食谱 地方美食有哪些 厨艺品-食谱 地方美食有哪些 厨艺品种

摘要： 来客人了，做什么拿手菜好一些？你觉得中国四大美食之都分别是哪些城市？为什么？来客人了，做什么拿手菜好一些？这些都是简单快手，又好吃新鲜的家常菜，不费时间又容易做，一般我们家平时来客...

1. 来客人了，做什么拿手菜好一些？
2. 你觉得中国四大美食之都分别是哪些城市？为什么？

来客人了，做什么拿手菜好一些？

这些都是简单快手，又好吃新鲜的家常菜，不费时间又容易做，一般我们家平时来客人也都吃这些，如果是过年就会提前腌制一些鸡鸭鱼肉，平时基本上都是吃新鲜的。

这里补充一下这几个菜要好吃的小技巧。

猪腰子，去掉中间的白膜，用料酒姜丝腌半个钟，就不会有腥味。

金针菇焯水捞起来以后一定要过凉水，口感会更好。

牛肉用生粉腌一会儿以后再加食用油去泡，会更嫩。

花甲炒之前用水养一两个小时，放少量的盐，让花甲把沙吐出来，就不会带沙。

客人来了。我会从早上开始准备，因为早上的菜新鲜，然后买什么莱我会先写在纸上，写好了去菜市场买菜就方便好多了。买好了下午就开始配菜，等下午差不多时间就开始烧会简单很多，我们这靠海边。最多的就是海鲜了。

要说拿手菜我就得说说我做的炖鱼了，味道简直是太鲜美了，一般家里来客人这是我必需要做的一道菜了。首先要选择新鲜的活鲤鱼，收拾好了备用，葱姜蒜调料都准备好了，起火。先倒上油适量，把葱姜蒜颠出香味，再把收拾好的鲤鱼煎至两面金黄，再放上几粒花椒和两个大料，加水炖上，炖鱼火候很重要，时间要长些，不是有句千咕嘟豆腐万咕嘟鱼这么一说吗，肯定是大炖一会会好吃的，我做的鱼好吃我觉得炖的火候是关键。再有一个菜也是来客人必备，那就是豆角土豆炖肉了，这个菜不复杂，食材我店里就有洗好备用，五花肉切一厘米见方，起锅放油，把肉煸制金黄放上葱姜蒜花椒大料大炒炒土豆豆角，倒上热水炖上半小时出锅，肉入口即化菜绵软可口太美味了。这是来客人必备美味还有一些别的菜肴我就不一一介绍了啊。给朋友们配图看看有没有食欲。

朋友来了，有美酒，不仅有美酒，还有美食。

既然是家宴，那就准备一些好吃的，一些自己制作，一些可以购买现成的，比如熟食。那么吃哪些菜呢，可以选择，有特色的，也有家常菜。

1，凉拌猪头肉

2，家常豆腐

3，

4，凉菜拼盘

5，水煮鱼

6，孜然羊肉

7，清炒小油菜

8，家常小炒肉

9，清炖排骨

10，宫保鸡丁

11，豆豉鲮鱼油麦菜

12，红烧肉

13，清蒸巴沙鱼

14，凉拌莲藕

15，葱烧海参

16，麻辣鱿鱼

17，清炖羊肉

18，鸡蛋汤

19，鱼香肉丝

20，木须肉。等等，很多好吃的，都可以，也可以问朋友想吃什么，准备朋友喜欢吃的，有朋自远方来 不亦乐乎，准备好酒好菜，招待朋友，聊聊天，谈谈人生，谈谈理想，，甚是美好。准备好吃的，准备朋友喜欢吃的，准备自己拿手的菜。好吃，好喝，好招待。

