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1. #乐活周末#周末你会自己在家做饭吗，有什么特色家常菜？

#乐活周末#周末你会自己在家做饭吗，有什么家常菜？

周末最温暖的景致就是孩子在房间里写作业，认真而专注，桌边有一杯温热的牛奶。爸爸开着音乐，打扫卫生，抹桌擦地，嘴里哼着小曲儿，快乐洋溢。妈妈在厨房里忙碌，准备休息日的午间餐，荤素搭配，取家人之所好，用心烹调。

鱼是一定要有的，家人的口味比较一致，都喜欢红烧带鱼，选择宽度适中的新鲜钓带，处理干净，控好水分，拍一层薄粉，小火煎得两面金黄，捡出待用，煎鱼的油锅里下入葱段，姜片，蒜瓣，煸香，依次加入酱油，醋，耗油，最后倒入煎好的鱼，两分钟后出锅。素菜就做父子两个都钟爱的干煸菜花，最后凉拌一个清爽黄瓜，开胃又解腻，灶上煲的排骨山药汤也刚刚好，撒上香菜末，一顿简单美味家常的周末午餐就准备停当。

阳光正好，孩子已做完作业，爸爸也把家里收拾的窗明几净，妈妈在餐桌旁招呼他们来吃饭，一家人其乐融融。饭后窝在沙发里看一部喜剧电影，在笑声中消耗胃中的美食，妈妈会削两个苹果，爸爸会泡一杯淡茶……乐活周末，日子就是这样简单而美好。

以上图片均来源于网络

追了我5年的人，每到周末就坐飞机来武汉，从法式小甜点到日式料理，从海南鸡饭到东北锅包肉……他都会做！心中莫名的小感动。

也许这就叫做——

吹牛吧……哈哈哈

讲真，作为“单身狗”的壹周君，每到周五晚，就开始失眠

满脑子在想——

明天要怎样好好犒赏一下自己？

那就自己做个菜吧，要买什么菜呢？

但是做完菜，还是得收拾呢！

收拾完碗筷是不是要把厨房一并洗洗？

倒完垃圾会不会觉得客厅也很脏？

心情不好是不是要失眠？

睡不着是不是明天就起不来？

明天起不来是不是周末就浪费了？

为了一顿饭浪费一个周末值得吗？

天人交战、万般纠结的思考中，壹周君就迎来了一个又一个云（鸡）淡（零）风（狗）轻（碎）的周末，特色家常菜，那必须有！

误闯***

哈哈哈，这个名字是不是很高明？大家来猜猜猜！

热爱川菜的小伙伴，咱们心有灵犀是不是？

红色尖椒，剪短的干辣椒，大量的花椒，酸和姜都切片。

将鸡腿肉切至小丁，与部分姜片一起放入沸水中，除肉沫后捞出备用，锅中放适量油，放入蒜片和姜片，炒出香味后放花椒和豆瓣，再放入鸡腿肉丁，后加盐和味精，然后起锅。

聪明的你们，已经发现壹周君是个辣妹子辣妹子，啦啦啦……

牛腩柿子

哈哈哈哈，作为许多人深恶痛绝的水果“柿子”，这道菜是不是已经成功引起了我的注意！

我们要用的柿子是——西红柿，哈哈哈！来打我呀！

把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水，冷水下锅，开锅后撇去浮沫，西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮。

锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香，然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀，牛腩变色后，加开水，开小火炖50分。

另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中，加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。

这简直是壹周君最爱的菜品，汤汁拿来泡饭、拌面都是人间美味（不好意思，又暴露单身狗寂寞的日常。）

温柔贤惠，幽默有趣、24小时在线的壹周君，只待你来撩。

平时工作确实挺忙，早上8点出门，晚上7点到家，吃饭基本都是靠叫外卖，可以说，公司附近的外卖基本都叫了一通了，并且掌握了一些叫外卖的技巧，比如哪家的饭量足，哪家的口味好，哪家的送餐快等等。

