川菜文字介绍-川菜文字介绍怎么写

摘要： 本人想学川菜做厨师，有什么好的学校推荐？大概学多久能出师？有人打算将重庆菜从川菜中剥离出去叫渝菜，这是什么样的心理？本人想学川菜做厨师，有什么好的学校推荐？大概学多久能出师？谢邀。...

1. 本人想学川菜做厨师，有什么好的学校推荐？大概学多久能出师？
2. 有人打算将重庆菜从川菜中剥离出去叫渝菜，这是什么样的心理？

本人想学川菜做厨师，有什么好的学校推荐？大概学多久能出师？

谢邀。

首先定位是对的，有一技之长可在本行发展，选对职业才能使人的一生不碌碌无为，才能去改变自己的生活。

要学厨师首先是要了解，川菜是中国八大菜系之一，主要形成以眉山菜重庆江湖菜成都菜组成，在我国菜系发展中最早形成四大菜系之一，以家常菜为主，档次菜辅之，由于号称"天府之都"取材都以地方材料为主。烹调方法多变，近年来综合南北菜的创新又形成川派新菜系。味型以麻，辣，醇重为主，一菜一格变化多样。现眉山被世界烹饪界命为食都，在我国大部分人都喜欢川菜，随着社会的发展，选学厨师是正确的。

最好先上正规的学校，学校与酒店差别特别大。在学校有烹饪老师传授理论，烹调***传授实践。一个好的厨师主要是理论实践缺一不可，在未来的道路上发展迅速越走越高。而酒店仅仅是烹调制作，由于理论没学，对烹与调的概念，原料的生成，动物的肢解，调味品的运用会成为发展的绊脚石。正常要学成一名厨师最少一年，进学校学至少三年。厨师学的过程就是从初级，中级，高级不断的学习，由厨工到初级烹调师在到中级烹调师发展到高级烹调师也就是烹饪***。即然选择了就要刻苦学习，永不放弃。不能三天打鱼二天晒网，不扎实不吃苦是永远学不好的，另没有那一门职业会随随便便成功的。

川菜学校应该有四川烹饪学院，还有四川烹饪协会办的学校，新东方烹饪学校等。可根据自己的条件选择适合自己的学校。

预祝你早日学成，将来成为一位优秀的厨师。

答案未必满意，观点一定靠谱。我是川菜王宏玮，从业川菜三十年，欢迎关注。

根据你的学厨目的，会产生不同的学习途径和行为——

如果以后准备从事餐饮理论方便的工作，那么，一定要从学校学习入手，目前学习川菜比较著名的学校有四川旅游学院（前身叫四川烹饪高等专科学校），是中国唯一一家以烹饪命名的高等专科学校，遗憾的是后来更名，并且扩大了教学范围。

其次，是四川省商务学校，号称川菜第一校。有历史，有实力，但是学历似乎是中专，对于未来学术研究的资质，有些不利。

至于新东方，这个是私人办学，主要以短训班为主，出来就业也比较受欢迎，但是从理论角度上，涉及不深，从实践角度讲，不能100%与市场接轨，属于不上不下的位置。

但是如果学厨的目的是以后当一名技术类型的厨师，那么我建议直接应聘到风味酒楼——烹饪是门技艺，很多关键之处，是文字、视频等无法描述的，这是口口相传，手手相传，植入到肌肉里的经验反应。以此为基础，再购买些烹饪理论书籍进行补充和提升，是时间最短、见效最快、价格最便宜的学习途径。

对于众多学厨者来说，选择一个热门的菜系

是大家首先考虑的问题，作为八大菜系之一的川菜备受学厨者的欢迎，学川菜肯定是去四川了，但是四川好的川菜厨师学校在哪?

在四川省内，众多的培训学校与培训柳

林总总，但好的川菜学校小编认为当属成都新东方烹饪学校。成都新东方烹饪学校隶属新东方烹饪教育集团，专注烹饪教育三十余载。作为专业的川菜烹饪培训院校，多年来始终专注川菜厨师培训，在教学与就业上都形成规模化，在业内外具有强大川菜培训影响力。学校坚持以“汇集天下名菜，培养厨师精英”为己任，一位位厨艺精湛、教学经验丰富的烹饪***在普普通通的灶台上将烹饪技能一代代传承。

你好，这个还你看具体在哪居住，就近学习最好。在这一行有句话说实践出真知，最好是在饭店拜个师傅，跟在师傅身边，边干边学习，既能开阔眼界，又能实际操作，还有师傅专门在旁边一对一指导，这样上手快不说还能学到真东西。

