徽菜餐厅取名,徽菜餐厅取名字

1. 皖小蒸是什么品牌？
2. 一品锅属于哪个菜系？
3. 非常喜欢餐饮，怎么做才能开一家饭店？

皖小蒸是什么品牌？

合肥蒸小皖餐饮有限公司成立于2017年5月，是在原肥东老母鸡（2008年8月正式运营）品牌基础上，将传统徽菜与健康蒸菜相融合，全新打造的一家中式连锁快餐企业。之所以取名“蒸小皖”，董事长司武卓是这样解释的：蒸指的是蒸菜，小是指小笼菜，皖就是徽菜，所以蒸小皖，就是家乡小笼菜，就是安徽人的健康菜。

一品锅属于哪个菜系？

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。

胡适一品锅属于徽菜系相传乾隆皇帝下江南，去了徽州绩溪。一天奔波，饥肠辘辘，于是到了一农妇家，农妇家没什么好吃的，只能把家中仅有的剩肉，加上萝卜、干豆角、油豆腐包等一锅煮，烧熟后连锅端上桌来。

乾隆饥不择食，赞不绝口，吃完后问道"这锅菜叫什么?"，民妇答道"一锅熟"，皇帝想了下，告诉农妇，此菜取名“一品锅”。此事传出后，村民争相仿效她烹制的一品锅，从此一品锅成了绩溪民间款待宾朋的佳肴。

这事本和胡适没关系，可偏偏胡适是个绩溪人，偏偏胡适喜欢吃一品锅。不管胡适是当北大校长还是任美国大使，都拿此菜当宴请宾客的压轴大菜，让此菜得以天下知。后来人们就把此菜称为胡适一品锅。

非常喜欢餐饮，怎么做才能开一家饭店？

要想开好一家餐馆，我觉得可以从以下几个方面考虑：

一、给自己的餐馆定位。综合考虑本地区居民的饮食习惯等因素选择加盟还是私房菜。

二、餐厅选址。考虑餐厅的类型，选择小区附近，还是诸如学校、火车站、医院以及繁华的大商场、商业街等附近。

三、招聘员工。选择厨艺和责任心好的大厨，和勤劳能干的服务人员，自己做好管理或是选择专业的管理人员（根据餐厅规模和老板的需求定）。

四、餐馆装修。干净、整洁，还有趣的装修风格，会比较吸引顾客。

五、选择物美价廉的进货渠道。食材的新鲜度，价格都会影响餐厅的收益。

六、心里建设。开餐厅工作时间长，也是需要提前考虑的因素。

再有就是办理好相关证件，选一个黄道吉日，您就可以开业啦！

首先你要有这个兴趣爱好，想要开好一个饭店说真的说容易也不容易说简单也不简单，首先你自己头脑里面要有个经营方式和运作方法，饭店小容易管理。有两种法子一个是自己做厨师用自己的厨艺来留住客人，二个就是请人做你自己管理这个就难点了，请人做事最不放心的就是出啥子问题，毕竟出了问题还是你这个老板负责！好了就说说请人做事怎样才能把饭店开好吧。第一请的服务员必须会做家务毕竟客人来了就会先看看你这里卫生条件好不好服务员服务态度好不好，客人来了至少你请的语气和态度要好要客气这样客人就对这个饭店印象会加深一点。第二就是要请个好点的厨师工资贵点无所谓至少说是要他的厨艺要他做出来的菜留住回头客，在说了那个厨师手里没几样招牌菜！当然上班之前你都要自己尝试一下大厨的几个招牌菜是否能让让客人吃了有来二次的冲动，这个你是必须要尝试的，自己吃过了才晓得大厨的手艺和火候，而你才能大胆的对客人说下次在来。所以说开好一个饭店厨师和服务员老板必须互相配合。

