八大菜系有湖北吗-八大菜系有湖北吗图片

摘要： 湖北属于哪个菜系分支？鄂菜是第九大菜系吗？八大菜系那一种菜系以清淡为主？八大菜系中为什么没有楚菜？湖北属于哪个菜系分支？湖北是鄂菜，湖北名菜是我国传统菜系之一，湖北各地名师大厨循历...

1. 湖北属于哪个菜系分支？
2. 鄂菜是第九大菜系吗？
3. 八大菜系那一种菜系以清淡为主？
4. 八大菜系中为什么没有楚菜？

湖北属于哪个菜系分支？

湖北是鄂菜，湖北名菜是我国传统菜系之一，湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味，荆宜风味，襄郧风味，鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

湖北菜属于楚菜

湖北菜属于楚菜，是中国十大菜系之一，湖北名菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

湖北菜是湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。

鄂菜是第九大菜系吗？

湖北菜（即楚菜）不属于传统的中国八大菜系之列，但在中国十大菜系之中。中国八大菜系是粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜，“八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。

楚菜，原称鄂菜，亦称湖北菜。古称荆菜，起源于江汉平原，楚菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期。

楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足之美誉。

沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜苔、莲藕排骨汤是湖北省十大楚菜名菜，蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、孝感米酒、油饼包烧麦、公安锅盔、糊汤米粉是十大楚菜名点。

第九菜系，是针对中国八大菜系提出的一个全新概念，它不是传统意义上的排名，而是新菜系代表的称谓。滇菜、渝菜、津菜、冀菜掀起了抢占“第九菜系”的热潮，其中以滇菜的推广最为成功，明确提出“进京入泸下南洋”的战略，成为全新菜系得代表，受到消费者的青睐。

鄂菜并不是被广泛认可的中国八大菜系之一。中国的八大菜系通常指的是川菜、粤菜、闽菜、浙菜、苏菜、湘菜、徽菜和鲁菜。这些菜系都有着悠久的历史和独特的烹饪风格。鄂菜是指湖北省的地方菜系，它在湖北地区有着重要的地位，但在全国范围内并不被广泛认可为八大菜系之一。

八大菜系那一种菜系以清淡为主？

中国八大菜系中粤菜最清淡：

一：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。

二：粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。

湖北菜相比于湖南菜更注重食物本味吧，湖北菜虽然小菜会有一些麻辣的，但是宴席菜都是以清淡为主，就以我们的荆沙菜来说吧，荆沙菜的代表是莲藕排骨汤、荆沙鱼糕和粉蒸肉了。都是属于注重食物本味、对于食材要求较高的菜，湘菜给我的感觉就是重口味，相比之下跟川菜比逊色一些，川菜并不是简单的重口味，而是多样化口味啊

八大菜系中为什么没有楚菜？

你好！

中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的有鲁，川，粤，闽，苏，浙，微，湘即是我们的八大菜系

楚菜一般一般指（鄂菜）

楚菜湖北风味以水产为本，鱼噀为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富筵席众多，擅长蒸，煨，炸，烧，炒等烹调方式，民间肴馔以煨汤，蒸菜，肉糕鱼丸和米制品小吃为主体具有滚，烂，鲜，醇，香，嫩，足。经济实惠 口味香鲜微辣 名菜有鸡茸架鱼肚沔阳王蒸，天门九蒸，钟祥蟠龙，瓦罐煨鸡，东坡饼等等。

菜系因地理气候，习俗，特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分结合我们民族汉族的饮食特点而说，目前有四大菜系，八大菜系，十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势

四大菜系 粵 川 鲁 苏

八大菜系 粤 川 鲁 苏 闽 浙 微 湘

十大菜系 粤 川 鲁 苏 闽 浙 微 湘再加上京菜和楚菜

各大菜系交相辉映，各有千秋，我们应该为我们民族丰富多彩的饮食文化感到自豪！