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摘要： 好吃的湘菜的做法？湘菜馆菜谱都有什么汤？湘菜特色菜做法？10道下饭湘菜的做法？好吃的湘菜的做法？好吃的湘菜是鲜肉木槿花木槿花是一种可食用型花卉，食之口感清脆，带有轻微的花香。可清热...

1. 好吃的湘菜的做法？
2. 湘菜馆菜谱都有什么汤？
3. 湘菜特色菜做法？
4. 10道下饭湘菜的做法？

好吃的湘菜的做法？

好吃的湘菜是鲜肉木槿花

木槿花是一种可食用型花卉，食之口感清脆，带有轻微的花香。可清热、排毒养颜等，湖南地厨师作为生态食材。木槿花有很多种烹饪方法，可以加入面粉和鸡蛋酥炸，可以炒虾仁、猪肉丝、豆腐，还可以用来煮汤、煮粥等。

湘菜是中华饮食文化的重要组成部分之一，以独特的口感、鲜辣爽口而闻名。以下是几道美味的湘菜做法，希望可以为您提供一些参考：

1. 口水鸡：

材料：鸡腿肉、生姜、蒜、花椒、香菜、辣椒、调料（酱油、醋、糖、盐、味精、香油）

做法：

1. 将鸡腿肉煮熟，放凉后撕成条状。

2. 生姜、蒜、花椒切碎，香菜、辣椒切末备用。

3. 将调料混合在一起，调成汁。

4. 在撕好的鸡肉上倒入调好的酱汁，再铺上姜蒜花椒末、香菜末和辣椒末，淋上香油即可。

2. 毛氏红烧肉：

材料：猪五花肉、生姜、葱、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、鸡精、香叶、八角、水、盐。

做法：

1. 猪五花肉洗净切块，焯水后捞出。

2. 锅烧热加油，放入葱、姜炒香，放入豆瓣酱、老抽、生抽、糖、鸡精、香叶、八角炒香。

3. 加入水，烧开后倒入焯过水的猪肉块，大火煮烧，转小火炖煮30分钟左右。

4. 加盐调味，再炖10分钟即可。

3. 酸辣土豆丝：

材料：土豆、红椒、青椒、白醋、糖、盐、鸡精、葱花、香菜

做法：

1. 土豆去皮，切成丝，用清水洗净并去除多余水分。

2. 红椒和青椒切丝备用。

3. 在碗里加入白醋、糖、盐、鸡精搅拌均匀，成为调料汁。

4. 热锅加油，爆香葱花，放入土豆丝煸炒至表面金黄并熟透。

5. 将调料汁倒入锅中，加入红椒和青椒丝，煮开后撒上香菜即可食用。

湘菜口味偏重，制作时需要注意辣、酸、甜、咸的平衡，妥善掌控火候和材料份量。 您可以按照个人口味安排调料的比例，让自己品尝到最符合自己口味的湘菜美味。

湘菜馆菜谱都有什么汤？

1. 湘菜馆菜谱中有多种不同的汤。
2. 湘菜馆作为一家正宗的湘菜餐厅，其菜谱中的汤品种类丰富，包括但不限于酸辣汤、鱼头汤、鲜菇汤、排骨汤等。
这些汤品都有其独特的口味和做法，是湘菜馆的招牌菜之一。
3. 此外，湘菜馆还有一些特色汤品，如酸菜鱼汤、酸辣粉丝汤等，也值得一试。
总之，湘菜馆的汤品种类繁多，可以满足不同人的口味需求。

湘菜特色菜做法？

1.

准备新鲜鲢鱼头650克，清洗干净从中剁开放入盆中，加入食盐2克，料酒20克，姜片2克，葱段2克，揉搓5分钟，腌制30分钟，把腌制好的鱼头放入圆盘中，上面铺上蒜蓉辣酱200克，放入蒸锅大火蒸制15分钟，出锅给鱼头上面铺上葱花5克，淋去蒸鱼豉油15克。起锅加入菜籽油20克烧热，把热油浇在葱花上面即可。

2.

准备蛤蜊400克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克，豆瓣酱15克爆香，放入蛤蜊，加食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

3.

准备猪里脊肉50克，带皮肥肉50克，清洗干净切片装入碗中，加食盐1克，料酒5克，淀粉5克抓拌均匀腌制10分钟。起锅加入菜籽油10克。下入肥肉炒出油脂，，加入葱姜蒜沫各2克爆香，放入青椒块150克翻炒几下，下入里脊肉炒散，加入食盐1克，豆豉2克，生抽5克，老抽1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，翻炒均匀即可出锅装盘。

10道下饭湘菜的做法？

麻辣豆腐

材料：豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、油

做法：将豆腐切成小块，用盐和淀粉拌匀备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入豆瓣酱和干辣椒炒香。

加入豆腐块，加入生抽和适量的水，炖煮5-10分钟即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、花生米、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

做法：将鸡胸肉切成小丁，加入淀粉拌匀备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入干辣椒炒香。

加入花生米和鸡丁，加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒至鸡肉变色即可。

酸辣土豆丝

材料：土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、醋、生抽、盐、油

做法：将土豆切成细丝，用水泡一下去除淀粉备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入干辣椒炒香。

加入土豆丝，加入醋、生抽、盐调味，炒至土豆丝变软即可。

鱼香茄子

材料：茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、糖、淀粉

做法：将茄子切成条状，用盐和淀粉拌匀备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒香。加入茄子条，加入生抽、糖调味，炒至茄子变软即可。

蒜香排骨

材料：排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

做法：将排骨切成小块，加入淀粉拌匀备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入排骨块，加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒至排骨变色即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

材料：虾、粉丝、葱、姜、蒜、生抽、盐、油

做法：将虾洗净备用，粉丝用温水泡软备用。

将虾放在粉丝上，加入葱姜蒜末和适量的生抽、盐调味，蒸10-15分钟即可。