食谱图片可爱 民族风味大全-食谱图片可爱 民族风味大全***
摘要：
喜欢吃美食，又喜欢拍照的朋友，可否留下你拍的美食照片，大家一起来分享一下？西昌十大必吃食谱？有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐？有什么有趣的菜名，比如白燕落沙滩？喜欢吃美食，又喜... 喜欢吃美食，又喜欢拍照的朋友，可否留下你拍的美食照片，大家一起来分享一下？
广西壮家，苗寨喝“油茶”@漂泊岭西 油茶漂香迎贵宾，好客的小数民族以“油茶”礼相待@莫淞96801386 摄影编辑篮天白云（湘江）华为荣耀9x手机拍。
视频加载中...感谢邀请！有不喜欢美食的人吗？我想是没有的哦！只是每个人的口味不同，所喜欢的美食不同罢了！
当然，我是经不住美食诱惑的人，也是非常喜欢把美食记录下来，没事的时候看看也是一种享受！
西昌十大必吃食谱？
西昌是凉山彝族自治州的***驻地，到了西昌
家馍肉、连渣菜、彝家辣子鸡为西昌具有彝族
特色的风味菜。建昌板鸭、渔家菜醉虾、油炸
白条鱼等菜肴也是具有西昌特色的风味菜。总
之，西昌的美食机油彝族的风情，又有川菜和
云南菜的特色。
有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐？
很高兴回答这个问题，因为我之前就是给酒店供货的供应商，先简单说说个人经历吧，刚开始我是做无土栽培的(只需光和水即可）特菜，共五个菜品:长寿菜，香椿苗，豌豆苗，黑豆芽，绿豆芽，后来扩张到几十个菜品。这中间经历了很多事情，相信后厨的故事大家都知道，专供酒店有6年时间，我结识很多好哥们儿，感谢他们指点迷津。终于在2016年的时候，因为GJ取消了公款吃喝，旅游会议一下子减少了很多，酒店的生意自然也就从旺季变为淡季，我也跟着慢慢淡出了属于我们的江湖^_^
好啦，咱们闲言少叙，言归正传。
楼主说推荐几个适合的菜品，首先我想知道酒店是怎么定位的，中餐厅？西餐厅？粤菜？是热菜用，还是凉菜用？和当地消费习惯饮食习惯都有关系。等楼主具体回复后再有针对性的回答。今天先推荐几个我们当年做的爆款:卤干丝，银条，青花鱼，速冻油菜苔，蚌片，香椿苗，豌豆尖，长寿菜，罗卜苗，烟熏笋，海蜇丝，线茄……
经历过这几年酒店配送后，我最大的感触是，酒店最缺的不是菜品，最核心的是厨师手艺！再有特色的菜，做出来味道口感不受欢迎也白搭！巧妇难为无米之炊的时代早已过去，如今缺的不是食材，缺的是创意！另外，饭店在选择菜品的时候要考虑到它的季节性，避免缺货造成不好的体验，如果是传统菜谱还得随时跟换，这样一来就会增加成本。
我相信一株普通的白菜在一个有创意的厨师手上也会变得不平凡！所以无论是酒店饭店小餐馆在选择食材时不仅要特色，还要看人！
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先跟大家分享一个简单点的特色菜：香泥藏珠。
准备芋头4两，白糖2两。把芋头刮去表皮，清洗干净后放入蒸笼大火蒸熟。晾凉后碾压成芋头泥。
炒锅置火上，倒入芋头泥加入白糖，兑少量清水拌匀焖煮入味即可。本菜品细腻爽口，细小的芋头纹理像以粒粒珍珠，天香味美，色味俱佳。
再来个复杂一点的：贵妃鸡翅
准备：水面筋8两，冬笋1两，冬菇2两，栗子2两，细笋2两，酱油、味精、白糖、香油、料酒、生姜、水淀粉各适量。
步骤：
1、水锅注入清水，大火烧开。将面筋缠在筷子上卷成素肠形状，放入开水锅中烫熟。再投入清水中过凉。
2、待水面筋凝结，取出筷子，将面筋切成段。将细笋、冬笋分别去掉外壳，切成块（段），放入沸水中烫断生。
3、生姜去皮，清洗干净后切成碎末。将春笋切成条，冬笋切成菱形片。栗子煮熟去掉外壳和内皮，再切块。
4、冬菇用温水泡发后清洗干净。炒锅置火上，放入宽油烧热，将面筋放入炸至表皮收缩，捞出沥干油分。
5、晾凉后将笋条塞到中间，露出两头，做成“鸡翅”。炒锅内留少许底油，烧热后放入笋片、冬菇、栗子煽炒片刻。