到了周末，空下来了，自然要犒劳下自己的胃。

小区楼下就是菜市场，买菜特别的方便，下午去买，准备个2个小时，一顿丰盛的晚餐就好了。

这是凉拌木耳，木耳用热水焯熟，放佐料拌好，撒上胡萝卜丝，然后封好放冰箱保鲜，记得这道菜一定要吃凉的才有味道。

香肠还是过年的时候做的，因为喜欢吃辣，所以放了很多的辣椒在里面，从冰柜里面取一根出来，用水蒸熟，切片，直流口水

红烧鲫鱼，活鱼现杀，下锅红烧，冬天的话是可以吃鱼冻的。

水煮蛏子。挺日常的一种海鲜，因为老家离海近，吃海鲜就是家常便饭了，每周基本都有海鲜，不重样。

清炒大头虾，虾的头比较大，但是虾身的肉很鲜嫩，适合清炒和水煮。平时，我还喜欢吃基围虾，各种烧法，不过，最近虾很贵啊。

拍糊了，呜呜，香菇炒肉片，算小荤吧，吃起来也清爽，特别下饭呢。

一桌子菜摆上，再来一杯烫热的玉祁黄酒，周末嘛，生活就是要这样的有滋有味。

平常上班时间太紧，来不及***购好的原料做好菜。周末，才有时间去市场慢慢***购，买到新鲜的[_a***_]。我所在的茂名是一个滨海城市，有一个电白区南临南海。海产丰富。周末，我们爱到市场买最新鲜的海螺、海鱼、海虾、生蠔等海鲜，做海鲜大餐。这就是我最爱的特色家常菜。

海鲜大餐，最好是用清蒸的方法来弄，这样才能更好地保持原汁原味。连蒸出来的汁都非常清甜甘香。

生蠔要讲究火候，蒸得刚刚熟就好，蒸得太过会可惜了。

女儿、女婿是上班族，每天早出晚归，非常辛苦！他们下班回来后还要买菜做饭，更是辛苦。为了解决他们吃饭难的问题，我便跟他们住在一起，帮助他们料理日常生活，买买菜、做做饭，这样他们下班回来后，就可以吃到热气腾腾的饭菜了。

而周末呢，我们大部分时间在家吃饭，很少到饭店吃饭。不过，周末，我会做一些清新爽口的素菜给他们吃，我是这么想的：周一到周五，鸡鸭鱼肉荤菜吃得多了，肚子里肠胃太油腻了，周末应该吃一些素菜，清理清理肠胃为好！

我常做得素菜有炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、素炒散花菜、香菇炒青菜等。在这些素菜当中，我最喜欢做炒土豆丝这个菜了，因为经常研究炒土豆丝，久而久之，炒土豆丝就是我的拿手菜了。说起炒土豆丝这个活，说简单又不简单。说简单哩，它是素菜，没有做荤菜的过程复杂；说它不简单，是它的刀工很不容易哦！炒土豆丝的刀工，我经过了多年的摸索，才基本合格。现在就来分享我做炒土豆丝的过程吧：先把两个土豆洗干净，然后削皮，再把土豆切成薄片，切成薄片的土豆，用菜刀快速切成丝（注意一定是快速切土豆片哟），不然很容易把土豆片切成‘’土豆条‘’。切好土豆丝后，再切少许胡萝卜丝，为的是给土豆丝配色，然后把土豆丝及胡萝卜丝同时放进水里浸泡，浸泡目的是，土豆丝里含有很多淀粉，容易粘锅；而胡萝卜丝浸泡是为了除掉异味。土豆丝及少许胡萝卜丝浸泡半小时后，开始炒了：在铁锅里加入植物油，油温上升后，倒入土豆丝及少许胡萝卜丝，然后用铲子炒匀土豆丝及少许胡萝卜丝，这时候经过浸泡的土豆丝一点也不粘锅，接着在锅里加入适量温水，煮个三五分钟，然后放盐，最后放点味精，在盛进碗里之前撒一些葱花，一道色、香、味、形的炒土豆丝就大功告成了。

吃饭的时候，女儿、女婿最喜欢我做的炒土豆丝了，女儿说‘’：妈妈您做的炒土豆丝真好吃，饭店里的炒土豆丝还不如您炒得好吃哩！‘’我听后心里乐开了怀！