什么是美食家 菜系的特点,什么是美食家 菜系的特点和风格

摘要： 我国几大菜系，各自的特点是什么？哪个相对受欢迎？会做饭的人有哪些特点？川菜分几大菜系？我国几大菜系，各自的特点是什么？哪个相对受欢迎？有川菜，粤菜，鲁菜，湘菜，闽菜，淮杨菜，贵州菜...

1. 我国几大菜系，各自的特点是什么？哪个相对受欢迎？
2. 会做饭的人有哪些特点？
3. 川菜分几大菜系？

我国几大菜系，各自的特点是什么？哪个相对受欢迎？

有川菜，粤菜，鲁菜，湘菜，闽菜，淮杨菜，贵州菜，陕菜，八大菜系，川菜特点是麻辣可口，百菜百味，有好的复合味形，鱼香肉丝很有代表性，粤菜特色是，原汁原味，干香鲜嫩特点，会有很西式的做法混和在里面，引领行业潮流！湘菜特点是鲜辣突出，腊肉味类很有特色，很受大众欢迎！闽菜它的代表菜有佛跳墙，制作精良,，汤汁鲜浓，酒香十足，善烹海鲜，味形偏咸鲜酸甜，

中华饮食文化，博大精深，菜式之多，味型之广，做法之精巧，在世界名领***。祖国的八大菜系；

一，粤菜，自然清新，珍奇精巧，聚蜮内众家之所长，中西结合，质鮮味美，名扬天下。

二，川菜，突出麻烦辣，嫩香酥活，厚实醇浓，白菜百味，脍炙人口，等特点，享誉古今。

三，鲁菜，色香俱佳，四时有别，食不厌精，烩不厌细，其中，孔府菜尤为讲究

盛器烹调，技法全面，是祖国饮食界，经历年代最久，文化品味最高的菜系

四，淮阳菜，平和，时令，秀美称道天下，据记载，淮阳菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。其特点选料考究，因才制宜，风格雅丽，追求本味，清鲜平和。

五，浙菜，原质原味，烹饪独特，注重本味，制作精细，文化色彩浓郁，富有江南水乡特色。历史悠久，在各大菜系中，较为著名。

六，闽菜，色香形味俱佳，清香和醇，荤郁不腻为特点，独居一席。

七，湘菜，腊熏煨蒸见长，酸辣突出，提神去湿，开胃爽口，是独具特色的地方菜品。

八，徽菜，大炒酥嫩，清炖香鲜，曾几何时，曾居于八大菜系之首！徽菜还有效的传承了祖国医食同源的传统。

具体到在八大菜当中，哪个菜系为国人较为青睐，应该是天府之国的川菜莫属了！

我国有八大菜系，分别。川粤鲁湘徽苏闽浙，川菜以麻辣味为主，粤菜以鲜，淡，为主，湘菜以辣为主，代表菜剁椒，鲁菜，以酱香爆炒为主，徽菜，以皖南菜为主，代表菜，黄山臭桂鱼，闽菜，以客家菜为主，代表菜三杯鸡，浙菜，也叫杭邦菜，以私坊菜土菜为主，苏，江苏，以淮扬菜为代表，

我国大概公认的有八大菜系，当然还有一些就是没有被公认的，但是也做得非常出色的啊，然后八大菜系中哪一些比较出名呢，我觉得主要有三个是非常出名的，一个是川菜，就是四川的那边的风格，然后第2个就是湖南的湘菜，第3个就是广东的粤菜。

这几个菜都做得各有特色，几乎都做到全国各地都有，另外的话在华东地区的那个蔬菜也做得很好，然后还有山东的菜呀都有，各种口味都有，然后我个人呢非常喜欢的是粤菜跟湘菜，首先粤菜呢，它很注重鲜味，很多东西以最新鲜的食材来做的，然后非常好吃。

对比粤菜的清淡跟新鲜香菜的辛辣，就是它的辣味，我就觉得我心情很多时候有点低落，或者日子过得太平淡的时候，我一定去吃一顿香菜的，所以我对香菜跟粤菜是最喜欢的啊，你有空的话也可以去尝一尝，如果有机会来到广东的话，一定要在广州这边多尝几顿粤菜，非常好吃。

欢迎来广东，我就是广东的，祝你2020年一切顺利。

会做饭的人有哪些特点？

会做饭的人都是比较爱吃的会吃的，热爱生活有情趣的，也是有点小脾气的，今年的这个特殊春节，老公天天在家做饭，不过脾气也有点见涨，不是吵我就是吵儿子，我俩都不敢吭气，谁让我们都不做饭呢[捂脸]

