浙菜的来源及其特点-浙菜的来源及其特点是什么

摘要： 你知道哪一道菜的历史由来呢？阜阳八大块的由来？八大菜系是什么时候由来的？浙菜的发展及由来？你知道哪一道菜的历史由来呢？这个问题让我一下想起一道名菜的历史渊源，那就是“宫保鸡丁”。清...

1. 你知道哪一道菜的历史由来呢？
2. 阜阳八大块的由来？
3. 八大菜系是什么时候由来的？
4. 浙菜的发展及由来？

你知道哪一道菜的历史由来呢？

这个问题让我一下想起一道名菜的历史渊源，那就是“宫保鸡丁”。

清朝末年，时任山东巡抚的丁宝桢，对饮食卓有研究，因为本是贵州人，喜欢吃辣，所以非常喜欢吃贵州的胡辣子鸡。在山东当巡抚时，他初尝一道鲁菜“酱爆鸡丁”时，就觉得非常喜欢，但是，吃了几次之后，感觉缺点辣味，所以就命厨师将“酱爆鸡丁”跟贵州菜“胡辣子鸡”结合改成辣炒鸡丁。厨师经过研究改良，成为了今天这个样子，最后使这道菜传遍全国。丁宝桢过世之后，慈禧太后追赠其为太子太保，太子太保是宫保之一。所以，人们将由丁宝桢改良的这道菜，命名为“宫保鸡丁”，可谓是高端大气上档次啊！大家回家快快品尝吧！

宫保鸡丁啊，绝对算经典，传说由丁宝桢发明的。这个菜应该是源自鲁菜的酱爆鸡丁。丁宝桢贵州人，先为山东巡抚，后调任四川总督。丁本人应该是爱吃辣的，任职山东又喜欢这个酱爆鸡丁，将鲁菜改良为四川的辣口很正常。据说丁宝桢每次宴请客人都会要厨子做这个菜。丁宝桢官封太子少保，大家称呼其丁宫保，所以这个由他改良的菜就被称为宫保鸡丁。

看到这个关于菜名及其历史渊源的问题，首先想到的就是宫保鸡丁，但是发现已经有朋友分享了宫保鸡丁的情况，那我就分享下闽菜佛跳墙的历史渊源吧。佛跳墙是闽菜中的佼佼者，是一道很有特色的菜，曾经多次被当做国宴菜色用于招待外国元首，受到了伊丽莎白、里根、李光耀等人的高度赞誉。关于佛跳墙的历史渊源还得从清朝末年说起。

清朝末年，周莲在任福建布政使期间，有一回福州官钱局的一位官员在家宴请周莲，主人家为了显示宴菜的与众不同，特意安排人上了一道名为“福寿全”的菜，做法便是将禽肉、猪蹄、排骨、鸽蛋等装进陶瓷坛里，然后以慢火煨制而成。这道“福寿全”受到了周莲的高度称赞，并且特意让自家厨师郑春发研究并改善这道菜的做法。后来郑春发在“福寿全”菜谱的基础上减少了肉类的使用，然后加入了各类海鲜，使得这道菜食材更加丰富，味道也更加鲜美。

几年后，郑春发辞掉了布政使衙门厨师的工作，自己在福州开了一家“三友斋”菜馆，这道改良后的“福寿全”也就成了菜馆里的特色菜。有一次在一群文人的宴席上，郑春发上了这道“福寿全”，大受文人们的夸赞，当场就有人以诗作赞日：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”这便是佛跳墙菜名的历史由来。据说左宗棠在福建任职期间特别喜爱这道佛跳墙。

东坡肉，很好吃，唇齿留香，其实，在古代有很多典故都有描写美食的，由于幅员辽阔，不同地区的美食风格也是大相径庭，迥然不同。在中国的饮食文化，记载了大量和美食相关的故事，里面的故事有像白酒一样苦涩，也有像清泉一样甘甜的，从古至今，有很多名人美食被人广为相传的，接下来，胖丁给大家介绍几种古代的特色美食吧！

东坡肉

其实，在古代东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山特色传统名菜来的，东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都随处可见呢，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的***块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制的，最早发源地是四川眉山，因为苏东坡是四川眉山人呐，原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一，被很多人赞美，并且传承至今！

阜阳八大块的由来？

1. 是有历史渊源的。

2. 八大块是指中国古代的八大菜系，包括川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜和鲁菜。

这些菜系各具特色，源远流长，形成的原因有多方面的因素。

首先，中国地域广阔，各地气候、土壤、水质等自然条件的差异导致了不同地区的饮食文化的形成。

其次，历史上的政治、经济、文化交流也促进了各地饮食文化的交融和发展。

最后，不同地区的人们的生活方式、口味偏好等也对菜系的形成产生了影响。

3. 不仅仅是中国饮食文化的重要组成部分，也是中华文化的瑰宝之一。

每一种菜系都有其独特的烹饪技巧、食材搭配和口味特点，代表了不同地区的饮食文化传统和人们对美食的追求。

通过品尝和了解八大块，可以更好地了解中国的地域文化和民俗风情，也能够丰富人们的饮食体验和文化视野。

八大菜系是什么时候由来的？

“八大菜系”是由我国不同地区的膳食文化逐渐演变而来。 早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

到唐宋时，南食、北食各自形成体系。 到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。

发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“[_a***_]菜系”。

到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

浙菜的发展及由来？

浙江菜，也被称为中国八大菜系之一，简称浙菜。历史悠久。 浙菜起源于远古时代。 经过了各朝代发展变化，到汉代浙江菜肴逐步成熟定型，以及宋代的繁荣和明清时期的发展，浙菜的风格也形成了。

民国后期，浙菜也形成了独特的风格。

新中国成立后，以杭州菜为主的浙江菜，发展迅速。 浙江省也成为各种学校的烹饪研究机构，专门培养烹饪人才，广泛的文化交流，逐步改善了饮食设备和条件。

在探索传统莱的基础上，大胆的创新不断发展。 使浙江菜肴充满了活力，规模逐渐扩大。

在物质生活和文化生活日益改善的条件下，大多数厨师都注重颜色、香味和风味、形状等，把浙菜变成了一种美丽而又营养丰富的平衡膳食。