本文作者:小旺

烹饪原料与营养 地方美食有关吗-烹饪原料与营养 地方美食有关吗知乎

小旺 07-01 32
烹饪原料与营养 地方美食有关吗-烹饪原料与营养 地方美食有关吗知乎摘要: 猪饲料是由多少种原料组成的?粮食酒常用的酿造材料有哪些?都给白酒带来了怎样的营养价值?八大饲料原料?什么叫原料加工?猪饲料是由多少种原料组成的?猪饲料大类分应该是六大类原料组成。能...
  1. 猪饲料是由多少种原料组成的?
  2. 粮食酒常用的酿造材料有哪些?都给白酒带来了怎样的营养价值?
  3. 八大饲料原料?
  4. 什么叫原料加工?

饲料是由多少种原料组成的?

猪饲料大类分应该是六大类原料组成。

能量料、蛋白质、矿物质、微量元素,添加剂水等。

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能量料主要是玉米一般配比较常用占比较高,根据不同种类猪,小猪至育肥猪玉米占比45一75%,玉米缺乏也可以用谷物代替。

蛋白质我们一般用豆饼,也可用花生饼其它饼。黄豆饼还是比较常用质量转化也比较好。

矿物质一般就是钙磷镁硒等,需要去药店买矿物质预混料。再配合开胃助消化吸收的添加物。

食用盐,是猪饲料不可或缺成分,食盐学名氯化钠是猪饲料中氯和钠元素的来源,能改善饲料口感增加饲料适口性提高猪食欲,并有促生长作用。食盐用量在0.5%以下,食盐高了易造成食盐中毒。值得注意生活中边角料如咸菜疙瘩、腌咸菜水、腌蘑菇水、咸蘑菇等不要用来喂猪,因为这些生活废弃物咸度我们掌握不准,喂猪拌料用量难以控制,会造成积累慢性中毒。记得我们家两头近二百斤的大育肥猪因喂咸蘑菇根,(收蘑菇腌制切下的咸蘑菇根)拌料,一周就中毒了,两头猪直立蹿起尖叫后倒地。后来解剖肠道变深蓝色,咸蘑菇根超量导致食盐中毒。得不偿失,食盐不能超量不要用生活废弃边角料不安全。

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饲料添加剂

饲料添加剂不是营养成分,是促进转化吸收,防止发霉变质的作用。根据不同猪需求合理选用。

如脱脱霉剂,消化酶、纤维酶等′,防潮湿变质,促消化吸收增强食钦促进转化,提高饲料产出等作用。如硫酸轻钙促进饲料钙磷吸收。

水随然不是什么营养成分,但猪对水需求比料更重要,因为水是一些营养物质的载体,离开水一切代谢循环将无法进行,特别我们农村都习惯了喂猪烀熟的水食,所以水也是养猪不可少的原料。

总之猪饲料分六大类,但细分还有许多原料,如玉米、米糠、麸子,豆饼、豆粕、谷物、高梁、豆类黑豆、黄豆、脂肪类,母猪催奶适量猪油拌料,提高母猪出奶量。脂肪育肥猪增重显著,适量动物脂肪或植物油有有利于快速增重,而且冬天脂肪转化能量高,猪耐寒性能强!各种矿物质、添加剂需要到药店去买就可以了,还有抗病驱虫的添加物等,根据具体需求添加。

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常用的补磷饲料

常用的补磷饲料有磷酸钙类、磷酸钠类、磷酸钾类等。利用这类原料时,除了注意不同磷源有着不同的利用率外,还要考虑原料中有害物质如氟、铝、砷等是否超标。磷酸氢钙为常用补磷剂,多用磷矿石制成,分为二水盐和无水盐两种,以二水盐的利用率为好。骨粉含磷酸钙,其钙/磷比为2∶1,多用蒸制骨粉,其生物学价值比植物中的磷高。磷酸一钙及其水合物含磷21%、钙20%,私用产品含量不得高于含磷量1%。

预混料具有以下特点:①组成复杂。质量优良的预混料一般包括6、7种微量元素,15种以上的维生素,2种氨基酸,1~2种药物及其他添加剂(抗氧化剂和防霉剂等),且各种饲料添加剂的性质和作用各不相同,配伍关系复杂;②用量少、作用大。一般预混料占配合饲料的比例为0.5%~5%,用量虽少,但对动物生产性能的提高、饲料转化率的改善以及饲料的保存都有很大的作用;③不能直接饲喂。预混料的活性成分浓度很高,一般为动物需要量的几十至几百倍,如果直接饲喂很容易造成动物中毒。预混料的作用主要有4点:①可使添加剂的微量成分在配合饲料中分布均匀;②通过预混合工艺处理,补偿和改善微量成分的不理想特性,如不稳定性、吸水性、静电吸附现象等;③使添加剂的添加水平标准化;④简化一般饲料加工厂的生产工序并减少投资。

你好!很荣誉能回答楼主的问题,猪饲料主要有三大原料,蛋白类:如鱼粉(在猪饲料中一般不超过百分之五否则会使猪肉产生鱼腥味),薯类、麦和淀粉粕类,二 脂类:如大豆、豆饼、菜籽饼。三 碳水化合物:如小麦加工的副产品麦麸皮,米糠等!希望能帮到您。

一种合格的猪饲料一般由以下原料组成:

  1. 能量类:玉米、小麦、大麦、碎米、次粉、麸皮、油。
  2. 蛋白质类:鱼粉、豆粕、花生粕、棉粕、菜粕、酵母粉肉骨粉等。
  3. 矿物质类:磷酸氢钙、碳酸钙、食盐、硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锰、碘化钾、氧化锌等。

不同的猪饲料的具体组成可能会有所不同,但一般来说,这些原料是必不可少的。

粮食酒常用的酿造材料有哪些?都给白酒带来了怎样的营养价值?

