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摘要：
夏天你最喜欢哪道菜？晒晒它们的美图吧？鲁菜经典菜？家常菜名字大全？常德家常菜的做法？你觉得哪些家常菜既好吃，做法又简单？夏天你最喜欢哪道菜？晒晒它们的美图吧？大家好，我是乡起炊烟。... 夏天你最喜欢哪道菜？晒晒它们的美图吧？
大家好，我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你。
夏天天气炎热，大家都爱吃些家常凉拌菜，既清新可口，又开胃解暑。下面我就来和大家分享一道“蒜泥茄子”的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
具体的做法：
2：取少许蒜肉，洗干净后放到蒜臼里，捣成蒜泥备用。
3：取少许的小米辣，洗干净后切成小粒。黄彩椒少许，洗干净后切成小粒。香菜少许，洗干净后切成末。香葱少许，洗干净后切成葱花备用。
4：把去皮的茄子放到笼屉里，开锅后蒸十分钟后拿出来，冷凉后用手撕成条，放到一个窝盘里备用。
5：取一个小碗，加入蒜蓉，小米辣，黄彩椒粒，香菜末，香葱花，加入盐3g，鸡汁3g，白糖3g，陈醋3g，一品鲜酱油3g，搅拌均匀。然后再加入适量的辣椒段，少许的香油，搅拌均匀后浇在撕好的茄条上既可。
蒜香浓郁，鲜辣开胃的蒜泥茄子做好了，喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢谢你们的观看，再见。
夏天我们全家老小每天都会煮上一大碗绿豆汤，绿豆本身就是清热解毒的功效，淡热的夏季喝上一碗绿豆汤非常的消暑！把绿豆汤煮好后放入冰箱里面冷藏两个小时左右再喝口感更棒！冰冰凉凉的！
制作过程:在超市买回来的绿豆，一般一家人的用量就是手抓两把的份量，最好提前放凉水里先泡三个小时左右，洗净后再放入炖锅里，根据自己的喜好放适量的水(喜欢要水多一点可以放多点水一起煮)，然后盖上盖子炖，炖到一个小时左右差不多就好了，放点黄冰糖进去，待凉后就可以喝了
夏天最喜欢吃的菜，首先是各种凉拌，其次就是应季的瓜果类蔬菜了。
荆芥凉拌黄瓜丝
荆芥是我家乡夏天爱吃一道时令菜，洗净后去掉根茎，用盐揉腌一下，拌黄瓜丝再淋上点蒜泥姜末辣椒油做成的汁，解暑开胃，是拌凉面的经典搭配。
瘦肉炒瓠子
瓠子是夏天的时令蔬菜，富含丰富维生素C、胡萝卜素。去皮后切薄片爆炒，口感清甜，加点肉片焖炒一下，鲜香可口，汤汁泡饭特别香呢。
菜心炒鲜菇
吃够了青菜千篇一律的口味，偶尔加点香菇或者海鲜菇一起炒。简单的青菜也会焕发出更加迷人的味道哦。鲜菇会大幅增加青菜的鲜味，口感也更加丰富。
经常食用西兰花的好处多多。西花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量均很丰富。我在炒西兰花的时候加入宝贝爱吃的西红柿，增加酸甜的口感，就变成娃娃爱吃的”花花菜”了。
秋葵炒蛋
秋葵是最近几年备受推崇的一种食材。秋葵可以保护肠胃肝脏，美容养颜。秋葵炒之前用开水焯一下，这样炒的秋葵口感更好，不会太水、太软，更爽口下饭。
百花菜炒毛豆
百花菜也是我家乡夏天一种特色时令美食。盐揉腌成酸菜，跟清爽的毛豆搭配一起爆炒，鲜香可口，营养丰富，超级下饭。佐米饭佐两条，都要忍不住多吃一碗呢。
希望我的回答对大家有帮助，我是爱美食爱分享的久月，欢迎关注我的头条号“久月味道”，每天分享一些简单易做的家常菜做法，努力过好”一家三口一天三餐四季”的小日子。
PS，以上家常小菜，我的头条号均有详细做法参考，欢迎关注我，大家一起交流学习。做更多美味，给最爱的人吃。
夏季天气炎热，出汗会比较多，体内丢失水分多，脾胃消化功能比较差，可多进稀食是夏季比较好的方法，比如早、晚进餐可时粥，午餐时可喝汤，这样既能升津止渴，清凉解暑，又能补充养食身。
夏季天气炎热又影响人的食欲，在注意饮食清洁还要以清淡为主，更应该注意补充一些营养物质。因多补充维生素，可以多吃西红柿，青椒，冬瓜，西瓜，杨梅，甜瓜，桃，李等新鲜时令蔬果。同时还要补充水分和盐分，可以多吃一些含钾的豆制品，香菇，水果，蔬菜等，多吃一些清热利湿的食物，比如苦瓜，乌梅，黄瓜，绿豆等都有比较好的消暑作用，适量的补充蛋白质，鱼，瘦肉，蛋，虾，[_a***_]，牛奶的优质蛋白。夏季的我们特别喜欢时冰品，特别是老人，儿童和有慢性胃炎，消化不良的人要少吃一些，可以在常温下放置一会再吃。
夏天天热，心烦躁，所以就比较喜欢吃清淡可口的，比较喜欢炒个小青菜或者凉拌个素菜。对于肉属于热性，尤其中午时候一点都吃不了，感觉看了就没胃口了。所以夏天是减肥最好的时候。
鲁菜经典菜？
