烹饪名菜 食谱有哪些-烹饪名菜 食谱有哪些种类
摘要：
蘑菇营养丰富，可以制作多种菜肴，能推荐几种家常菜的做法吗？有哪些简单好吃自己能做的饭菜？蘑菇营养丰富，可以制作多种菜肴，能推荐几种家常菜的做法吗？我在家蘑菇一般都是做蘑菇汤，起锅烧... 蘑菇营养丰富，可以制作多种菜肴，能推荐几种家常菜的做法吗？
我在家蘑菇一般都是做蘑菇汤，起锅烧油，放入葱花，倒入纯净水，沸腾后将蘑菇和泡好的粉皮放入，倒少许酱油，撒入适量食盐，最后撒少许味精提鲜，撒上香菜出锅。有米饭的话，跟米饭拌着吃，可香了。我六岁的儿子配米饭能吃一大碗呢
Hi，我是“不负美食好时光”，非常高兴与大家一起参与回答这个问题。
蘑菇营养丰富，可以制作多种菜肴，能推荐几种家常菜的做法吗？
这是一个关于以蘑菇为食材的家常菜的做法问题。
还是先来简单得了解一下蘑菇吧。
蘑菇是一种含有赖氨酸、、酷氨酸酶等营养丰富的食用菌，可增强抵抗力，帮助提高智力，降低血液胆固醇等，是非常理想的食材配料。它的味道很香，入口鲜美，有“山珍”的美誉。常见可食用蘑菇有香菇、平菇和杏鲍菇等。下面我就先给这三种菇各推荐一道我喜欢的家常菜的做法吧。
一、香菇—香菇油饭
～食材：长粒米、干香菇、虾米或虾皮、糖、料酒、生抽、老抽、食用油
～步骤：1）香菇洗净后泡软、切丁；虾皮洗净。
2）焖米饭同时准备料汁：料酒、生抽、老抽、糖和泡香菇的水混合。
3）锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮，倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火。将煮好的米饭和汤汁拌匀即ok。
二、平菇—鸡腿炖蘑菇（此处蘑菇最好是榛蘑，但榛蘑不常见，所以就用平菇代替吧，也很鲜美）
～食材：鸡腿、平菇、土豆、水、油、花椒粉、葱姜蒜、香叶、桂皮、盐、生抽、糖、料酒
～步骤：1）鸡腿洗净，剁成块状；葱切段，姜蒜切片；土豆去皮切滚刀块；蘑菇洗净，撕成条备用。
2）锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜和花椒粉，炒出香味后入鸡腿肉翻炒。
3）炒至肉色发白，放入开水，香叶、桂皮大火烧开，去浮沫，小火炖15分钟。
4）放入土豆、盐、生抽、糖搅匀继续炖15分钟；放入蘑菇继续炖10分钟至熟透；转大火收汁盛盘。
三、杏鲍菇—杏鲍菇“鸡米花”
～食材：杏鲍菇、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、盐、椒盐粉、黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉、五香粉、蕃茄酱、食用油
～步骤：1）杏鲍菇洗净切丁，少许盐腌制；鸡蛋里加入黑胡椒碎、孜然粉、椒盐粉、麻辣粉、辣椒粉、五香粉，盐打散。
2）杏鲍菇加入玉米淀粉抓捏均匀后放入蛋液中裹上蛋液，再入面包糠中裹一层。
3）取炸锅，入小半锅油，大火烧热转小火，依次放入杏鲍菇丁，炸至金黄，滤油盛盘。
蘸番茄酱吃，外酥里嫩，还q弹有韧性，完胜真鸡米花。
好啦，今天就聊到这儿吧，欢迎👏大家关注我“不负美食好时光”，来一起enjoy关于美食の有趣灵魂和有用知识吧！另外喜欢我的回答就给我点赞👍哟！Thanks！🌹
蘑菇营养丰富是大家日常不可或缺得美食，既能素炒也可肉炒，今天我为大家介绍一下蘑菇的家常小炒。
青椒炒蘑菇
食材：鸡腿菇、青椒两棵、红椒半根、葱、姜 、干辣椒
制作流程：
锅中烧水，水开后放入鸡腿菇、青红椒，焯水后随即捞出沥干水分，锅中放油放入，油热放葱、姜、干辣椒，炒出香味，放入青红椒和蘑菇大火翻炒，放入耗油、鸡精、盐、白糖，翻炒均匀后勾入水淀粉，大火收汁，这样一道青椒炒蘑菇就做好了。
