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摘要： 大年初一到初五都有哪些习俗？除了吃饺子还做哪些好吃的？徐州风味饮食来历？两广招待客人的硬菜？大年初一到初五都有哪些习俗？除了吃饺子还做哪些好吃的？1、吃饺子饺子是一种历史悠久的民间...

1. 大年初一到初五都有哪些习俗？除了吃饺子还做哪些好吃的？
2. 徐州风味饮食来历？
3. 两广招待客人的硬菜？

大年初一到初五都有哪些习俗？除了吃饺子还做哪些好吃的？

1、吃饺子

饺子是一种历史悠久的民间吃食，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。

2、吃年糕

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

3、吃汤圆

据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

4、吃鱼

“无鱼不成席”。我国八大菜系，都离不开鱼菜名馔。尤其是大年三十晚吃年饭，老百姓更离不开鱼。“鱼”与“余”同音，又象征吉祥物，如鲤鱼，寓“得利有余”;鲢鱼，寓“连年有余”;鳜鱼，寓“富贵有余”。这是我国千百年来的情结。

过年食鱼的习俗，大江以南的不少区域，似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。

古老的鱼风鱼趣，给千家万户带来吉祥美好的祝愿。

我是陕西宝鸡岐山人大年三十记得小时候妈妈会蒸馒头，爸爸会蒸甜米就是八宝饭，还有熬猪皮皮冻里面放点食用色素红的绿的***好看极了，还有压得肘花肉好吃的不得了，还有主要的臊子肉，大年三十晚上会炒很多菜，包饺子吃饺子，初一了早上都是凉菜臊子面，走亲戚都是早上主要吃臊子面凉菜

大年初一至初五，不同的地方有不同的习俗。就我们乡村来说，先不说吃的。我们这里除了过大年三十和初一节日外，到初五还要再补过一个大年节。

为什么有这种习俗？这得从历史说起，当时倭寇不断骚扰福建沿海，在初一那天，鬼子更是烧杀抢掠，很多村民为躲避灾难，纷纷逃难。

民族英雄戚继光在初五那天带兵攻到我们乡村，打退不可一世的日本鬼子。使得村民有家可回。从此，为纪念戚继光，在初五那天，村民们就补过一个春节。

徐州风味饮食来历？

徐州的饮食文化源远流长,徐州古称彭城,缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。

两广招待客人的硬菜？

两广地区（广东和广西）是中国南方沿海地区，有着独特的美食文化。在招待客人时，两广地区有一些著名的“硬菜”，也就是比较讲究、高档的菜肴，以下是一些典型的例子：

1. 白切贵妃鸡：贵妃鸡是一种体型较小、肉质细嫩的鸡种，白切是广东传统的烹饪方式之一，能够保留鸡肉的原汁原味。

2. 清蒸石斑鱼：石斑鱼是广东菜中常见的鱼类食材，清蒸能够最大程度地保留鱼的鲜美味道。

3. 鲍鱼炖鸡汤：鲍鱼和鸡肉都是高价值的食材，将它们炖在一起，是一道非常奢华的菜肴。

4. 龙虾：龙虾在两广地区也是招待贵宾的常见菜品，通常会***用清蒸或蒜蓉烤的方式来烹饪。

5. 干炒牛河：虽然牛河是广东的街头小吃，但在重要场合，干炒牛河也能作为一道精致的菜肴。

6. 叉烧：广东叉烧以其独特的蜜汁香味而闻名，是粤菜中的经典菜式。

7. 乳鸽：乳鸽肉质鲜嫩，是广东餐馆中常见的菜品。

8. 羊城烧鹅：烧鹅是广东的传统名菜，皮脆肉嫩，香味四溢。

9. 叉烧包：虽然不是菜肴，但作为粤式早茶的“四大天王”之一，叉烧包在两广地区有着不可替代的地位，也常用于招待客人。

这些菜肴在两广地区有着深厚的饮食文化和历史背景，通常会在宴席或者重要的场合中出现，以显示主人的尊重和热情。