1、德州扒鸡：是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首。
2、红烧大虾：是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。
4、葱烧海参：鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，是山东广为流传的风味名菜。
5、清汤柳叶燕菜：又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。整道菜营养价值极高。
7、坛子肉：是济南名菜，始于清代，因肉用瓷坛炖成，故名坛子肉。
10、油爆双脆：是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。
鲁菜十大名菜：德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆双脆。
一，葱烧海参
葱烧海参可是鲁菜的当家菜，经典传统名菜，去山东一定要品尝的。它是以水发海参和大葱为主料，入口海参清香，柔软香滑，葱段浓郁，讲究食后无余汁。烹饪的时候，可以把发好的海参切段，或是整只的都可以，我个人喜欢整只的，装盘不乱，烧得好了，口感没有一丝腥味，汁味能够渗入海参中。
二，九转大肠
喜欢大肠的那是人间美味，不喜欢的避而三舍，臭烘烘的。而九转大肠是济南的传统名菜，光绪年间，在济南城有个酒楼，名九华楼，掌柜的喜欢九，开了九间铺子，寓意至高无上，此菜开始名为红烧大肠，后来经过多次改良味道也进一步提高，就叫“九转大肠”。成菜后，色泽红润，通体半透明，层层分明，吃起来口感酸，甜，香，辣，质地软嫩，柔韧异常，肥而不腻，鲜香味美，久食不厌。但在制作的时候一定要清洗干净，不然再好的手艺，也无从下口。
三，糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜之一，也是济南传统名菜，是我最喜欢的酸甜口味，其色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，鲜香味美。它是用黄河鲤鱼做成的，先炸，再熘而成菜。
四，油焖大虾
油焖大虾是山东胶东的一道经典名菜，历史悠久，材料主要选用清明前渤海湾的大对虾。历来油焖大虾是人们比较钟爱的一道佳肴，色美味佳，口感既要入味，又不失虾的鲜美，做法其实很简单。
五，油爆双脆
油爆双脆在山东也是历史悠久，相传在清代中期，为了满足当地达官贵人的口感需求，这道菜要求火候极为苛刻，少一秒不熟，多一秒不脆，是中餐中难度很大的菜肴之一。这道菜是以猪肚尖和鸡胗为原料，刀工要精湛，用费油爆炒，口感即脆又嫩，清鲜爽口，颜色一红一白，属于色，香，味，形，兼备的特色美食。
在几百年前，鲁菜是名副其实的“老大哥”，尤其到了明清时期，大量的鲁菜厨师奉旨进入宫廷，专为***享用，使得鲁菜更为雍容华贵，中正大气，特点、风格和口味 也得到了进一步提升，可以这样说，鲁菜是历史最悠久，技艺最成熟，口味最丰富的菜系，是黄河流域烹饪文化的代表菜系，注重精细、中和、健康和养生。
鲁菜烹饪的手法，从先辈的创新，到后辈的改进，总结了几十种手法，例如“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”，代表菜系有一品豆腐、糖醋里脊、油焖大虾、九转大肠、葱烧海参、糖醋黄河大鲤鱼、油爆双脆、奶汤蒲菜、辣子鸡、把子肉、苜蓿肉等等，种类繁多、品质优良，洋洋大观。
家常菜名字大全？
按照八大菜系分类一些家常菜名：
鲁菜
特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼
特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
名菜：扳指干贝、太极明虾
浙菜
特点:鲜嫩软滑，清爽不腻。
特点：味道着重酸辣，注重香辣、香鲜、软嫩;
特点：完美结合浓郁的重味与鲜美的淡味
特点：口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。
特点：风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形
常德家常菜的做法？
常德是中国湖南省的一个城市，其家常菜以辣味为主要特点，口感鲜美。以下是一道常德风味的家常菜——酱爆肉的做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉）：300克