我们那边走亲戚或者去朋友家做客都是比较将就的。都不会去亏待自己的亲戚朋友什么的都会拿出家里珍藏的好酒加上自己家里有的好菜来招待他们。

我们那边一般最少家里养鸡的都会杀鸡杀鸭，如果有别的好菜也会一起做出来吃，毕竟走亲戚不是天天都有时间去而是突然有事或者是有空去玩玩。

不管是亲戚朋友还是别人我们那边都会很好的招待这也是我们那边比较好客的原因。

你觉得中国四大美食之都分别是哪些城市？为什么？

你好我是娜蘭家，很高兴回答你的问题。

中国菜系很多，原材料和制作工艺也很多非要挑出四个城市，那莫属老牌的四大菜系。以成都为代表的川菜，以济南为代表的鲁菜，以广州为代表的粤菜，以苏州扬州为代表的淮扬菜。

我职高学的烹饪，主学淮扬菜。我们年级有四个班，每个班学一个菜系这让我对四大菜系和代表四大菜系的城市有一定的了解。咱们今天就来聊聊这四个城市为什么是美食之都。他们所代表的四个菜系为什么是我国最著名的四个代表。

四大菜系以川菜为首，川菜中以成都为首，成都人均幸福指数最高的城市，什么是幸福？幸福的第一要素就是吃。成都融合了四川各地的美食和传统的重庆川菜有一定的区别。成都这座城市融汇百川吸收了四川各地美食的特点和制作技巧制作出一系列改良后更适合现代人的[_a***_]。川菜一直被大家误认为以辣为主，其实不然，川菜是以麻为主，香辣为辅，各种味道的融合制作出排名第一的美食。四川名菜有：宫爆鸡丁，鱼香肉丝这种耳熟能详的传统名菜，还有现在非常火的串串香，麻辣拌。

济南为代表的鲁菜，很多人纳闷为什么鲁菜可以排在第二，而生活中很少见到鲁菜馆。这里给大家普及一个小知识。提起鲁菜大家可能会很陌生，但是提起国宴，提起满汉全席相信没有人不知道。我国国宴菜品以鲁菜为主，淮扬菜为辅。满汉全席里面的汉菜指的就是鲁菜。鲁菜食材广泛，口味适中，全国人民都可以接受。鲁菜起源于淄博但是汇集地以济南为首。山东是个非常富饶的省，说全国第一都不为过。是因为山东是唯一一个有山，有河，有海，有平原的省份。俗话说天上飞的，地上跑的，水里游的食材山东全有。这也造就了鲁菜丰富的品种和味道。济南为山东的省会融合了山东各个地方的人所以也汇集了山东各地方的美食。经典鲁菜有一品豆腐，葱烧海参这些名菜还有九转大肠，黄焖鸡这种大家很熟悉但是不了解是来自山东的鲁菜。

广东的粤菜我相信大家已经非常了解了。包含潮州菜和客家菜，世界上和法国大餐起名。食材新鲜且稀有，制作工艺复杂，由于受到香港的影响，各种精湛的烹饪技艺发挥到了极致。广州人口的组成非常多样。五湖四海的兄弟姐妹齐聚广州，这也造就广州不但有口味清淡，制作讲究的粤菜，还有来自全国各地的美食。

最后是苏州扬州为代表的淮扬菜。淮扬菜发源于扬州和淮安甜咸适中，淮指的是淮安，淮河流域的食材加上扬所指的扬州长江流域的食材。大多以湖河海鲜为主料以和，精，清，新，为理念制作本味本色妙契众口的特色美食。没有上海本帮菜的甜腻，和鲁菜相比又增加了一些甜的风味。对于辣也没有粤菜那样拒绝。自古苏州以手工制作名扬海外，制作餐食也是相当精细。苏州小吃和甜食作为中国点心的代表在古代是御膳房的看家技能。苏州这座城市山清水秀各种以南方为主的美食应有尽有。和古都金陵相比苏州的菜肴制作更精细，味道更清淡适合大江南北的各种吃货。淮阳名菜有蟹粉狮子头，大煮干丝，松鼠鳜鱼等。

这是我一个厨师对全国四大美食之都的理解和总结，希望可以帮助到你。