食谱大全及做法 饮食风俗有哪些,食谱大全及做法 饮食风俗有哪些呢

摘要： 中秋节除了月饼还有哪些传统美食？中秋节除了月饼还有哪些传统美食？中秋节吃月饼还吃什么美食吃鸭子中秋节除了吃月饼，不同地区都流行中秋节吃鸭子。因为这个季节是鸭子最肥壮的季节，而鲜美的...

1. 中秋节除了月饼还有哪些传统美食？

中秋节除了月饼还有哪些传统美食？

中秋节吃月饼还吃什么美食

吃鸭子

中秋节除了吃月饼，不同地区都流行中秋节吃鸭子。因为这个季节是鸭子最肥壮的季节，而鲜美的鸭肉也具有较高的营养价值。像上海地区在中秋节那天会吃八宝鸭;烟熏鸭子则是川西中秋节必备的菜品之一;在福建地区，人们喜欢在中秋节那天用当地盛产的槟榔芋与鸭子一起烧;在南京地区最出名的是“桂花鸭”，由于在八月桂花盛开季节制作，故美名曰“桂花鸭”。

吃田螺

在广东地区，中秋节除了吃月饼，还有柚子和田螺。清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”意思是说小孩子中秋吃田螺，会明目。而在中国传统观念里，柚子外形***，象征团圆之意，同时柚子和“佑子”谐音，蕴意吉祥。所以中秋节到了，一家人不妨聚在一起，吃着田螺、看着月亮、聊聊家常，感受久违而熟悉的味道，让精神有个归宿，有个放松的地方，让心感受久违的温暖。

吃南瓜

在江南地区非常盛行中秋节吃老南瓜，不仅是因为中秋正值南瓜丰收之时，而且还有一个关于“八月半吃南瓜”的故事。传说，南山脚下住着一户穷苦人家，双亲年老，膝下只有一女，名叫黄花。那时连年灾荒，黄花的父母病在床上，八月十五那天，黄花在南山杂草丛中，发现两只南瓜。她***了回来，煮给父母吃。两老吃了后食欲大增，病体也好了。所以在八月十五的那天吃南瓜，也寓意健康成长、延年益寿。

吃菱角

中秋节是一个非常传统的节日，有很多饮食习俗，而吃菱角就是其中很常见的一种饮食习俗。在江浙一带，每到中秋节，街上到处都是卖菱角和买菱角的人。菱角长成于七月，但中秋期间，正是菱角最为饱满成熟之时。菱角甘甜，清脆，既可生吃，也可以熟食。而且中秋吃菱角有“聪明伶俐”的寓意，所以很多大人都会在中秋节这天给自己的孩子买菱角吃。

吃螃蟹

自古以来蟹是非常美味之食物，而中秋节吃螃蟹的习俗由来已久。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。加上螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，所以中秋节是吃螃蟹的最佳的品尝时机。

吃芋头

在中秋节很多地方有吃芋头的食俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。而在古时，中秋节对农民来说是个重大的节日。在八月十五祭神时，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。现在这种谢神仪式已不复存在了，但是中秋节吃芋头的习俗却保留了下来。

柚子

黄澄澄的圆圆的柚子，就像一个小月亮一样，是团圆的象征。同时柚谐音佑，柚子，佑子也！寄予了人们希望月亮保佑家人的愿望。吃完甜甜的月饼，再吃点甜酸的柚子，既开胃，又解腻，让人口腔清爽。在中秋节吃柚子的时候，还可以将柚子的皮取下晾干，放在家里做纯天然的空气清新剂，清香怡人。

猪仔饼

猪仔饼是广东地区传统小吃，因做成小猪的形状而得名。以前广东人在中秋节，会用做月饼剩下的饼皮，做成猪仔饼给小孩子。香酥的“猪皮”包裹着柔绵细腻的馅香，香甜可口。小孩子们还喜欢将猪仔饼挂在脖子上玩儿。可惜在花式月饼流行的今天，猪仔饼渐渐淡出了月饼界，如今吃下这香甜的猪仔饼，每一口都是回忆的味道。

藕盒

中秋将到,正是鲜藕应市之时。中秋食藕,是寄团园之意,尤其是吃“藕盒子“。江南人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等馅儿，下锅煎至金黄，称为藕盒或藕饼，与月饼有异曲同工之妙。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘无毒。藕性寒,能清热除烦、凉血止血散淤;熟藕性温,能补心生血、滋养强壮健脾胃,农历八月初正是吃藕的最佳季节。

石榴

自古就有“八月十五，吃石榴”的说法。八月十五正是石榴成熟时，适逢中秋佳节，石榴自是不容错过的美食。因其红似玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉浆，石榴便成为桌上供品之一，象征长寿、团圆和吉祥。石榴不仅好看好吃，而且营养丰富，石榴中含有大量的有机酸，糖类，蛋白质，维生素以及钙，磷等矿物质。具有清热解毒，活血止血的功效。

中秋是中国重要的传统佳节， 不同的地理区域可能会有不同的中秋庆祝方式，各地中秋说吃的食物也不尽相同。

一、各地中秋节除月饼所吃的食物

1、北京

八月秋高蟹正肥，中秋正是品尝螃蟹的时节，北京尤其讲究品尝醉蟹。

2、广东

水果成熟之时，柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉等也是潮人中秋的另一类美食，农产的芋头、南瓜，潮人用其制作芋泥、瓜浆也是潮人喜欢的。芋头、糍粑等也是潮人中秋必吃的。

3、四川

打粑、吃麻饼、蜜饼等，四川人也在中秋节杀鸭子。在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。

4、江苏

南京人必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后则必食桂花鸭一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。桂浆又叫糖桂花，中秋前后***摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。

5、浙江

杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。

6、台湾

高雄县饲养水鸭的风气很盛。中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时候，美浓地区的客家人往往于中秋节宰食水鸭公加菜，成为当地中秋的特色。宜兰地区中秋节除了吃月饼外，还吃一种叫“菜饼”的食物。菜饼以面粉为材料，中间抹上黑糖烘焙而成。台南地区则有在中秋节吃麻薯的习俗。

7、河南

中秋是农业大省的收获季节，这里的人们有吃麻糖的习惯，糖浆加上芝麻及润肺又滋阴，还有花生河南盛产花生，人们在农忙之余把花生炒熟，即可随时吃又增加节日气氛，再就是河南中牟及开封的大蒜到了成熟的季节，腌制好之后鲜美抗癌