大学的某个寒***我曾经在一家小餐馆***，这家小餐馆店面不大，主要卖面和炖菜，餐馆的位置是在商场的最高层，这一层主要是卖美食的，还有一家电影院，和一家游戏厅，总得来说大部分的商家的生意还是可以的（毕竟这一层的客流量很大，一到饭点，这一层异常火爆！）。然而，一年后当我来到这里看电影，想顺便看看这家餐馆时，却发现它已经不在了，变成了另一家餐馆。我不禁唏嘘，但并为感到意外，在这里***的时候，我就已经感觉到了，这家餐馆做不久！

确实，最近几年餐饮不景气，特别是餐饮小店，最容易死掉。但是，尽管环境恶劣，但仍有很多餐饮店，包括各种小店，都依然坚挺，并火爆异常。作为餐饮老板的我们是时候该反思一下自己了；生意不好，思考一下为什么不好？生意好的，想一想怎么变得更好！

那么多餐饮店死掉，究竟是什么原因呢？（以我***的店为例）

一.产品混杂

我***的店既卖面又卖炖菜，这两种产品完全是不搭边的，这两种产品混在一起，顾客搞不得这个店到底是卖什么的？产品混在的结果就是，这两种产品做的都不够好，因为我们只有一个大厨，他无法把心思分到两个产品上。产品不够好，这是致命伤！

同理，开一家餐饮店，我觉得要专注。你可以在不同时段对产品进行调整，但不能本末倒置，更不能将产品随意搭配，破坏掉自己的专业性。比如卖羊汤的可以兼顾买一些与羊肉有关的菜，但你要是还卖甜品，那就显得不伦不类。如果商家都不知道自己要卖什么，主打产品是什么？那你又怎么能让顾客明白呢？

二.斤斤计较

餐饮小店确实没有大店那么资金雄厚，每花一笔钱都要精打细算，但对顾客斤斤计较，势必会引起顾客的反感！

给顾客上菜，筷子、勺子、餐巾纸都是必备的，但是这家店，餐巾纸不给，只有顾客索要的时候才会给顾客。盛饭不用碗 ，用塑料餐盒，因为餐盒容量小，盛菜的碟子也很小，很多顾客都抱怨菜少，饭少，势必这些顾客在光顾一次后，就再也不会光顾了。

这样与顾客斤斤计较，顾客当然不高兴。

三.将好吃的产品改掉

他们家的面做的还是很好吃的，销量也不错。但是老板因为种种原因将面的供应商换成了另一家，面的口感发生了明显的变化，他们家的老顾客吃过改版后的面之后，表示没有以前好吃，渐渐的老顾客都不来吃了。将好吃的产品改掉，结果流失掉了自己忠诚的顾客，真是得不偿失。

招牌菜是可以毫不客气的说是镇店之宝，哪怕原料涨价了，你也可以涨价，但减少分量、换掉原料，将口感改变，每一条会让好吃的菜品味道改变，变了之后，老顾客不会再喜欢这道菜了，为了几块钱，流失掉了大量忠诚的顾客，得不偿失！

四.服务不过关

在小的店，也会有服务员，也会有人光顾。顾客来了我们要面带微笑、要热情，要细心，要仔细，尽量满足顾客的要求。而有的店根本就不在乎这些，服务员懒散、耷拉着脸，一脸的不开心，这很容易让顾客止步店外，再小的店也要重视服务！

如果你的店存在这些问题，一定要改掉！你可以从以下几方面做起！

1.产品要有相关性！要有自己的招牌菜、主打菜。

2..不要随意改变自己的好菜，哪怕是一些边缘的小菜，可能这些菜是顾客到你店里消费的主要动因，因为这个菜，他们又消费了其它的主打菜。

3.不要与顾客斤斤计较，顾客的需求要满足，要适当给一些免费的汤水，给顾客以等待的时间，千万不要说没有免费的茶水，你又不是开茶店的，免费茶或汤水，能带来更多收益。始终处在帮助顾客吃好，喝好的心态上，一点也不要防着他们。

4.不要让顾客看到你们哭丧的脸，要始终是一个灿烂的脸，适度的动人的微笑。对顾客始终充满热情，时刻准备着为他们进行服务。记住常客的喜好，了解新客的需求。

希望这篇文章可以帮助到你！