中国菜风味-中国菜风味十足,以下民间说***确的是

摘要： 你觉得哪道菜最能代表中国菜，为什么？中国菜系四大地方风味流派的特点？上海风味是什么味？你觉得哪道菜最能代表中国菜，为什么？中国是世界上人口最多的国家，上下五千年，在吃菜上绝不含糊，...

2. 中国菜系四大地方风味流派的特点？
3. 上海风味是什么味？

你觉得哪道菜最能代表中国菜，为什么？

中国是世界上人口最多的国家，上下五千年，在吃菜上绝不含糊，但要一道菜代表中国的饮食文化就有点不符要求，每个地方都有自己的文化，只能按有名的八菜系来代表一下比较适合

谢谢邀请回答。我认为川菜中的“开水白菜”可以代表中国菜。

中国的美食经过2000多年的历史演变，到现在已是菜品丰富，口味众多，系统地形成了八大菜系，深受国人甚至全世界人民的喜爱。

要说什么菜可以代表中国菜，我个人认为是“开水***”。因为它代表了中国烹饪的高超技巧，自从改良之后，就成了“国宴精品”。

开水***（Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）原系川菜名厨***临在清宫御膳房创制，后来由川菜***罗国荣发扬光大。

这道菜看似朴实无华，实则“暗藏***”，尽显上乘的制汤功夫。这道菜由精选的***心和熬制的高汤烹饪而成，高汤需用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材经过复杂的工序精心熬制。

成菜乍看清汤寡水、油星全无，但闻起来却香味扑鼻、汤醇淡雅、清澈见底；菜色嫩绿、形态艳丽、雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。

据说，有一次周恩来总理宴请日本贵宾，客人见端上来一道清水上浮着几棵***的菜品，认为肯定寡淡无味，迟迟不愿动筷。谁知一尝之下立即目瞪口呆、狼吞虎咽之余不忘询问总理：为何白水煮***竟然可以这般美味？

朋友：您尝过“开水***”吗？没尝过赶紧的😊

你觉得哪道菜最能代表中国菜，为什么？

我的答案是，所有的炒菜。

我没有去过外国，但是看外国人吃的那些饮食都是生吃，什么沙拉啊，什么都是不一样的吃法，只有中国特别的不一样，就是中国大多数的菜都是用炒的炒菜，不管是炒什么菜。

我觉得炒菜最能代表中国菜，不管是炒***萝卜还是青菜都是有中国特色，不管是南方北方炒的菜都是一大特色。

不管是南方北方炒菜都是要放油来炒，爆炒，清炒。

虽然中国也有一些炖菜炖汤一锅炖什么的，那些火锅啊什么的，那些都不能代表中国菜，只有炒菜是中国的特色。

中国人特有的本事，就是随便几样食材，都可以炒出非常美味的菜来。

简单的几样食材都可以做出色香味俱全的菜来，再加上使用几种调料就可以做出非常美味的酱汁来，比外国的菜都要好吃。

中国的菜是色香味俱全的。都是通过炒出来的。当然也有一些是煮出来的。

大家都知道在端午节的时候吃粽子，它是我们国家的一个传统节日，传说是为了纪念战国时期楚国大臣屈原投江而传承下来的，粽子是中国历史文化积淀最深厚的传统食物之一，每年到了这个节日，全国各地家家户户都会做粽子吃，北方粽子为三角形，多以红枣，豆沙做馅，偏甜味，南方粽子多为四方形，以咸猪肉，咸蛋黄，香菇，虾米，，配上红豆，绿豆，材料丰富，风味更佳。

我觉得饺子，是最能代表中国的一道菜！

首先它必须要用筷子夹着吃，沾上美味的酱料，最能体现出中国风！

东北饺子，西北饺子，南方的蛋饺子，汤饺，干饺，煎饺，这在国外应该是没有的一道美食，所以我觉得它可以代表中国的一道菜

中国菜系四大地方风味流派的特点？

(1) 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。

齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。

(2) 胶辽风味，亦称胶东风味，以[_a***_]菜为代表。流行于胶东、辽东等地。

胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧***、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、***肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。

(3) 孔府风味，以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。

孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。

上海风味是什么味？

上海风味就是指上海菜的主要口味"浓油酱赤"。

广义的上海菜是以「本帮菜」为主吸收各派之长形成的综合性、广泛性的菜系，特别是江浙一带料理与上海菜有时难以二分。上海菜以红烧、生煸见长，浓油赤酱为典型特徵，吸取了杭州菜、宁波菜、徽州菜、淮扬菜、蘇锡菜等「江浙菜系」的做法，借鉴了西菜、西点的做法，挖掘其他帮别菜肴之长，逐渐形成兼容并蓄且不失开拓创新的海派风格菜肴，主要可以总结为汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色丰，咸淡适口。