湘菜中最著名的菜 豫菜是什么,湘菜中最著名的菜 豫菜是什么菜

摘要： 开封本地人到饭店一般会点什么菜？开封本地人到饭店一般会点什么菜？开封人点什么菜，当然是经济实惠好吃不贵。注意用开封话念，不会念的，到开封了，找个开封人念，不认识人，让的哥念，嘿嘿！...

1. 开封本地人到饭店一般会点什么菜？

开封本地人到饭店一般会点什么菜？

开封人点什么菜，当然是经济实惠好吃不贵。注意用开封话念，不会念的，到开封了，找个开封人念，不认识人，让的哥念，嘿嘿！

下面说说开封人点什么菜，具体几种情况：

早餐，羊肉汤，牛肉汤，驴肉汤，胡辣汤，鸡血汤，八宝粥，小米粥，绿豆粥，豆腐脑，小笼包，烧饼油条油馍头油饼，菜角肉角，煎饼果子鸡蛋灌饼，各种馅儿包子，基本就这样了吧。

午餐，那是正事儿，这里把饭店的午餐和晚餐一起说，晚餐单说夜市哈哈，开封是豫菜的发源地，是南北大菜的汇集地，所以品种丰富，本地有些年纪的人，比较喜欢点豫菜，不过鲤鱼背面这样的大菜好像点的少了，主要是做的好的不多，景区的就不说了，没吃过，游客可以试试，尽量去正规餐厅饭店，夜市上肯定不正宗，白扒广肚，韭黄炒肉丝，锅贴豆腐，炸八块，肉丝带底，扒羊肉，孜然肉片，葱爆羊肉，桶子鸡，炒凉粉，烧三样，素几样，炒红薯泥，三狠汤，紫菜蛋花汤，榨菜肉丝汤，烩馍烩面，开封拉面，小笼包子蒸饺烧麦。其他川菜湘菜粤菜创新菜都有。

晚餐，也就是夜市，具体哪些夜市这里不介绍了，想看的可以翻翻的之前问答，说说夜市好吃的东西，至于哪家自己摸索，烤鱼，各种炒海盘，各种凉菜，羊肉炕馍，白吉馍，小龙虾近几年很火，烤羊排，烤腰子，羊肉串，杞县砂锅，大盘鸡，涮菜，炸鸡，红梨水，杏仁茶，切糕，其他外来小吃也很多。

介绍的够全面吗？不够的请大家补充！

开封人在外面吃饭一般都是三五好友一起聚会，一般都是夜市，比如铁北街夜市，宋门夜市，回族的有学院门夜市，东郊有化建夜市，这些都不错，弄个烤鱼，来份大盘鸡或者砂锅，扣几个扣碗，弄两个炒菜两个凉菜，四五十的白酒两瓶，最后烩面或者鸡蛋面葱花面收场，酒足饭饱找地方泡澡塘打牌

1、羊肉汤

丁角街张老五羊肉汤。在居民楼下的平房里，店小但生意火爆，汤是清汤，肉分肥瘦，食客不断，是一家延续多年的老店。

魏都路纱厂羊肉汤。临大街，门面依然不大，是南城最知名的汤馆，也是一家老店。

体育场东路华北老四羊肉汤。在体育场的东边，北城比较有名的一家，店里还有羊脑、干酥肉算是特色，入汤食之也别有风味。

内环路穆家桥口王记烧羊肉汤。就在东北角，最近新装修了店面，他家的特色是咸羊肉入汤，值得一试。这个路口还有很多做羊肉汤生意的，我个人还去过一家郑家羊肉汤，喝出了小时候的味道，但环境就不敢恭维了，那环境外地人会被吓跑。汴京路工农路口再往东老白家羊肉汤。城东最火爆的羊肉汤，他家的特色是炖牛脯入汤，同时还有烩面，有很多人穿越一个城就为了喝他家一碗汤。

其实羊肉汤是大开封之大路货，遍地都是，还有汤锅业协会，但不管哪家都建议早去食之，因为熬制贩卖的过程难免添水影响口感。如想吃好，人均30。

2、四味菜

四味菜是开封独有的一种清真美食，简而言之就是炸酥肉、炸牛肉丸、黄花菜、炸面筋入羊肉汤而成，因为价格亲民、内容丰富而深受喜爱。

穆家桥街寺门***食品街内赵记名吃烩菜。名气很大，紧挨着东大寺，食客很多，但餐具的回收清洗过程有点影响观瞻，不介意的可以一试。他家在夷山大街宋城路口有家分店，答主没有去过。