蘑菇含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分，首先蘑菇有很高的营养价值，然后也有很高的抗病毒，首先蘑菇它可以怎么做？为大家推荐一下蘑菇炒鸡蛋，小鸡炖蘑菇，荷兰豆炒蘑菇，干煸蘑菇，小炒蘑菇蛋黄焗蘑菇，辣椒炒蘑菇，山药炒蘑菇，鱼头炖蘑菇，鸡块炖蘑菇，香辣蘑菇，这些都是我们在家都可以自己操作去做，因为蘑菇的营养确实很高，然后很适合年轻人，岁数大的人去使用，然后蘑菇也可以煲汤，比如排骨蘑菇汤，也有很高的营养价值，不但可以喝汤，也可以吃，但是建议大家不要吃地里长的野蘑菇，因为蘑菇也有很多，有所以尽量去市场买食用的蘑菇，家里面长的也是蘑菇，在不知道的情况下，尽量不要使用
蘑菇营养丰富，可以制作多种佳肴，能推荐多种家常煮法吗？
我在家经常做以下几个，味道好鲜，供大家参考：
图一图二：豆腐焖蘑菇
做法：
1、炒香蘑菇加耗油焖熟保留多一点汁水。
2、豆腐斜纹轻切，再煎香两面，后放入焖好的蘑菇一起煮，让豆腐吸收蘑菇的鲜味。
3.煮至收汁，就可以装盘上菜了。
图三：素炒罗汉斋
1.蘑菇先开水灼熟
2.姜葱蒜下油锅爆香与支竹、红萝卜、荷兰豆、粉丝、金针菇混炒。可以加少少水再煮一会，后再用生抽生粉炒至收汁。
图四：蘑菇炖白萝卜
1.白萝卜加少糖煮熟
2.蘑菇炒香，加鸡汤一起放入锅跟白萝卜一起炖。
图五六：蘑菇扒生菜
1.耗油焖好蘑菇
2.灼好生菜
3.摆盘时生菜放底，将焖好的蘑菇和汁淋在生菜上就可以了
好味又简单，我们风俗说多吃这几款菜会健康长寿，发财好事的。[呲牙]
关注我更多美食做法可分享[耶][可爱]
有哪些简单好吃自己能做的饭菜？
自己能做的家常小菜有很多呀，食材准备也容易，烹饪起来也简单，味道也不会太差，一道简单的鸡蛋炒韭菜，烹饪起来方便快捷，也很下饭，一道纯手工制作的猪肉[_a***_]汤，在这个暖暖的春季，不但暖胃也暖心，下面我就分享这道暖胃又暖心的猪肉丸子汤跟一道蛤蜊煎蛋，这是两道非常简单又可口的美食，希望你喜欢。
【蛤蜊煎蛋】
用料：蛤蜊、鸡蛋、葱
- 我们把从市场上买回来的蛤蜊用水煮开至开口，煮蛤蜊的时候可以放点盐进去，然后把煮开口的蛤蜊用牙签把肉剔出来，放盘备用。
- 接下来我们打四个鸡蛋到碗里，用筷子搅拌把鸡蛋拌散
- 然后我们起个油锅把蛤蜊下翻炒一下，把水分炒干
- 然后就可以下鸡蛋液了，煎至鸡蛋两面金黄即可捞出装盘了
- 一道高蛋白质的蛤蜊煎蛋就做好啦，
这是一道非常适合春天吃的菜，这样做的猪肉丸子很嫩，汤的味道也很清甜，春天吃再适合不过了
用料：猪肉、豆腐、葱、香菜、鸡蛋、淀粉
首先我们把猪肉剁碎，剁得越碎越好，猪肉我用的是五花肉，肥瘦相间口感也很好，
- 我们把剁好的猪肉泥放容器里，加豆腐、淀粉、鸡蛋跟盐一起搅拌均匀，接着起一个清水锅加入适量的盐跟油，小火煮就可以了
- 然后我们用个勺子🥄把肉你做成一个个拇指大小的肉丸，放锅里煮，煮至肉丸飘起水面就表示已经熟了，
- 可以加入适量的鸡精做调味，不加也可以，我做的就没加鸡精，味道也很清甜。两道家常小菜希望你喜欢。
简单好吃自己能做的菜饭，这个多的去了，我本一个人，工作忙，回来晚，一般会简单做以下饭菜，供大家参考。
1.蛋炒饭。先把锅热红，放油，等几十秒钟，加入饭，大火不断翻炒，二分钟后把蛋放入锅入，与饭一起快速的炒，使饭蛋分部均匀，快好时分些葱，加盐，和少许酱油。
2.白菜炒饭。同样，先是把锅热红，放油，先放***的杆部分，杆要切细点，这样容易熟，快到七成熟，放叶，出锅前放佐料:盐，蚝油等自己喜欢的口味。
3.水煮饭.这个方法是最简单的，准备好那个自己喜欢方的一些叶子菜，如果有肉，或蛋就更好了。开始还是要把锅热好，有放油，加适当的水，放饭，水要高于饭一些，等到开了，然后放叶子，如果加里有猪油，可以加些，因为猪油很香的，但是不建议经常，特别有三高的人。最后就是盐，等自己喜欢口味的佐料。
