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摘要：
疫情期间，宅在家里你做过哪些奇葩美食？疫情期间，宅在家里你做过哪些奇葩美食？这是我疫情期间花了长时间做的一道菜，面粉温水和面，醒面几小时，咋个洗面，洗面水沉淀几小时，洗出的面筋蒸好... 疫情期间，宅在家里你做过哪些奇葩美食？
这是我疫情期间花了长时间做的一道菜，面粉温水和面，醒面几小时，咋个洗面，洗面水沉淀几小时，洗出的面筋蒸好冷却。开始用不锈钢盘蒸凉皮了，把沉淀好的水上面一层清水倒掉，只留下面有淀粉的，舀一点到不锈钢盘子，一定要不多不少，不然蒸出的凉皮厚薄不均匀，蒸好后切条配上黄瓜丝，豆芽，再加上调料，美味。
【准备食材】2个红薯，2个鸡蛋，300克普通面粉，3克酵母，1勺白糖，30克食用油
1、把准备好的两个红薯清洗干净后去皮，用刀切成薄片，装入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟，将红薯蒸至软烂就可以了。
2、把蒸好的红薯取出，放凉后在红薯中打入2个鸡蛋，倒入料理机中打成红薯泥，家中没有料理机的，也可以直接用勺子等压成红薯泥。
3、在大碗中加入300克普通面粉，然后把打好的红薯泥倒入300克普通面粉中，再加入3克酵母，一勺白糖和30克的食用油，用筷子顺着一个方向来回搅拌，搅拌至光滑细腻没有干面粉的面糊，就可以了，这一步要多搅一会，搅拌好后盖上保鲜膜醒，放到温暖的地方醒发至原来的2倍大，宝妈把它放到了暖气旁边醒发。
4、面糊发酵好后，我们发现会有很多的气泡，在案板和手上都抹些食用油，防止粘连，然后把发酵好的面糊取出，放在案板上，不用揉面不用擀面，直接整理成长条，再分割成大小均等的7个小面剂，把每个小面剂由外向里翻转，最后整理成圆形，备用。
5、用刷子在电饭锅内胆上刷入一层食用油，然后把整理好的面团放入电饭锅中，把面团稍微挤一挤，全部都放下，然后盖上盖子二次发酵20分钟。
6、在碗中打入1个鸡蛋，用筷子打散均匀，备用；20分钟之后打开盖子，在醒发好的面团上，用刷子刷上一层鸡蛋液，然后再盖上盖子，按下煮饭功能键。
7、时间到了，我们打开锅盖，一股香气扑鼻而来，真的是好香啊！
没错，蒜汁儿面其实也是中原地带蛮常见的吃法了，但是更多的人没见过呀，所以不妨来看看：
宅家蒜汁儿面
基础原料：
大蒜···········半头（不爱吃蒜的可以减量）
食盐···········适量
白糖···········适量
香醋···········0.3勺
花生油········两勺（可以换成别的油）
姜末···········适量
加分原料：
警示：
请不吃蒜人士迅速撤离！
请不吃蒜人士迅速撤离！
请不吃蒜人士迅速撤离！
做法提炼：
捣蒜—浇油—加汤调味—拌面
详细做法：
1、捣蒜泥。
用你平时用来放吐司放草莓的小清新盘子，端出来一头大蒜。
把每个蒜瓣的根部切掉，去掉蒜皮，基本1-2个人用小半头蒜就足足够了，喜欢蒜味浓的可以随意。
现在拿出你家可以传家的蒜臼子，我们要开始进行今天唯一有难度的工作了。
不不不，没有蒜臼子的先不要跑，你找一个平底的不太贵的小碗（万一碎了不心疼）。
一头包上保鲜膜，你就拥有了一个***版的蒜臼子！
什么？擀面杖都没有？矿泉水瓶有没有？头朝下当成蒜捣子也可以的！
开始捣大蒜，加点盐一起捣，会更容易出汁。
捣出蒜汁后加入姜末继续捣，捣到混合起来，有点发黏为好。
加入花椒粉、辣椒粉，借着蒜汁搅拌均匀；
2、起一口锅烧一点油；
烧到冒大烟浇到蒜泥中，刺啦一声香味起！！
浇过油的蒜泥颜色会变得颜色稍微深一点儿，整个蒜都得到了升华！
3、开始最终调味；
再根据个人口味加入白糖和一点鸡精。
再加入一点香油增香，有花生碎、芝麻什么的也都可以加进来增香。
最后加入小半碗高汤，没有高汤的话可以用味极鲜+清水代替，特殊时期，别为难自己。
搅拌均匀，金灿灿的蒜汁儿就调好了，这个汁其实也算万能，拌面拌凉皮拌凉菜都可以的。
4、煮面。
不用说，肯定手擀面最好，但大概率你懒得弄（我也....），所以就挂面吧。
来，给你们表演一个挂面***！
煮好后过一遍凉水，这样一会儿浇汁后面不容易泡烂。
注意，面碗要大（是也没必要这么大），这样一会儿搅拌起来才爽！
现在浇入刚才你的宝贝儿蒜汁。
口重的我之前文章里教过的青椒酱也可以来一勺，就搞定了！
捣出汁儿、又加了不少调味品，还被热油浇过的蒜泥，其实并不会太辛辣了，带着正正好的香蒜味***你的胃口，让你忘记了你是个冰箱里只有蒜的可怜人儿~
搅拌搅拌一大筷子塞一口，不心疼面也不心疼蒜。
什么，你说你有点心疼我？
不用不用！我就是那种明面上教你们只用大蒜做面吃，
背地里自己加了满满一碗料的女人啊~~
先别骂我两面三刀，其实就是告诉你这蒜汁儿面你想怎么升级就怎么升级，我就是教给你个基础打底酱汁做法，回头你盖个佛跳墙上去也随你便。
而且最基础版的蒜汁儿面我是连吃了两顿呢！
毕竟，自从发现这么凑合一顿居然也很好吃之后，就真的，不想再做麻烦的饭了.....
请大家跟我一起，
心安理得地偷懒，照样吃得香喷喷！
小贴士：
想吃汤面的，就多加高汤或者其他汤汁；
想吃拌面就少加汤，都很随意~
大家好，我是小桌儿，
美食圈的歪风邪气，菜谱界的不正之风，
关注我吧，
你会发现我还有很多很多很多好吃的，
很高兴认识你们哟~
这个疫情期间，大多数老铁都没有出去旅游串门了，都窝在家里面，不串门自我隔离，哈哈😄，是不是很多老铁都一样啊，要对自负责也要对别人负责。
我们也由于刷抖音看到很多老铁在做电饭锅鸡蛋糕，所以我们也有生以来第一次跟着抖音里的步骤学习尝试，还行，估计很多老铁都尝试了吧。
至于其他的美食呢，那都是家常便饭经常做的，不过做饺子🥟也是一年做那么几回！
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