家庭经典食疗药膳-家庭经典食疗药膳大全

摘要： 药膳是啥？药膳与食疗专业建议学吗？药膳和食疗是一个概念吗？药膳是啥？药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具...

1. 药膳是啥？
2. 药膳与食疗专业建议学吗？
3. 药膳和食疗是一个概念吗？

药膳是啥？

药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，***用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

药膳与食疗专业建议学吗？

建议学

药膳与食疗专业随着人口老龄化进程，应该是一个前景看好的行业。

药膳食疗是以中医理论为基础，通过药物与食物巧妙结合而配制的食品，兼具食品和药品作用。药膳以***治病、保健和强身为目的。

药膳与食疗是一门专科专业，属于医药卫生大类中的中医药类，基本修业年限为三年。专业目的是培养具有良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握扎实的科学文化基础和中医基础理论、药膳与食疗理论及中药药性等专业知识，具有药膳与食疗方案制定能力的高素质应用型专门人才。

药膳和食疗是一个概念吗？

食疗是利用食物自身的性气归经特点，在中医学理论或是营养学理论指导下对人体阴阳气血进行纠偏；药膳是指药物与食物相结合的食疗方案。所以药膳属于食疗范围内，但食疗不等于药膳。

药膳和食疗相同点在于通过吃对人机体进行调理。不同点在于药膳更加有针对性，药膳是食材、药材、烹饪技术的结合，功效性更加强。食疗是单纯应用食物进行保健强身，防治疾病。

药膳和食疗不是通一个概念。

中医食疗即饮食疗法，应是指在中医理论指导下，结合现代营养学知识，利用食物的特性或调节膳食中的营养成分，以治疗疾病，恢复人体健康为目的的一种中医传统疗法。

它是中医学的重要组成部分，尤其在预防医学、康复医学、老年医学等领域中占有极其重要。食疗的概念要从“食”字本身及其作用开始，饮食是人不可或缺的营养与能量来源，摄食也是人们本能的行为，中国文化中“民以食为天”的思想又让饮食与社会文化紧密联系。中医食疗以中医理论为指导，受中国饮食文化的影响，具有较为系统民族与地方特色。

药膳是以***治疗某些疾病为目的，依据中医辨证施治的原则在膳食中加人一定的中药做成菜肴或其他类型的食物。药膳与食疗的根本区别是药膳是食疗的表现形式，而食疗是一种系统的治疗方法。

药膳在膳食中加入了一定的药剂，而药剂有一定的适应范围和规定的使用剂量，传统的药膳应用将逐渐被规范的应用药膳标准所取代，因此药膳要在医生的指导下服用，药膳不等于单纯的中药+膳食，需要专业的人员辨证并制作。药膳是中医辨证论治的结果，不是简单的膳食，要考虑应用的原则和法规。

大家好，我是咕咚健康咨询师，头条关注咕咚健康，持续为您提供专业的健康知识和运动饮食干货！。私信回复："食谱" 。即可免费领取！

图片来源于网络，如发现侵权，请联系本人删除。

区别

养生产生于上古先民为抗御严酷的自然环境，调整体力，抗御疾病，防治疾病的需要。养生是中华民族传统文化的一个有机组成部分，养生是先民在长期的生活实践中总结生命经验的结果。

药膳它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

食疗通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；

养生，指合理选用养精神，调饮食，练形体，慎房事，适寒温等保健方法，通过长期的锻炼和修习，达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿目的的技术和方法。简而言之，所有促进健康、延长寿命的活动都是养身活动。

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，***用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。

保健，意思：保

养生指保养、调养、颐养生命。即以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种方法，以期达到