菜谱烹饪***服务有哪些 餐饮业类型 饮食风俗的,菜谱烹饪***服务有哪些 餐饮业类型 饮食风俗的特点

摘要： 未来的餐饮行业，学什么比较吃香？中餐礼仪八大菜系？未来的餐饮行业，学什么比较吃香？时代瞬息万变，甚至现在很多行业是无从谈未来的，不知道什么时候就被覆盖了。餐饮业倒是不担心这个问题，...

1. 未来的餐饮行业，学什么比较吃香？
2. 中餐礼仪八大菜系？

未来的餐饮行业，学什么比较吃香？

时代瞬息万变，甚至现在很多行业是无从谈未来的，不知道什么时候就被覆盖了。餐饮业倒是不担心这个问题，但是准入门槛低、大家都想分一杯羹的情况下，是坚守住餐饮作为人们生活刚需的基本，还是走出差异化竞争的险路？这是个问题，基于这种考虑，未来的餐饮业必然会走向两个极端：

趋势一：标准化快餐或半标准化的家常菜。既然是满足刚需，那么简便、快捷就是最基本的诉求，赶时间的白领、学生也好，过路的外地人也好，偶尔不愿在家开火的主妇也好，这是不同身份的人都会有的需求。

趋势二：走大制作路线，做专门为富人服务的大餐。吃和权力、阶层之间的关系，从古就千丝万缕。随着人们生活水平越来越高，审美越来越日常化，在吃这件事上，自然希望色香味都能达到艺术级别的享受。

对策一：彻底融身烟火气儿中，立足大众餐饮学习，以满足人们最基本的需求。

对策二：做最豪华的宴席。不论是日式的极简，还是法式的精致，都力求达到艺术级别的享受。

虽然餐饮业永远不会日暮黄昏，但只有弄清楚这两个趋势，你才能是“吃香”的，才分得到这一杯羹。

我是农民工“懂事长”李合伟（抖音号：hws666888），20多年创业经验，非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容，敬请关注头条号：合伟说，与我一起聊聊创业那些事！

餐饮行业，包含众多岗位，我姑且认为你在问技术方面的，也就是厨房工作，正好也是我的专业。

第一，工资，我们学习技能，就是给我们衣食住行，那么最重要的，就是钱！我们不说你做到了行业的翘楚，只说不好不坏一般餐饮工作者。现在有五年以上经验的厨师，三线城市工资在五千左右。但是厨师不用考虑吃住，还有每月***，所以相对这五千，比别的行业实惠。

第二，付出的劳动与时间。

举个例子：热菜，也就是炒锅。首先要经过漫长的工作流程，从学徒，到切配，到炉头助理，到大灶。

你先考虑，你有这个毅力和恒心没？我认识太多改行的厨师了，耽误青春不说，有句话：男怕入错行，女怕嫁错郎。改行很难的。

第三，工作环境与工作时间。

众所周知，炒菜就要冒烟，饭店规模小的话，还舍不得加大排烟设施，那么，你能忍住不？

工作时间是别人吃你在干，有聚会就要请***，请***不批准就要放朋友鸽子，那么，你能忍住不？

说到这，我来推荐下厨师的细分工种我认为现在比较好的。

凉菜工种，环境相对好点，工资也不算低。

有天赋的可以学学雕刻，或者糖艺。现在大型餐饮这类人群很稀缺，工资相对高。

西餐，这个不用说了，环境好，工资高，不过三线城市工作机会少点。奔哥是中餐厨师，不过真心觉得学西餐不错。

高级面点，这个的市场稀缺性更高，随便一个包包子，做疙瘩汤的面点，工资也在四千左右。更别说高级面点了。

如果你觉得自己够靓，身材也可以，奔哥建议铁板烧之类的堂食也行，是和顾客面对面的。

烤鸭也不错，好多餐饮，烤鸭对外承包，比工资要高多了，但你要学会与高层处理好关系。

由于民族情节，强烈不希望你去学日本料理！！！！！！！！！

无论你选择哪种职业，持之以恒是最主要的，行行出状元嘛。

最后有个忠告，一定要记住，技校不太推荐，尽量去大型酒店学徒，起点高。

鼓励鼓励，点个赞呗！

餐饮业是永不退潮流的，重点还是要依照自己的兴趣发展，总不能让一个个性内向的人去做服务员吧⋯⋯⋯

接下来的市场仍是以大众市场为主，如火锅类、快餐类，这些是属于刚性需求，而特色餐饮，可学到更多、更专精的技术领域，但较无法像前述餐饮那样的容易***，个人浅见！

餐饮行业是一个复杂的综合行业，它涉及到管理，运营，技术，供应链等等很多个方面，不知道你所说的学习指的是学习什么品类，还是学习什么方面的技能，这里简单说一下:如果你是想学餐饮技术，也就是后厨的操作，建议你还是从基础学起，对基本后厨操作要有了解，这是核心技术，如果能通过学习掌握过硬的烹饪技术，不管是找工作，还是创业都很有好处；除此之外作为年轻人，你可以多学一些外卖运营的知识，外卖以后是餐饮的一个重要部分，作为年轻人，在这一方面学习会有一定优势，同时你还可以学习下供应链管理等。其实主要是你要给自己一个清晰的定位，是高管理，还是搞产品研发，还是搞运营，对应的学习内容也不一样，希望对你有帮助，可以关注我和我具体交流！

我做厨师十二年了，多少心酸多少泪，在三四线城市六千块，先说说好处吧，我是大厨吃的好，待遇不错，六千的工资加上管吃住，综合下应该抵得上八千的水平，这点应该比大多数人还不错，，，再说说缺点逢年过节就是最忙的时候，没时间陪家人，每天夜里十点下班，睡觉一般都是十二点，经常熬夜不太好，厨房油烟大，长此以往对身体肯定不好，并且开饭店的老板一般都是外行人，学厨师不如学做老板，总之一句话厨师撑不死饿不着，对身体有害。

中餐礼仪八大菜系？

众所周知，中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。由于中国地域辽阔，环境复杂，东南西北饮食文化呈现出明显的地域差异。长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味特色的流派。

在中国，目前受到广泛承认的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，共称为“八大菜系”。