餐饮业保本点计算表,餐饮业保本点计算表格

摘要： 怎么算出一个店一天保本营业额？怎样计算餐饮行业保本点及计算公式？保本额公式？怎么算出一个店一天保本营业额？要计算一个店铺一天保本营业额，需要先了解店铺的成本构成和收入情况。具体步骤...

1. 怎么算出一个店一天保本营业额？
2. 怎样计算餐饮行业保本点及计算公式？
3. 保本额公式？

怎么算出一个店一天保本营业额？

要计算一个店铺一天保本营业额，需要先了解店铺的成本构成和收入情况。具体步骤如下：

1. 计算固定成本和可变成本。固定成本包括租金、员工工资、水电费等不随销售量变化而变化的费用，可变成本包括商品***购成本和其他可变费用。

2. 确定每个产品的售价和毛利率。售价减去商品***购成本就是毛利润。

3. 计算每个产品的日均销量和总销售额。可以参考过去一个月或更长时间的销售数据来预估。

4. 计算每个产品的日均毛利润：日均销量 × 每个产品的毛利率。

5. 计算总固定成本和每天的可变成本，得到每天总的成本费用。

6. 计算保本营业额：每天总成本费用 ÷ （1 - 所有产品毛利率之和）。

举个例子，***设某个店铺薪资、房租、水电等固定成本为1000元/天，商品***购成本为500元/天，其他可变费用为200元/天。店铺经营三种商品，商品A售价60元/件，毛利率为30%；商品B售价20元/件，毛利率为50%；商品C售价10元/件，毛利率为40%。销量分别为商品A每天销售20件，商品B每天销售100件，商品C每天销售200件。

则日均毛利润为：（20 × 60 × 0.3）+（100 × 20 × 0.5）+（200 × 10 × 0.4）=4600元/天。

总成本费用为1000 + 500 + 200 = 1700元/天

保本营业额 = 1700 ÷ (1 - (0.3 + 0.5 + 0.4)) = 6700元/天

因此，这个店铺每天的保本营业额应该是6700元。

一个门店经营得商品的利润是有一定的几率的，每天进货花多少钱，营业额收入了多少钱，一减，利润就出来了，把每天得费用计算一家，就知道，你们今天销售了多少营业额，收入多少利润，能不能包住费用，如果，利润和费用能持平，就是可也保本的营业额，如果，利润保不住费用，就要增加营业额的数字。

保本销售额的计算公式是：保本销售额＝间接费+营业外损失-营业外收益/毛利率-直接费率-销售税金率。保本销售额是指商业企业在一定时期的经营活动中不赚不赔的销售额。亦即用销售额表示的盈亏临界点。高于这个临界点，企业即可盈利，低于这个临界点企业就要亏损。

怎样计算餐饮行业保本点及计算公式？

=(房租+人力+餐厅折旧)÷0.58，

保本点=每天固定开支(房租+水电+税收+人工工资+杂项) 

保本点×(1÷预定毛利率)=保本营业额

即所有开支为保本点

保本额公式？

保本销售额的计算公式是：

保本销售额＝间接费+营业外损失-营业外收益/毛利率-直接费率-销售税金率。

保本销售额是指商业企业在一定时期的经营活动中不赚不赔的销售额。亦即用销售额表示的盈亏临界点。高于这个临界点，企业即可盈利，低于这个临界点企业就要亏损。

保本量是用于企业利润和成本预测方面或企业投资和设备更新决策方面的一个重要的基本数据，其计算公式为：保本销售量=固定成本总额÷单位边际贡献=固定成本总额÷（产品单价-单位变动成本）