会做饭的女人，🙏也是一种修行，🌺心中有爱，才会不厌其烦的游走在烟火气中穿行，鲜嫩青翠欲滴的蔬菜瓜果，和鲜活的水产品及各类禽蛋肉类，在一双巧手下，做出色香味俱全的美味，每一顿饭都照顾到了所有家人的营养搭配，偏好 ，口感，悉心照顾好每一个家人，做饭已经不单单是简单的做熟吃饱，而是从健康，营养，食疗，养生，口感等方面去做，带着情感精心搭配做出的饭，养胃，养眼，养心，用满满的爱融入到一日三餐中，真的就是尘世间最大的修行……🙏🌺🌺🌺

谢谢邀请！

生命为大，吃为先！这个话题很好。面对总有的家庭不会做饭，让家庭没有温暖的人，是一种激励成长的过程。

因为我认为会做饭的人，有如下特点：

1.是一个性格温和，有耐心，能吃苦，善良的，勤劳的人。懂得民以食为天，会照顾好自己爱惜身体的人。

比如：开饭店营业的，会做饭的人，除了创业挣钱，更有一种成就感，做的饭菜好吃，有回头客。让客人慕名而来，满意面归，让自己生存空间好，生活有价值感，生活有幸福感。

2.是一个有担当，有责任感的人，是一个喜欢吃，也喜欢分享的人。比如，成家后的男女，会做饭，把一家人滋养的好，有成就感。妻子夸丈夫，会做饭。满满的爱意，而丈夫欣赏妻子，也是能出得厅堂。入得厨房，对妻也是满满的依恋。做一个好母亲，好父亲的角色让孩子开心吃好健康成长。总之一下班就抢着做饭，懂得分担责任，不计较，能给予家庭温暖，是一个不怕脏不嫌麻烦，有爱心的人。

3.会做饭的人，是一个与时俱进的人，不断学习新花样新方法，懂得搭配食材选搭。懂得[_a***_]的色 香 味 俱全。懂得营养搭配，懂得考虑大众的需要，懂得照顾人，懂得投入爱心，懂得吃是最能让人有欲望的。

 总之，会做饭的人，是一个让人幸福，有爱心，让人欣赏，让人喜欢的人！

会做饭的人很多，就像会写字一样，只要不是文盲基本的汉字都会写，那么做饭就等同此理。会做饭，做的好的人主要有如下特点。

第一，会做饭的人，会过日子。

会做饭的人，首先会过日子。传统的客观观点是，这样的人勤俭持家，但是时代语境和思考方式早就与时俱进了，丰富了会过日子的内涵。会做饭的人，会过的不仅仅是日子，而是享受生活，这是一种充实的人生生活方式。

第二，会做饭的人，比较内秀。

自己不是厨师，没有专业的水平，但是能把饭菜做得很好，色香味俱全，味道不偏不倚。这样的人一般来说，比较内秀，整体来看是个有内涵的人。当然啊，也不是很绝对。

第三，会做饭的人，值得嫁娶。

会做饭的人，做得还不错。一般来说，虽然没有进阶到专业水平，但是就像一些人没有练过书法，写得也有点法度，字体也很漂亮。这样的人有着自己的思想，性格上要么开朗，要么内秀，这是一个发光点。面食做的好的女人多，兼顾做菜好的并不多，要是遇到合适的就娶回家吧，反之男人也一样，遇到好的就嫁了吧。前提要合法！哈哈。

第四，会做饭的人，比较爱吃。

会做饭的人，初级阶段都是为美食所诱惑，达到一定程度要亲自动手，然后知行合一的去实现，从而久做成厨。好吃，在最后就不是直接的需求了，而是享受做饭的这个过程。客观上来看，会做饭的人比较好吃，但是做饭的人已经远离爱吃，好吃的阶段了。

第五，会做饭的人，有烹饪思想。

会做饭的人，就像做一道应用题，能用多种不同的方式已知求解，思维不固化。可以把一个食材实现多种烹饪方式，当然会做饭的人在厨房，围着灶台，也会统筹安排所有食材的料理顺序，用最合理的时间，实现一道菜品。