四川新东方

名声响当当

办学几十年

精英遍四方

要想学技术

面子不要顾

拜个好老师

跟着师傅住

嘴嘴放甜些

声声叫师傅

围着师傅转

自己多吃苦

起早贪黑干

努力学技术

奋斗几年后

学到真功夫

有人打算将重庆菜从川菜中剥离出去叫渝菜，这是什么样的心理？

最年轻的直辖市重庆近几年来流行几个新词，比如“渝蓉”“渝菜”，真是脑㓊大开。

很遗憾 ，我没有去过重庆，但山城之名、美女之城、中国雾都的名声早已如雷贯耳，朝天门、洪崖洞等网红打卡地以及穿房而过的轻轨，让重庆的知名度提升很快，然而在一些重庆人的心中，总是有一个过不去的坎，他们不想总是活在四川的影响之中，总想着与四川切割。

第一，语言上的切割。一些重庆人对于别人说他们说的是四川话心里很不是滋味，应该剥离出来，新增一种叫做重庆话的地方语言，思想显得有一些狭隘，孰不知四川话北方语系西南官话，覆盖的范围很广，不仅包括云贵川渝，甚至还包括湖北、湖南、广西、陕西的部分地方。

第二，菜系上的切割。一些重庆人不喜欢人们把重庆菜说成是川菜，闲着没事，吵吵嚷嚷要新增加一种叫做“渝菜”的东西，并且弄出了一个叫做渝菜标准的文本，开启把“渝菜”培育成全国名菜的大幕，甚至与八大菜系一争高下、平起平坐，不得不说勇气可嘉。

第三，名称上的切割。由于历史的原因，目前在重庆有两所高校仍以四川的名称冠名，那就是四川外国语大学和四川美术学院，这让个别的重庆人心里很不是滋味，他们心想，要是能够改成“重庆外国语大学”和“重庆美术学院”，那该有多没美好。

其实，重庆人是那种山城性格，声音大而性格耿直，弯弯肠子不多，说的都是真心话，但是没有必要在这些华而不实的形式上纠结。

第一，不要相互攻击。每当在网上谈论四川和重庆的事情，就有人说在“拉仇恨”，难道四川和重庆的事情就那么隐晦，我想，只要是客观公正的评价都无可厚非，当然，对于某些成都人说重庆是一个工人城市，人的声音大而普遍素质低，说话像是在吵架，有的重庆人说成都人不耿直……类似这样不利于团结的话还是少说一些为好，因为一方水土养一方人。

第二，应该相互支持。重庆在19***年成为直辖市后，带来了重庆的快速发展，有些重庆人因此开始骄傲和膨胀起来，对于四川这个曾经的“长辈”，如今的兄弟，有点不屑一顾，这样不好。巴蜀两地山水相连、人文相亲，本来就是一家，打断骨头连着筋，这是无法改变事实，应该团结一致，互相帮助，共同进步。

第三，加强互相学习。重庆引以为豪的均衡发展的确有很多值得四川学习的地方，四川成都一枝独大的现象也值得深思，两地应该相互学习，取长补短，方为上策。

四川和重庆都是两个十分漂亮的地方，美景、美人、美食是外界对这两个地方共同的印象，也是各种机构榜单中新一线城市的上榜城市，联系紧密，可以说是一荣俱荣，一损俱损，不要把精力放在一些无谓的东西上面，而应该放在抓发展、干大事上面。就像江浙沪一样，大家都发展的好，有谁会在意它是江浙沪还是沪江浙，亦或是浙沪江呢！谁先谁后代表不了什么。

作者简介：mode-color: #F04142;">兰亭文亭，一个80后文字工作者，生长在农村，生活在城市，喜欢码字，乐于分享，如果回答对你有所帮助，劳烦顺手点个赞，谢谢！

这只能说明小部分（可能只是一小撮故意挑起地域之争的阴谋）重庆人没有生活自信，永远生活在阴影之中，才有这样的心理。川菜是八大菜系之首，是不争的事实。但是川菜却是海纳百川的一道菜系，是全国人民舌尖上的智慧结晶，不是四川人的贡献。就像川菜灵魂（郫县豆瓣）也是湖广填四川浙江人（好像是）带到四川的。四川的咸烧白其实就是广东省的梅菜扣肉的翻版，四川的红烧肉也是湖南红烧肉一样的做法。所以说：个别重庆人小家子气，以为直辖了就样样争大，就特别了不起，就看不起其他省特别是四川成都。只能说明这些人心胸狭窄，格局太小，缺乏自信，渝菜是永远不可能自成体系的一个品种，只能在重庆市内被承认!