经典药膳食谱 厨艺介绍-经典药膳食谱 厨艺介绍怎么写

摘要： 什么是药膳？什么是药膳？营养与生活课程学什么？想自学中医药膳，买哪些书籍好点？什么是药膳？什么是药膳？药膳yào shàn传统饮食和中医食疗文化药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指...

1. 什么是药膳？什么是药膳？
2. 营养与生活课程学什么？
3. 想自学中医药膳，买哪些书籍好点？

什么是药膳？什么是药膳？

药膳

yào shàn

传统饮食和中医食疗文化

药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，***用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。）

药膳是中医养生保健治疗范畴，顾名思义药就是说的是中药，各种各样的的中药中草药，膳就是膳食纤维，膳食营养，膳食食谱， 膳食组合搭配，好的药材进行晾晒，炮制，烘干，研磨，熬制，合理使用，合理膳食，好多药食同源，有药效有食疗养生保健作用。

营养与生活课程学什么？

营养与生活课程通常会涵盖多个领域，主要包括：

中医学基础：学习中医的基本理论和方法。

解剖生理学：了解人体的基本结构和功能。

病理学：探讨疾病的发生和发展过程。

中药学和方剂学：学习中药的特性和使用方法。

药理学：研究药物的作用机制。

基础营养学：了解营养学的基本概念和原则。

西医内科学和外科学：学习现代医学的内科和外科知识。

食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学：探讨食品安全和质量控制的问题。

烹饪学基础：学习如何健康烹饪。

临床营养学：了解如何根据个体需求进行营养治疗。

中医药膳学：学习如何利用中药进行食疗。

卫生法规与监督：了解卫生相关的法律法规和监督机制。

这些课程旨在培养学生全面理解营养与健康的关系，掌握预防和改善健康问题的知识和技能。

想自学中医药膳，买哪些书籍好点？

如果你想自学中医药膳，以下是一些的书籍，可以作为参考：

1. 《食疗本草》 - 作者：李冠华

   这本书详细介绍了中医食疗的原理、方法和具体食材的药膳应用。是一本初学者友好的指南。

2. 《中草药食疗养生秘方大全》 - 作者：张鸿福

   这本书收录了大量的中草药和食材的配伍原理与应用，有助于理解中医药膳的疗效和效果。

3. 《黄帝内经素问》 - 作者：黄帝

   这是中医领域的经典之作，包含了丰富的中医理论和食疗方面的内容，是中医基础知识的重要参考资料。

4. 《中医食疗大全》 - 作者：丁健健

   这本书涵盖了中医食疗知识的全面内容，包括基本理论、常见疾病的食疗方法和具体的食材搭配。

5. 《中医食疗减肥秘方》 - 作者：李丹阳

   如果你有减肥需求，这本书提供了中医食疗减肥方面的知识和应用，对于保持健康的体重很有帮助。

通过阅读以上书籍，可以从不同的角度了解中医药膳的原理、方法和配伍规律。当然，建议在选择书籍时注意选择权威、可靠的出版物，以确保学到的内容正确、科学。

一、中医基础理论

《黄帝内经》《神农本草经》《神农本草经读》《本草问答》《温病经纬》《温病条辨》

二、中医诊断

《濒湖脉学》《中医诊断学》《舌诊》

三、中医方剂

《伤寒论》《金匮要略》及各家注解

《医方集解》《医略六书》《医方论》《中医方剂学》

《中华药膳大宝典》主要内容：药膳是中国传统宝贵文化遗产之一，也是中医养生学的重要内容。

药膳发源于古代，中国历代研究、整理药膳的著作极多。《中华药膳大宝典》在中医基本理论的指导下，全面阐述辩证施膳，以期达到预防、治疗和保健的目的。这也是《中华药膳大宝典》的特色。

《中华药膳大宝典》作者长期从事中国传统药膳和食疗的理论研究及临床实践，在应用药膳原则的指导下，作者广泛搜集民间和宫廷的药膳验方、效方及治验实例，编著了《中华药膳大宝典》一书奉献给读者，以供人们养生医疗保健之需要。《中华药膳大宝典》内容充实，条目清楚，文字简练，颇有新意，是一本集医疗、保健、美食于一体的工具书。

答:如果您想自学中医药膳，以下是一些推荐的书籍，供您参考：

1. 《中医药膳食疗方剂应用指南》：这本书详细介绍了中医药膳的基本原理、常用食材和配方，适合初学者入门。

2. 《中医食疗大全》：这本书收录了大量的中医食疗方剂，对各种常见疾病和体质问题的食疗解决方案进行了介绍和分析。

3. 《中医药膳食疗经典》：这本书汇总了中医经典著作中关于药膳食疗的内容，包括《本草纲目》、《神农本草经》等，适合对中医经典有兴趣的读者。

4. 《中医药膳食疗》：这本书从中医理论和食物营养的角度解析了中医药膳的原理和方法，同时提供了一些食疗方剂的配方和疗效介绍。

5. 《中医药膳实用手册》：这本书主要介绍了中医药膳的实际操作方法，包括选材、烹饪技巧、食疗方剂的制作等，适合需要具体指导的读者。

此外，还有许多其他的中医药膳相关书籍可供选择。建议您根据自己的兴趣和需求，选择适合自己的书籍进行学习。同时，可以从可信赖的出版社、图书馆或在线书店购买这些书籍。另外，如果您有机会，也可以参加一些中医药膳相关的课程或培训，通过实践和学习相结合，提升自己的技能和知识。