粗杂粮，也是常见的谷类。绿豆、赤小豆、扁豆、芸豆、蚕豆等杂豆类(大豆之外的豆类)也符合主食的上述营养特点，故也可归入主食类，但它们的蛋白质含量是粮食的2~3倍。

3、薯类：如马铃薯、甘薯、木薯、芋头、山药等，的营养特点与谷类相似，所以也可作为主食食用。一些含有淀粉的坚果和***，如莲子、薏米、栗子、芡实等，也应当纳入淀粉类主食的总量当中。

4、用上述食物可以制作出各种各样的主食，如米饭、米粥、馒头、花卷、烙饼、面包、饼干、面条、方便面、豆包、米粉、油条、麦片、土豆饼等。

扩展资料：

在中国营养学会推出的居民膳食宝塔中，日常食物被分为五层，其中主食类是最底一层，量最大。在膳食宝塔中，主食是整个膳食宝塔的“地基”，对膳食平衡起着决定性作用。

只有保证膳食中有足够多的主食，才能避免摄入过多的动物性食物（即“副食”的一部分），避免热量过剩和脂肪过多。热量过剩和脂肪过多对防治肥胖、动脉粥样硬化、冠心病、高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病等慢性疾病非常不利。