食材与调料的搭配和禁忌 营养成分,食材与调料的搭配和禁忌 营养成分表
摘要：
为什么吃药时医生嘱咐忌辛辣鱼腥？调料搭配禁忌口诀？肾病患者应如何选择饮食调料？为什么吃药时医生嘱咐忌辛辣鱼腥？辛辣食物泛指食后可引起发热出汗的食物，例如辣椒、大蒜、葱、姜、花椒、胡... 为什么吃药时医生嘱咐忌辛辣鱼腥？
辛辣食物泛指食后可引起发热出汗的食物，例如辣椒、大蒜、葱、姜、、胡椒、芥末、八角、咖喱等调料，以及各种白酒、红酒、黄酒、啤酒和香烟、咖啡、浓茶。
意见建议：辛辣食物可以扩张血管，影响药效。所以，在一些疾病如感冒等是需要禁忌的。
调料搭配禁忌口诀？
碱忌粥：维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解
先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬
早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能
醋与青菜相克：使其营养价值大减
肾病患者应如何选择饮食调料？
我是肾病医生张全乐，有11年肾病临床工作经验，有问题欢迎随时评论或者点我头像私信
肾脏病患者除需要注意各种营养素及矿物质的摄取外,正确的烹调法有助达到理想的饮食治疗效果，以下一些方法以供大家参考
1、 减低钾盐。
高钾血症是尿毒症患者经常出现的问题，原因是肾脏的排钾能力减低，因此这部分患者需要低钾饮食。
1、 先将绿叶蔬菜浸于大量水中超过半小时，然后弃掉水分，再放入热水里焯一下。
2、 至于含高钾质的根茎类蔬菜如番薯、薯仔等，应先去皮，切成薄片，浸水后再煮。
3、 市面上的代盐及无盐豉油含大量钾质，肾病患者不宜使用。
2、 减低钠质 。
摄入钠盐较多会使肾病患者浮肿加剧，使血压增高并不易控制，使肾衰透析病人摄水量增加。
1、 调味应以清淡为主，减少***用高钠质调味品如食盐、豉油、味精、蠔油及各种酱料。
4、选购罐头蔬菜时，应选择用清水浸制的，因其含钠质的分量较盐水制品低得多。
4、 多尝试用以下一些调味品，增加菜的美味。例如胡椒粉、醋、八角、香草、姜葱、蒜、柠檬汁等。
我是肾病医生张全乐，有11年肾病临床工作经验，有问题欢迎随时评论或者点我头像私信
由于肾病在饮食上需要限制食盐的摄入，不少患者日常生活中觉得不知该如何烹饪才能让食物更可口，下面肾上线就告诉大家一些关于饮食配料调料的小窍门，希望对大家有帮助：
食盐
6g盐，肾病患者可以自取一半就好。
***盐：酱油、生抽老抽、鸡精味精、醋、豆瓣酱、辣酱等等，这些配料全部含盐，如果用了这些调料就需要少放些食盐了！这些***盐都需要肾病患者们格外注意，容易被忽略。
大料
汤中适量，可以去除肉腥味。温馨提示：一点即可，太多会掩盖汤鲜味。
葱姜蒜
这些新鲜的香料，属于蔬菜的一种香料，大家不用怕！可以随意。这是改善胃口的好帮手。
新鲜辣椒
这个跟葱姜蒜一样同属于新鲜蔬菜的一种。可以可以随大家的喜好，适量就好，就是容易辣完嘴巴辣菊花……
做个小总结
配料不是肾病患者的禁忌，配料有利于提升肾病患者的胃口，更好促进食欲。希望大家培养健康的饮食习惯，多在家吃，少在外就餐。
但是，大家需要抓住两个中心思想：
1、减盐：目前我们居民一天的食盐量远远超过日常所需，过重的盐会给肾脏、血管带来更大的负担。减盐难，难在坚持！
2、使用新鲜健康的调味料：按照您的个人口味适量放入新鲜调味（如葱姜蒜辣椒等健康新鲜食材），酱油、鸡精等少放（也含盐），这样可以更好配合减盐行动，增强口感。
胃口好，才能身体棒，这是疾病康复的基础，切勿听信谣言舍本逐末。
1.肾病有好多种，不知你说的肾病具体指什么
2.不同的肾病不管治疗方式不一样，而且饮食有很大的差别，比如肾炎和肾衰，这些都是要低蛋白饮食的，而肾病综合征却是要补充蛋白质优质蛋白饮食，如果吃反了，是会加重病情的
3.在肾病基础上，还要看你血脂和尿酸等其它情况，决定你是不是需要低脂和低嘌呤饮食等4.建议及时就医，在医生指导下合理饮食，以免延误病情
你好，我是你们的好朋友誉美医说！
生活中哪些调料更适合肾友呢?
生活中大葱、小葱、姜、蒜、辣椒、洋葱、陈醋、白醋、香菜、紫苏、花椒、胡椒、孜然等，肾友用这些进行调味很适合，它们的含盐量都很低。低盐护肾的同时，又让食物很可口。
按照你的喜好和身体接受度来选择即可。
而酱油、鸡精、味精、蚝油、豆瓣酱等，做菜时尽量少放，它们的含盐量相对较高。放了它们的话，食盐相应减少。
希望我的回答对你有帮助！关注誉美医说！每天了解更多健康知识哦！
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