6、加入酱油、食盐、素高汤、味精、生姜末、料酒、白糖翻炒入味，盛入菜盘。将鸡翅码在上面。
7、将锅内的汤汁用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上面即可。
枸杞炖母鸡
准备：净母鸡半斤，枸杞、火腿、料酒、食盐、味精、香葱、生姜各适量。
步骤：
1、水锅注入清水烧开。把净母鸡清洗干净切成块，放入沸水中烫变色，洗净杂质、血污。
2、生姜去皮清洗干净切成片。香葱洗净切成段。枸杞洗净跟鸡块一起放入汤锅内，注入适量清水。
3、加入料酒、葱段、姜片，旺火烧沸后改中火煮半个小时，放入切碎的火腿，改成小火炖两个小时。
4、鸡块烂熟后，放入食盐和味精调味。也可以加入[_a***_]应季蔬菜，根据蔬菜的特性不要煮的时间太长。
马蹄胡萝卜甘蔗汤
准备：甘蔗4两、胡萝卜1个、马蹄数个。
步骤：
1、马蹄清洗干净，去皮后对半切块。胡萝卜去掉表皮，清洗干净后切成块。甘蔗刮去表皮，切成段。
2、然后再破开成四份。将切好的甘蔗跟马蹄、胡萝卜一起放入汤锅内，注入适量清水，大火烧沸，再改小火煲2个小时。
本汤品有健脾化滞、清热解毒、养阴生津、平肝健胃的作用。
几个比较好的特色菜、旺菜和流行菜就介绍到这里。如果小伙伴们有更多菜式分享，欢迎在评论区留言！
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公布一下本人的极简单做法：
备料有：
1.买来的牛肉洗净，泡一会冷水，换几次新水后整块冷水下锅。
2.锅中加入大料一颗，葱段一个，水开后除去血沫！
3.去除八角和葱段，把肉捞出凉水洗净，整块放入高压锅中，放入生抽适量，八角一颗，加入清水量没过肉为准！
4.高压锅按牛肉档位，直到自动关闭为止。放气(注意高温）后开盖，将肉捞出切小块(注意烫手)放入碗中，加入葱花，白胡椒粉，盐适量，加入炖肉的清汤即可！
此乃米饭绝配
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特点总结：
1.这么做的特点是没有多余调料的味道！
2.牛肉味比较纯，全程不放油低脂肪！
3.注意高压锅炖肉时候不要放葱段，否则葱经过高压久炖会出怪味！
4.后放盐是使肉软烂的更快，先加盐的话肉不容易烂！
甘肃东乡回族的党参手抓羊肉、浆水羊肉面片美得很！羊肉冷水下锅煮开撇去浮沫！加党参、一把花椒、葱姜适量，快熟了加盐！出锅了切好装盘，沾蒜泥吃美得很！揪面片调浆水里面再加羊肉丁……
有什么有趣的菜名，比如白燕落沙滩？
有什么有趣的菜名？很髙兴来回答这个问题。中华烹饪博大精深，各大菜系各有风味和特点，其中有很多菜名都有它的典故，也有民间通俗的菜名。这里就来说说一些有趣的菜名。
1，夫妻肺片，这是川菜中有名的凉菜，是用牛肉片，牛肚片，牛头皮片，凉拌面成的，其中并没有肺片，其原因是这两夫妻很穷，没钱做生意就去捡来回民扔掉的牛身上废料，洗干净后煮好切片，凉拌成夫妻废片，后来生意好了觉得“废”子不好听，改为“肺”成为今天的夫妻肺片。
2，一不怕死二不怕苦，其实这道菜也叫苦瓜烧肥肠，苦是指苦瓜，死“屎”是指肥肠，是一种民间诙谐幽默叫法！
3，悄悄话，这道菜也是民间的诙谐叫法，其实这道菜就是卤猎耳拼卤猪嘴。
5，上清宫的路，其真实菜名是烧鸭血，成菜装盘后，就象上清宫的石板路一样，层层叠叠的。
6，夫妻鱼，记得有次在外地吃饭，点菜时见菜谱上写着“夫妻鱼”好奇就点了一份，做好一看，其实就是清蒸母鱼和公鱼，套路太深！
7，黑白两道，这是一道东北菜，黑木耳炒大***，两种食材颜色黑白分明，当地人俗称“黑白两道”。
8，蚂蚁上树，这是一道川菜，厨师没炒好就叫肉末炒粉丝，炒好了且肉末粘在粉丝上就叫“蚂蚁上树”。
中国菜有典故的菜名和民间民俗故事的有趣菜名太多，也是一种民间民俗文化。
欢迎大家分享你知道的有趣菜名！
谢谢！
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