早餐食谱大全菜系,早餐食谱大全菜系图片

摘要： 北方菜系？早餐属于哪种菜系？中国最有特色的早点都有哪些品种？北方菜系？北方菜是以黄河流域以北广大地区，华北地区、京津地区、东北三省、内蒙古地区、晋、陕等大部地区，都是北方菜的范围，...

1. 北方菜系？
2. 早餐属于哪种菜系？
3. 中国最有特色的早点都有哪些品种？

北方菜系？

北方菜是以黄河流域以北广大地区，华北地区、京津地区、东北三省、内蒙古地区、晋、陕等大部地区，都是北方菜的范围，是以四大菜系之一的山东菜为主干。我总觉得这个北方菜越往北越纯正的。在这里向大家介绍几款我们北方人引以为豪、耳熟能详、喜闻乐见的典型北方菜。

东北方当然以面食、豆类、猪羊肉为主要的家常食谱。

在寒冷的北方的冬天，每年固定的时段每家每户都会一大家子人一起去置办冬菜，主要有大白菜、萝卜等等。大***用来续冬或者腌制独到的酸菜。萝卜可以用来锉丝做汤或者榨丸子。而雪里蕻可以腌制成小菜，每顿早饭前从罐子里捞出切块儿，那一小碟，用来配白米粥（我们这叫稀饭）喝是最爽口的了。说起雪里蕻，不得不说说雪里蕻炖豆腐这道菜，猪油，热锅下葱，姜末肉丝炝锅，下豆腐，最后放入切成小块儿的雪里蕻同炖，没开锅呢，便会香气扑鼻了。

大***炖粉条子（子发e的音），是光是念起来都觉得过瘾的一道菜，北方的家常菜里喜欢放粉条，什么菜都可以放，猪肉炖粉条、大***炖粉条、酸菜炖粉条、云豆炖粉条……不一而同。吃惯了鱼肉的北方人，在家里吃点爽口的大***炖粉条子是一种难得的享受。

辣***。北方人很少吃辣，但是似乎对辣***却是情有独钟。每年冬天也有人家腌制辣***，但是没有腌酸菜那么普遍。辣***的腌制可谓是一家一个味，最正宗的要属以前我们的老邻居，一家朝鲜人作的辣***了。鲜美爽口、辣味又刚到好处，每年两个舅舅都会帮忙承包他们家的***，这样，我们家也有一冬天的正宗辣***可吃了。

乱炖说了几个北方菜，可以得出，北方菜似乎以炖闻名，说到北方的炖就不得不说说乱炖这道菜了。土豆、云豆、茄子、粉条、肉块儿在同炖，也可以是你想到的东西都放到里边炖，这才应了乱

北方的寒冷促使我们隔段时间就要吃一顿涮羊肉，这随说是北京的特色菜，不过内蒙、北京菜同属北方菜嘛。除了几间象样的“东来顺”、“皇城老妈”外，自己的家里也可以吃到地道的涮锅，超市里专门的涮锅底料、几斤羊肉、茼蒿、宽粉、牛喉、金针蘑、鱼丸、甚至是虾、鱼、螃蟹都可以涮着吃，材料易准备、粉条够劲道、肉够嫩、汤又鲜美，是冬日里家庭菜里的偷懒的一招。

北方的主食是以面食为主的，随不及南方能做出各个式样的花式来，但看起来更直观、吃起来更实在成为一大特色。最主要的有馒头、葱花花卷、玉米饼、葱油饼、吊炉饼等等

鲁菜。

鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片

鲁菜，豫菜，北京菜，东北菜，内蒙菜，晋菜，陕菜，西北菜。

鲁菜，⼜称为北⽅传统菜系，因其源于古称“齐鲁之邦” 的⼭东⽽得名, 是我国最早的地⽅风味菜, 是我国著名的四⼤菜系之⼀。历史悠久，影响⼴泛。

北方菜系也称作鲁菜，鲁菜讲究调味纯正，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。

早餐属于哪种菜系？

早餐不属于菜系，菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

中国最有特色的早点都有哪些品种？

大家都知道，“谁不说家乡好！”中国地大物博，有特色，好吃的早点，不胜枚举！

我就来说说我家乡两种好吃的早点吧！

我是福建龙岩的客家人。客家人由于早年都处于山区，每天都要上山或者下田劳作，因此长期形成了客家菜鲜香咸肥的口味。并流传至今，变成了具有鲜明客家菜特色的菜系。

这里就给你介绍一下我经常吃的两种早餐，永定牛杂汤和上杭[_a***_]小肠汤:

永定牛杂汤的做法很简单，其主要牛肉食材有：牛肉、牛腩、牛肚、牛肠、牛肺、牛筋等，再加上农家自己种的萝卜放在一个大锅里焖煮，焖的时间越长其味道就越香。

作为一名地地道道的客家人，这边跟大家介绍下牛杂汤的味道吧；这份汤中在牛杂味中夹杂着萝卜的清香素鲜，又在这清香素鲜的口味重中渗透着牛杂的鲜香荤味。配着开胃的醋，喜欢吃辣的朋友可以加上辣椒酱，其味更好哦！热腾腾的牛杂入口即化，把你的胃伺候得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，我们客家人一口气来喝上两三碗绝对没问题哦。 跟大家说下哦，我们这边的牛杂汤免费加汤哦，早餐喝上一碗牛杂汤，一整天都精神满满。

还有一个经常吃的是上杭猪肝小肠汤。是猪肝、小肠、瘦肉，以及把这三味合在一起的三合一汤。主食有猪油拌面、拌粉、汤粉。

三合一汤鲜咸，食材新鲜，加上有胡椒粉提鲜味、姜丝去腥味。

猪肝和瘦肉被粉滑过，好很多。

食材新鲜，选好后现做。滑一滑，勾芡，这样出来的食物滑嫩。

加上一碗拌面。拌面是猪油拌面，没有花生酱这么回事。拌面一定要用猪油，用其他的油就没有拌面的灵魂。碗底有酸甜口蒜头酱。

这两种小吃，你在上班之前吃上一份，抹抹嘴巴，就可以心满意足地去上班了，一整天都精神饱满！