穆家桥街寺门***食品街内国强烩菜。同样名气很大，顺着食品街走到深处右手即见。同样是人山人海，答主常去的一家。内环路铁娘娘庙街东口常聚烩菜。多年老店，答主近年去的少，不多评价了。

徐府街西口国良烩菜。又是一家老店，现如今面临***，答主多年未去过了，不评价了。答主对四味菜的感情还不够浓烈就暂时答到此处。如想吃好，人均15。

3、牛肉汤

理事厅街东头水记牛肉汤。非常老的一家店，据说他家的生意理念是只卖一锅汤，所以基本每天十点半就卖完，要去必须赶早。

土街老白家牛肉汤。同样是一家非常老的店，但老店老人已搬至夷山大街（小伙伴最新情报说是又迁至西环城路），原址店面似乎是交与晚辈打理了。他家牛肉汤汤味清奇，略不同于一般。牛肉汤的传统吃法是白肉配炸的小丸子，若想吃好，20块钱白肉配5块丸子，可矣。

4、锅盔

锅盔是开封独有的一种面食，也是各种汤馆的必备佐食，外地有此名者但绝无相同，传统吃法是掰开入汤，但下面我推荐的两家绝对是直接入口更好。

穆家桥******食品街内的三妞锅盔。以我个人的感受，这是开封最好吃的锅盔，没有之一。因为精工细作，一个锅盔出炉要40分钟左右，外焦里嫩，面劲儿够，入汤不散，所以排队等个把小时是家常便饭，不管是你买一小块儿到隔壁汤馆现吃，还是买整张带走，都是按先来后到之顺序，绝无特殊。位置也很好找，就在前面介绍的国强烩菜对面。一张锅盔，20块。

内环路铁娘娘庙街东口铁记锅盔。能与三妞家抗衡的老铁家，名气比三妞家大，以至于就在他家摊位旁边就有数家同样打出铁记锅盔名号的摊儿。但不要紧，答主告诉各位如何分辨，只有摊位小车上标有“全铁”字样的才是真正的的老铁家锅盔。一张锅盔，25。

费劲介绍这两家锅盔是因为，一碗好汤必需要有一块儿好的锅盔配合，不然只会让你兴致不尽，答主如果买不到这两家的锅盔是不会主动去喝一碗汤的，这是一个演员的自我修养。

我是在老风味上看到的，你看看有用吗？

谢邀：这个题目有点大，是两叁个人随便找个小饭店小聚一酌，还是十个八个人整桌大餐？下面我就这两种情况分别谈谈自己的所见3吧。第一种情况比较随便一些，开封特别有名的下酒菜‘桶子鸡’和五香牛肉是最受吃货和酒友欢迎的，有了这两道主菜其它的如花生米、豆腐丝、煮毛豆、耳丝、焦炸河虾、麻辣羊踢、五香兔肉等等以及各种小炒热菜，一般都是根据各人不同口味爱吃什么点什么。几个知己无拘无束的边喝着小酒边谈天阔论，自由自在的享受者美酒美食带来的幸福生活，真是花钱不多，享受生活，这种情况在古都开封还真多见。

第二种情况是请客，到正规的大饭店大餐待客或到有特色的饭店请客。开封的老字号饭店较多，传承百年的老字号饭店都有自己的独门绝技，有豫菜发祥地之称的‘又一新’饭店是正宗的豫菜之家，至今保留着传统口味。去百年老店‘稻香居’和‘邢家锅贴’锅贴是必吃的，咬一口焦香流油，吃一口外焦里嫩，深受大众的欢迎。‘第一楼’和‘’黄家小笼包‘’同宗同源，提起来像灯笼、放下像菊花，先开窗再喝汤，包入口满嘴香，现在已成了开封的名片。百年陈家菜的‘套四宝’是开封非遗文化的一绝，以前达但贵人桌上的珍品，随着人民生活的富裕现在也走入了寻常百姓家。汴京烤鸭是有历史记载中国最早的烤鸭，起源于宋代的皇宫内厨，已有1000年的历史，传承至今在开封仍然是大受欢迎，大多数的宴席都会有这道菜。

在开封也是***口味各不同，不过有一个共同特点就是识货认牌子，能被大家认可的饭菜，饭店的生意就很热闹兴隆，如果不被认可，后果嘛……自己想去吧。