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摘要： 做菜一般用什么调料？厨房应常备哪些调料？御厨房有哪九种常用的调味料？家庭做饭常用调料？一般家庭厨房里都会备有哪些做菜的调料？做菜一般用什么调料？盐，酱油，味精盐，是百味之首；家庭烹...

1. 做菜一般用什么调料？
2. 厨房应常备哪些调料？
3. 御厨房有哪九种常用的调味料？
4. 家庭做饭常用调料？
5. 一般家庭厨房里都会备有哪些做菜的调料？

做菜一般用什么调料？

盐，酱油，味精

盐，是百味之首；家庭烹饪，即使什么调味料都没有，但只要有一小把盐，那就不用愁这顿饭吃得不香；并且即使家里有再多的调味料，但缺了盐，似乎口味就完全不同了

厨房应常备哪些调料？

1.初榨橄榄油

橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。它适合淋在一些成品菜上，比如蒸鱼、面条等。

2.脱脂酸奶

脱脂酸奶所含的营养成分与普通酸奶基本没有差别，但热量很低，但是每份酸奶仅含100千卡的热量。除了可以正常饮用以外还可在厨房用作蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品。

3.蜂蜜

蜂蜜营养丰富，而且只要存放得当可以长年保质不会过期，可当做多功能甜味剂使用

4.番茄酱

番茄酱低热低脂，食用方便，可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是，与西红柿一样，番茄酱富含抗癌物质番茄红素。

5.大蒜

大蒜是纯天然食品，营养丰富，还有抗菌消炎和保护心脑血管的作用。去皮切碎即可添加到各种菜色中去。

6.芥末

调味品芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄。芥末可加入沙拉酱、调味酱、泡菜、肉类食品等食物中。

厨房常用的调料有：醋，白醋，酱油，料酒，糖，盐，淀粉，玉米粉

食用油貌似也算是调料吧

还应该有花椒，大料，鸡精，味精

我就是个不做饭的主，但是，我也能说出来上面这些厨房常用的调料

厨房必备调料：

1，盐。百味之首。

2，白胡椒4,，五香粉/十三香等香料粉，用来炒荤小炒，或者炖肉菜，很常用。通常是各种香料研磨而成。5，生粉/淀粉，勾芡，炸东西裹糊等，必用。6，鸡精/味精，还有什么高汤精啊，蘑菇精的。建议少吃或者不吃，但是可以增鲜提味。7,料酒/黄酒/花雕酒8，老抽9，生抽/蒸鱼豉油

1.花椒，八角

自小就和家人学会厨房里必备“花椒”和“八角”这两香料，炒菜的时候捏几粒花椒增香提味，夏天再制作适量的花椒油，又麻又香比买的的要好吃，用来凉拌菜绝对的美味，给肉类焯水的时候加几粒花椒和八角可以去腥，炖肉的时候加一点增香提味。

御厨房有哪九种常用的调味料？

九种常用调料是花椒，芥末，生姜，食醋，八角，香菜，胡椒，辣椒，陈皮。

厨房必备调料有花椒、胡椒、八角、桂皮、小茴香、甘草、陈皮、草果、白豆蔻、高良姜、月桂叶、白芷。

家庭做饭常用调料？

家里常用调味料有：食盐、白糖、味精、醋、胡椒、花椒、干姜、干辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、五香粉、十三香、番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、酱油、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、料酒等等。

家庭做饭常用的调科有：

各种油，豆油，调合油，亚麻油，香油。

还有百味之首的盐(有典及无典)，长相似花朵的大料，桂皮，醋，糖，五香粉，十三香，料酒……。

做饭的厨房，就是个中医小”药房”，虽然五味杂全，***还都离不了它。

一般家庭厨房里都会备有哪些做菜的调料？

厨房里用的做菜调料非常多，但一般家庭做菜不会用太多调料，一是为了健康，二是为了方便。所以，对于我们一般家庭来说，在厨房备一些基本调料即可。我也算得上是一位美食爱好者，下面就跟大家分享一下我家厨房备的基本调料。

1、食盐

我们做菜时，除了腌制类菜品，其余任何菜都需要加盐。所以厨房首先必不可少的是食盐。

2、食用油

食用油包括茶油、橄榄油、花生油、菜籽油、玉米油、调和油、芝麻油等，每种油价格不一样，也不一样，对于现代家庭来说，能接受哪种价格，喜欢哪种味道，就会选择什么样的食用油。中国人喜欢吃炒菜，而炒菜一定少不了食用油。

3、酱类调料

辣味酱类调料比如：[_a***_]酱、剁椒酱等；不辣的酱类调料，比如黄豆酱、蒜蓉酱、芝麻酱、香菇酱等，我家里有小孩，吃不了辣，每次烧闺女要吃的菜就用黄豆酱烧。我想一般家庭至少必备两种酱吧，豆瓣酱和黄豆酱，微辣和不辣各一种。

4、咸酸味调料

咸酸味调料就是生抽、老抽、醋，一般炒菜和凉拌菜都能用上。生抽增味提鲜，老抽上色，醋则根据菜品需要和各自口味加入。热菜、凉拌菜都能用到。

5、糖

一般家庭厨房用的糖基本包括白砂糖、冰糖、蜂蜜糖吧。很多菜都需要白砂糖提味；炖银耳汤等则需要冰糖；做烤翅等则需要刷蜂蜜。

6、提鲜专用调料

一般家庭厨房用的提鲜类调料应该就是鸡精、蚝油了。基本所有菜品都可在起锅前加鸡精提鲜增味；而在做肉类、鱼类、背壳类菜品时，加蚝油能有很好的提鲜效果。

7、去腥类调料

去腥类调料就是料酒、黑椒粉之类的把。但个人不喜欢料酒的味道，每次都用别的代替。比如：柠檬、啤酒、黄酒等。

8、麻辣味干料

一般家庭必备的麻辣味干料包括干辣椒和花椒。所谓麻辣鲜香嘛，所以干辣椒和花椒也是不可缺少的。

9、香料类调料

香料类调料香叶、八角、桂皮等，一般做炖菜和 卤菜时都会加入一些。

10、淀粉

很多菜品收汁和腌制都需要淀粉。

11、个别菜需要的搭配调料

我自己比较喜欢用的是白芝麻。炒花甲、酸菜鱼片、糖醋里脊等，还有一些凉拌菜，我都会撒上白芝麻点缀。

总结

我们家厨房必备的调料有：食盐、食用油、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、醋、白砂糖、冰糖、蜂蜜、黑椒粉、啤酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、淀粉、白芝麻、鸡精、蚝油。

把以上调料备齐，做菜的时候看菜品分类适量加入，你做的菜绝对不会差到哪里去。