湘菜八大名菜之首-湘菜八大名菜之首是什么

摘要： 五大菜系之首？湖南哪个菜系最好？川菜湘菜粤菜四大名菜？湘菜的精髓是什么？湖南省什么地方的菜最具代表？为什么？五大菜系之首？ 中国地大物博，各种文化源远流长，其中饮食文化更是博大精深...

1. 五大菜系之首？
2. 湖南哪个菜系最好？
3. 川菜湘菜粤菜四大名菜？
4. 湘菜的精髓是什么？湖南省什么地方的菜最具代表？为什么？

五大菜系之首？

中国地大物博，各种文化源远流长，其中饮食文化更是博大精深，五大菜系有川，鲁，湘，粤，闽。其中川菜应该是五大之首

川菜，即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，川菜在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣着称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

中国的五大菜系为“鲁菜，川菜，湘菜，粤菜，闽菜”，五大菜系之首当属鲁菜。

1、鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长，对其他菜系，乃至整个中国饮食文化影响深远。

2、川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的小吃类菜系，也是西南民间最大菜系。

3、湘菜：又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

4、粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。粤菜是国内民间第三大菜系，地位仅次于鲁菜、川菜，在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。

5、闽菜：发源于福州，以福州闽菜为代表，闽菜其实就是福州菜为主体，代表着闽菜文化。闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

湖南哪个菜系最好？

以辣椒炒肉和剁椒鱼头作为代表

湖南十大湘菜排行榜

　　1.辣椒炒肉

　　2.剁椒鱼头

　　3.湘西外婆菜

　　4.吉首酸肉

　　5.衡阳鱼粉

　　6.栖凤渡鱼粉

　　7.东安鸡

　　8.金鱼戏莲

　　9.永州血鸭

　　10.九嶷山兔

湖南的湘菜是八大菜系之一。最有特色的湘菜:

1:最有名的肯定是剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。

2:辣椒炒肉又称农家小炒肉，用青椒加猪肉最好是上好的加大蒜拌炒得，下饭好菜。

3:毛氏红烧肉，***是湖南人，他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是***用上好的五花肉所做成，颜色红亮，让人看了直流口水

川菜湘菜粤菜四大名菜？

四大名菜是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的总称。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

湘菜的精髓是什么？湖南省什么地方的菜最具代表？为什么？

湘菜在全国占有重要地位，上世纪六十年代，七十年代，出版的湘菜谱的导言中说:长沙菜和衡阳菜组成了湘菜。在全国各地的湖南酒店，很多是衡阳人开的。衡阳厨师真的颇有名气，湘菜以香辣为主，甜酸鲜活，刀法多样，丝条圆方雕。制作手段，蒸炒焖煨。湘菜特别讲究色香形鲜味。一盘菜上桌，色的 对比度鲜明，食者味蕾顿开，虽已饱腹，但还想吃。据菜谱记载，湘菜和糕点制作有三百多种。