做酒最好的不过是小麦,它是做曲的最好材料,其次你相高粱玉米和地瓜,都是很好的,做出来的酒有浓香味,要说含醇最多的应该是地瓜也称它为白薯,这些材质不贵比别的那些杂粮,酿出来的酒都要好一点,有浓度口感好很受欢迎。

我每年大概会烧300斤酒,用大米烧,成本大概2500左右,烧出来的比例是酒七成,500斤大米大概300来斤酒。。。主要是放酒曲,刚烧第一次的我们这叫白酒水,也能喝,带甜味然后酒糟再烧,度数自己控制,自己烧一般控制在53度左右。。。

下面,阿文就给大家讲一讲关于白酒酿造原料的那些问题。

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一、高粱

食用高粱是最为常用的酿酒材料。据说酒的祖师爷杜康,在做长工的时候,有一次偶然把高粱米饭放在树洞中,时间久了,发酵成了酒。所以开始名叫“久”,后来才有“酒”字。中医认为,高粱性平味甘、涩、温、无毒,能和胃、健脾、止泻,有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中等功能,可以用来治疗食积、消化不良等。

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二、大米

大米也是可以作为酿造酒的材料之一的。而大米由于含有丰富的蛋白质与熟知的多种维生素而受到人们的青睐。而大米的营养价值表现在由于还含有人体必需的矿物质,也能够对身体起到振奋意志,有效解渴等其他作用。所以如果你在精神比较萎靡的时候,来一杯用大米酿造而成的白酒,没准就能重新焕发活力了呢。

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三、土豆

土豆大概是最霸道的酿酒原料了,蛋白质含量非常丰富,所以在发酵过程中会很臭很臭,即便是通过蒸馏也没办法改变。那如果只有土豆怎么办呢?俄罗斯人就碰到了这种困难,于是想了一招,过滤,用泥炭(活性炭)强行过滤,过滤之后就只剩下酒精和水,所有的风味物质都去掉了,为啥伏特加喝起来就是医用酒精味,那就是因为除了酒精啥也没有啊。这也是西方人不懂得中国白酒香气的重要原因,因为他们的白酒原料太差了。

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四、豌豆

豌豆蛋白质含量高,其实并非酿酒的佳选。但是豌豆却是酒曲的原料。研究表明:豌豆中2-甲基-3-乙基吡嗪、2-甲氧基-3-异丁基吡嗪很重要,具有极强的坚果香及香甜焦香气,而且丰富的蛋白质和维生素也为白酒香味的组成提供了丰富的前体物质。所以许多名优酒在制作酒曲的时候会在其中添加豌豆,为的就是增加酒体中香味成分,使酒体优雅丰满。

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其他类的原料酿造酒包含甘蔗、甜菜等,用这些原料酿造出来的酒大多数都是烈酒,学名“朗姆酒”。酒喝到口中就如火焰般灼伤人的五脏六腑,是加勒比海盗们的最爱。需求性价比高,亲民价格纯粮食的酱香酒,我相信也是众望所向。茅台镇上面不止茅台酒厂一家可以酿造纯粮食的酱香酒,这道理大家都懂,但是靠谱的酒厂,渠道除了通过亲戚朋友介绍,没有几个人知道。

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本文作者阿文说茅台(wen56583)版权所有未经允许禁止抄袭!公众号:来一口纯粮酒

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粮为酒之肉 好的酿造原料是酿造一瓶好酒的物质基础 其酿造原料也是丰富多样 选择不同的原料 酿出来的酒风格截然不同

营养成分 就拿酱香型白酒来说 酱香型白酒含酸度比其他名优白酒高三到五倍 主要以乙酸和乳酸为主 据医学论证 食酸主脾胃 保肝 能软化血管 西医也认为 食酸有利于健康等等 还有很多 说不完了😝 适量饮酱香型白酒的营养无处不在的哦

八大饲料原料?

1、粗饲料

2、青绿饲料

3、青贮饲料

4、能量饲料

能量饲料是指干物质中粗纤维的含量在18%以下,粗蛋白质的含量在20%以下的一类饲料。

5、蛋白质补充

6、矿物质饲料

矿物质饲料包括工业合成的或天然的单一矿物质饲料,多种矿物质混合的矿物质饲料,以及加有载体或稀释剂的矿物质添加剂预混料。

7、维生素饲料

维生素饲料是指人工合成或提纯的单一维生素或复合维生素,但不包括某项维生素含量较多的天然饲料。

8、添加剂

添加剂是指各种用于强化饲养效果,有利于配合饲料生产和贮存的非营养性添加剂原料及其配制产品。

什么叫原料加工?

  烹饪原料:是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料。  烹饪原料要求:无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。  烹饪原料中得[_a***_]分为有机物质和无机物质两大类。  有机物质:碳水化合物、脂肪。  蛋白质,维生素。  无机物质:无机盐、水。  1. 碳水化合物主要存在于植物性原料中,以谷物类最为丰富,蔬菜水果忠含量也较多。  动物性原料中含量则较少。

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