其实还有很多方法，既简单又好吃，我就不一一列举了。如果喜欢的朋友，不妨试一试，也可以给点建议点点击关注，点赞，或留言。
我是一个手残党，但是不排除我对美食的执着。
在家自己容易搞定的菜推荐以下几款：
1. 烤鸡翅
原料菜场超市都很容易搞定，腌料一般超市也都有售。把鸡翅洗净后放进保鲜盒（最好是玻璃的那种不容易串味），撒腌料拌匀（我常用极美滋的那种70克的，一般能腌2-3斤鸡翅）。重点来了，拌匀后冷藏12-24小时，时间太短不入味。放烤架上180-200度烤25-30分钟，期间最好翻一次身（一开始反面朝上，最后成品更漂亮）。
2. 糟卤大虾
基围虾或罗氏虾洗净。锅内放少量水煮开（葱姜可不放因为后面放糟卤有去腥功效），放入虾至变成红色稍焖一会儿出锅沥尽水，放入保鲜盒冷却。稍冷后倒入适量糟卤拌匀，冷藏半小时左右，冬天室温就可以了。
这是夏天一道方便的开胃好菜。
3. 凉拌杂菇
金针菇或海鲜菇洗净抄水，沥干后放酱油/醋/香油或其他各种调料，自由发挥即可。
4. 鸡扒豆腐
这是一道特简单的热菜，是我当年在北京时同屋的小姐姐亲传。原料就是豆腐，鸡蛋和小葱。鸡蛋一两枚都可以，打碎备用。切点葱花备用。
锅里倒点油，油热了以后整块豆腐倒进去炒炒碎。倒入鸡蛋液和葱花，继续翻炒一会，加点盐和味精就成了。（味精也可以省).
现在偶尔一做还是觉得味道不错啊！
推荐你这道简单易做的五花肉香菇饭，它是五花肉的简版做法。五花肉，不论怎么做都是美味。
- 这种做法也是除炒饭外，另一种巧用隔夜饭的方法，而且比炒饭还好吃。你也试试吧。欢迎留言评论说出你品尝过后的惊喜感受。
1. 泡发香菇：如果你用的干香菇，将香菇冲洗沥干，用温水泡发香菇。至少需要泡2个小时。最方便的方法是在做饭前一天晚上泡发香菇。 把泡发的香菇中水分拧出，切成约0.6厘米的小块，放置备用。泡过香菇的水留下来，放置备用。如果用的新鲜香菇，只需把香菇切丁。
2. 五花肉洗净，用厨房用纸把水吸干。把五花肉切成0.6*0.6厘米的肉丁。 备齐所需食材。
3. 取一口锅，中火加热2汤匙油。用姜末炝锅，炒至姜末变色。加入五花肉。
4. 调至大火翻炒。炒至五花肉边缘变色。
5. 加入香菇继续翻炒1-2分钟。
6. 调至小火，加入绍兴酒、生抽、老抽、糖和110ml水或高汤。（如果您的炉温较高，可加170ml水）。
7. 继续翻炒，并把火调大，锅内肉汤烧开后，调低至中小火，盖上锅盖炖10分钟。让五花肉变软变嫩。
8. 加入米饭。
9.继续翻炒。中低火把锅内食材翻炒均匀。成团的米饭在汤汁里也会迅速地散开并裹上汤汁。如果米饭看起来有些干，可以加入少许水。因为不像炒饭是干的，这种做***让米饭裹着鲜美的肉汁，油润适口。
10. 最后撒上葱花即可出锅。快端起这碗美味的五花肉香菇饭大快朵颐吧！
请关注【食域家】，一起分享更多美食和见闻。
葱油拌面，利用休息日慢慢熬一小锅葱油:小锅加入食用油，投入大葱段、洋葱碎、红葱头碎(没有可不加)喜欢花椒味也可加适量花椒，小火慢熬，直到葱碎变焦***(不可炸糊哦)滤出炸好的葱碎，投入小葱段略炸，放凉贮于小瓶内入冰箱密封保存。下班回到家，白水煮面(过凉开水)捞出，依个人口味调入葱油、味达美、香醋、蚝油，撒上葱花，十分钟一碗喷喷香油亮亮的葱油拌面上桌了，喜欢还可自各儿加个荷包蛋。
喜欢吃麻辣烫的小伙伴可在家中备麻辣火锅底料，下班买适量净菜(市场有洗切好的菜)，放入自己喜欢吃的:粉丝、土豆片、金针菇、丸子、青菜等煮煮就开吃啦！
醪糟汤圆也非常便捷，有冰箱可备醪糟和汤圆，加班至深夜炉上坐一小锅开水加汤圆、醪糟煮开，打入蛋花，为提神可加入几粒枸杞子或玫瑰花都美哦!
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.poly-cloud.com/post/3046.html发布于 07-06