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将猪肉切成小块。
- 辣椒去籽洗净，切成小段。
- 生姜、蒜瓣切成末。
2. 烹饪：
- 放入切好的辣椒段，继续快速翻炒至辣椒变色。
- 加入切好的猪肉块，翻炒至变色。
- 加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水（或者高汤），盖上锅盖，[_a1***_]炖煮10分钟。
3. 装盘：
- 等待水分收干，肉块变得香喷喷而湿润。
- 撒上一些葱段作为装饰。
现在，一道香辣可口的常德酱爆肉就做好啦！这道菜可以搭配米饭或面食一起享用。如果你喜欢更辣的口味，可以根据个人喜好增加辣椒的用量。祝你做菜愉快，享受美食！
红烧洞庭甲鱼
甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块；
3. 香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；
4. 冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；
5. 锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；
6. 锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；
7. 煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；
8. 锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。
你觉得哪些家常菜既好吃，做法又简单？
“简单好吃又好做”肯定是自己家做的菜
一般就是最常吃，最常做的简单家常菜
西红柿炒鸡蛋健康、简单又好做
现在分享一个和大部分人家里做法不太一样的家庭版好吃的番茄炒蛋
1炒好鸡蛋盛出2放少量番茄酱炒一会放入西红柿加一丁点味极鲜3放入适量盐小火炒出汁水4放入鸡蛋炒制入味盛出
区别是下西红柿之前炒一点番茄酱和放入西红柿后加一丁点味极鲜
这样炒出的番茄炒蛋更入味好吃
尤其在秋冬季那时候的番茄大多是大棚种植死酸，而且没有番茄味，更缺少番茄汁
这样做可以炒制出现在的番茄味，秋冬季享受夏季的番茄炒蛋味道！
这是我思考冬天吃的兰州拉面处番茄炒蛋对比出来的做法！
希望可以在秋冬季给你带来夏日番茄炒蛋的享受！另外番茄炒蛋算是我认为最简单常吃又美味的菜了，搭配米饭————下饭神器
没人来说疙瘩汤吗？
又有汤 又有菜 还有主食！
做法简单粗暴！方便快捷！又很省钱！
简直是我们厨房小白Or懒人Or月光族的福音啊~~
这是最简单版本的疙瘩汤
鸡蛋放入面粉里 搅拌 加点水 加点盐 成糊状
开火 放油 蒜末炒香 放入番茄 加水 水开 放入面疙瘩 煮开 放入蔬菜
OVER！！！
当然 我们作为偶尔精致的女孩 即使会的技能不够多 但是简单的疙瘩汤 咱们也可以掌握多种版本嘛 以防不时之需 是不是
接下来 小成妹就要默默退出了 把舞台交给咱们学校的***傅了
下面是几种疙瘩汤进阶版本！
虾仁疙瘩汤
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入 少许面粉，搓成小球。
2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜 末，淋入香油。
蔬菜疙瘩汤
1、锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。
3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。
5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。
小粒疙瘩汤
西红柿一个切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。
下面该准备疙瘩了，这个要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。
锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。
注意事项：
1）把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。
2）水不要太多，太稀了不好吃
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