第六，会做饭的人，常怀爱心。

会做饭的人，多数常怀爱心，居家生活更是如此，他们或她们下厨就是一场生动的家风演绎。做饭，沉浸于生活，却又升华了人间烟火。这是家庭之爱，温暖心怀。

不过呢，会做饭的人有外向也有内向，整体说来，能安下心做饭，做得还不错的，这就是一个人的长处，有人格魅力。最怕两手一身，对做饭不感冒，不来电，饭来张口，衣来伸手。做饭其实很有意思，慢慢来，你也会有成就感！毕竟大家都说了，唯有爱与美食不可辜负，其实做饭也不能辜负，各位说呢？

小时候觉得做饭是一件幸福的事，因为是做给家人吃的。随着慢慢长大，家人的忙碌变成了我放学后第一件事就是做饭，再到初为人母，四个人变五个人。家里早上四点多就要起床干活而我变成了劳动力最少的人，每天除了帮忙做饭，搞卫生，带带小孩好像也没啥事。好像做饭就是我最拿手的事，公公说我做的菜很好吃，我也很高兴做。

可能会做饭的特点我说不上多少，但是当你看到家人津津有味的吃着你做的饭菜会感到一种幸福感吧。

川菜分几大菜系？

川菜还是我国八大菜系中非常有名的一个菜系，而且今天的川菜也是非常的火，人们也是爱吃川菜，像川菜的话也是分为三种的，分别有下河帮，上河帮个小河帮三个分支，味道的话也是有所不同的，毕竟四川的区域也是挺大的。

像小河帮的菜主要是集中在川南地区，当地的饭菜也都是以盐帮菜为主，像水煮牛肉，火边子牛肉，米熏鸡，青椒皮蛋，芙蓉蛋，富顺豆花，酸菜鲫鱼，红烧坨鱼，芙蓉乌鱼片，红烧童子鸡等都是代表，主要是在今天的宜宾，泸州和内江地区。

还有下河帮集中在今天的重庆和万州地区，而上河帮主要是今天的成都和乐山地区的蓉派川菜，菜品也都是比较有代表性的，像鱼香肉丝，宫保鸡丁，夫妻肺片，川味火锅，辣子鸡，板栗烧鸡，香辣虾和口水鸡等，味道都是非常的好吃。

川菜可分为三大菜类

川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。可分为上河帮（蓉派菜系）、小河帮（盐帮菜系）、下河帮（川东菜和火锅）。

蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。著名菜品有开水***、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等。　　

盐帮菜系，其以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。著名菜品有水煮牛肉、粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼) 、芙蓉乌鱼片、火爆毛肚、谢家黄凉粉、冷吃牛肉、鲜椒兔等。　　

川东菜系，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称。著名菜品有鬼城麻辣鸡块、酸辣粉、重庆小面、老麻抄手、泡椒凤爪、涪陵油醪糟等。

川菜历史悠久，菜式多样，在它之下还细分出了许多帮派。川菜按照传统流派来划分，主要分为上河帮、下河帮、小河帮以及资川帮。下面壹周君就来介绍一下这几个帮派。

上河帮也就是蓉派菜系，基本上以成都和乐山为核心。这一菜系的特点以口味温和亲民为主，相对于其他菜系而言更为清淡，烹饪方式中规中矩，所以也出了许多经典的传统菜品，比如芙蓉鸡片、开水***、蒜泥白肉等，而且川菜中的一些高档精品菜也基本上都集中在这一菜系中。

下河帮以川东菜以及火锅为主，主要围绕在重庆以及万县地区。下河帮的菜肴以粗狂豪放、大方多样、花样百出为主要特征，人们也称之为江湖菜。这一菜系用料大胆，不拘泥于日常食材，与其他菜系相比更具有创新性，更新速度可见一斑。下河帮比较知名的菜品有毛血旺、水煮鱼等等。

小河帮也就是盐帮菜系，它的中心城区主要在自贡、宜宾一带，因而也以自贡和内江菜为主。盐帮菜比较善用椒姜等调料以及水煮的烹饪方式，它也是水煮技法的发源地，自古就有水煮牛肉这一吃法。

盐帮菜以味重、味厚、味丰为主要特色，大气高端是它菜品的优点，就拿仔姜美蛙这一代表菜来说，光是辅料就有十几种，蛙与汤一共盛在盆里，麻辣飘香，吃一口就过足舌尖上的瘾。这一菜系的代表菜除了这一道，还有芙蓉乌鱼片、火爆毛肚等。

资川帮是以资中为代表，涉及到沱江流域的各个县份。它的形成至少可以追溯到南宋时期，当时有个宰相是资中人，他在朝廷做官，也是个全国闻名的美食家，回到家乡后，将苏杭风味和巴蜀风味融为了一体，创造出了资州菜，后来演变为资川帮。