湘菜馆必点菜-湘菜馆必点菜有哪些

1. 喀什回家吃饭湘菜馆怎么样？
2. 湘菜馆厨房摆放位置？
3. 16人点菜的技巧和方法？
4. 昆明有哪些好吃的湘菜馆？

喀什回家吃饭湘菜馆怎么样？

喀什湘菜馆众多，比较有名的是恒昌二期附近的姥爷土钵菜和阳光小区附近的菜园子湘菜馆，湘菜馆点菜别用特色，都是样菜上竖着签子，顾客凭签子上的菜名点菜，湘菜辣的够味，色泽鲜艳，和川菜是不一样的。

湘菜馆厨房摆放位置？

根据酒店的营业特点和厨房工作特征，厨房的布局属于典型的流程型布局，设计团队一般***用确定生产单元并对各单元间材料流量进行合理化的布局方法，按照这种方法的要求，首先要确定组织生产所必须的生产单元，即对生产组织进行合理的部门划分。

一般酒店所需的生产单元有炒灶区、打荷区、切配区、蒸灶（柜）区、粗加工区、冷冻区、冷藏区、干藏区、凉菜间、点心房、临时储藏区、 原材料接收验货区、 烧烤区、以及明档等。还有厨房***设计的洗碗间、 点菜台、备餐间、水产展示柜等等。

划分生产部门前，设计团队需要深入厨房工作第一线了解情况，充分听取第一线人员的意见。后汇总意见进行集体讨论。

16人点菜的技巧和方法？

16个人去吃饭应该按照如下方法去点菜：

首先确定要确定此次饭局的餐标，然后根据花多少钱再去选择饭店，做到心中有数。

其次是看吃饭的人是什么情况，喝酒的有几人？男士几人？女士几人？

是否有老人和小朋友，根据具体情况进行点菜。最后根据以上了解的情况点4道凉菜，12道热菜即可。

提前踩点准备

1. 如果你负责点菜，选的又是陌生餐厅，尽量比约定时间提前半小时到，这个时间用来干嘛呢？熟悉环境，研究菜单，定位置。

2. 如果这次的饭局最后的效果达到了要求甚至超出了预期，那么留下这个经理的电话，以后他就是你在这家的点菜顾问。

3. 请人吃饭，要提前熟知客人的口味偏好。如果无辣不欢的人去粤菜馆，喜欢清淡口味的去了湘菜馆，这样就尴尬了。

4. 关于荤素搭配：就餐人数与点菜数量，一般热菜要比人数少一至两个。

5. 关于菜肴搭配：一桌饭的组成主要由凉菜、热菜、汤、主食四大块组成。凉热搭配有效控制桌上的节奏，不至于干等；也不至于呼啦啦上了一桌子，眼花缭乱没有主次。

6. 关于特色菜品：如果是商务宴请性质的，就需要点一两个有特色，上档次的菜品，换句话说要有几个菜贵！贵！贵！让客人对这几道菜念念不忘，印象深刻。

7. 关于餐厅主题：菜品要对应餐厅主题。比如，在鲁菜馆点海参，粤菜馆点鲍鱼，江浙菜馆点清蒸鲈鱼，湘菜馆点剁椒鱼头。明明是粤菜酒家，你非去点麻婆豆腐，就不能怪人家给你上 " 老干妈豆腐花 " 了。

8. 关于菜色搭配：点菜还要考虑颜色，色彩搭配上以明亮为主给人精致、食欲的感觉。如本帮菜馆以红烧居多，那点一个就够了，不然满桌都是酱油色那就太无趣了。

9. 关于时令：素菜最好跟时令结合，新鲜、一定要新鲜；一桌有一两个浓味重口味菜肴即可，重口味的和清淡的交错，会让每一道菜印象鲜明。

10. 关于健康养生：为健康着想，少点干锅、干煸、香酥菜，因为这些烹调都需要大量的油，或者需要油炸处理。卡路里还高得吓人不说，干锅这样的菜高耸林立挡了其他菜，影响谈话。

11. 关于主食选择：北方基本以面食为主，南方基本以米饭为主，现代人注重健康，再加一些粗粮薯类杂豆特别好，帮助减肥、都是

昆明有哪些好吃的湘菜馆？

昆明珥季路上的大碗厨餐馆，和名字一样，整体普普通通，但是。。。

掌柜是一个40岁左右的中年人，湖南长沙人，从路边摊做起昆明的湘菜，一做就是9多年，最后开起来这个湘菜小餐馆。

他们家的湘菜到底有多火，喜欢吃湘菜的来昆明星，几乎都光顾过他们家，有到店点菜吃的，还有些来昆明拍戏的，买了打包去剧组吃。中间这位，就是广州赛区10强-杨旸，她也是这家重口味店的忠实粉丝。

挺正宗的湘菜，去的时候，还有很多操着本地口音的人在里面，坐下没多久就满座了。

他们家卖的鸡，纯天然山上的跑鸡。

纯湘菜的做法，看着就很有食欲。

大厨熟练地在锅里炒来炒去，嗞啦嗞啦地炒去鸡肉身上多余的水分。直至鸡肉满身尽带黄金甲，这就是熟透的标志，起锅。

一大碗跑山鸡上桌以后，视觉味觉收到了强大的冲击。

跑山鸡，按照湘菜的做法做出来，吃起来鸡皮爽脆、鸡肉紧实。

金黄金黄的鸡皮，包裹着紧实的鸡肉，中间夹着一点点鸡油，吃下去满口鸡油散发出来的香味，越嚼越香。

“最好吃的东西”

在他们家还可以吃到这种肉

吃湘菜就是一个字辣，辣得头上冒汗，不过越辣越想吃，越吃越停不下来。

好多明星都喜欢啃他们家的这种肉，杨旸也是其中之一。

湘菜，一定绕不开口味虾。

他们家的口味虾，特价39元一市斤。

小龙虾很新鲜，虾肉特别Q弹，又开始默默吞口水了。

非常入味

一只一只慢慢剥了吃，沾点底汁，又肥美又爽，忍不住想吮指。

最后一扫而光，一只不剩，味道真是巨好。

夏天一定要尝尝他们家的烧烤

半肥半瘦的[_a***_]烤得焦焦的，吃起来有点小脆。

牛油超乎意料的好吃，味道和口感有点像烤得焦焦的五花肉肥的部分，但是会更脆更香更好吃。

***腰花

把腌制好的腰花倒入高温的石子之中，激烈程度完全不亚于抖音虾。

用筷子还可以夹到石头。

***后的腰花，光看这颜色，就勾得人直吞口水。细腻的刀工，使得腰花受热更快且更为均匀，口感也更鲜嫩。

他们家的各种凉菜也是一定要尝尝。

这种大鸡翅也是不太常见了，夏天的晚上来他们这里，点上烧烤，加上啤酒，太完美了。

来他们家吃宵夜的人，估计是整个昆明颜值最高的吧！

吃湘菜，一定要大口喝酒大口吃辣和肉，这样才过瘾。

卖花、擦鞋的最喜欢他们家了，人气很旺。

叫做大碗厨湘菜馆，就在昆明珥季路600

掌柜和明星合影