美食家做美食 饮食风俗有哪些,美食家做美食 饮食风俗有哪些呢

摘要： 吃饭谁都会，你知道吃饭的时候有哪些传统规矩与风俗习惯吗？美食的定义是什么？美食有哪些分类？吃饭谁都会，你知道吃饭的时候有哪些传统规矩与风俗习惯吗？开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自...

1. 吃饭谁都会，你知道吃饭的时候有哪些传统规矩与风俗习惯吗？
2. 美食的定义是什么？美食有哪些分类？

吃饭谁都会，你知道吃饭的时候有哪些传统规矩与风俗习惯吗？

开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的“吃相”。养成良好的用餐习惯。一般应注意以下几点： 　　让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。 　　吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。 　　夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。 　　要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。 　　用餐的动作要文雅一些。夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险；确需要与家人谈话时，应轻声细语。 　　吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。 　　在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。

吃饭的规矩因人而异因地制宜：吃饭先要礼让老人长辈领导或者客人坐主位（上席位）；其次就是不能抢着吃药温文雅致、细嚼慢咽，餐具要轻拿轻放；不能跷二郎腿不能大声喧哗，给上席主让菜礼貌谦虚敬酒敬茶……

一般有“吃不言，睡不语”之说。无论是宴客还是家庭日常生活，喝酒时谈话谈心，声音高低、时间长短，均无约束，但吃饭时就不得再说话，晚间上床前可以相互说，一但上床了就不能再说话，尤其是对孩子要求更严格。

为了正常的生活和劳动，饮食起居中，有“三宜、“三戒”之俗。“三宜”是“上床萝卜下床姜，喝口开茶再出房”。老年人晚间上床时、吃点红萝卜，、既助消化还可镇咳，俗叫“压咳嗽”；早晨起床后，少吃一点生姜，暖胃开胃，便于吃早饭；老人和孩子，无论早晨或午睡，起身后均要喝几口开水再到户外活动。“三戒”是“早酒、晚茶、五更花”。

俗有“火烤大把，肉吃鼓腮”、“宁叫撑人，不让占盘”、“既开饭店，就不怕大肚汉”等谚语，认为饭吃得越多越好，宁可多吃两碗，使肚皮受撑，也不能剩下饭占盆。若有来客，更要超量做饭，若是所做的饭正好吃饱吃光，主人就觉得丢了面子。

还有，吃饭时不许乱说话，更不准伸腿舒腰，俗叫“舒懒腰”，简称“舒懒”，认为人舒懒腰会多吃饭，把家中吃穷了。民谚有“舒舒懒，吃三碗”和“吃饭舒懒，讨饭没碗”之说。还有，不准在人背后吃饭。

今天咋们来聊一聊吃饭的规矩习惯！

1.座席上的规矩。

家里人吃饭座席也是有规矩的，一般长者德高望重着居于主位，其他晚辈按照辈分依次就坐。而且长者坐的主位一般坐北朝南，正对着门。

2.吃饭时规矩。

吃饭的时候等人到齐才能动筷子，并且长者德高望重者动筷之后其他晚辈们才能动筷子；而且遇佳节吉日的时候，晚辈们必须向长辈们敬酒祝贺；吃饭的时候不能把筷子插在饭上，意为不吉利。不可用筷子敲碗，意为不知耻。不可用筷子指人，是为不敬。夹菜的时候不可以挑来挑去，来回翻动，是为不礼。坐有坐相，吃有吃相。吃饭的时候一入座就不要挪地方，不可端着碗东跑西跑，要注意自己行为得体。吃饭的时候也不要发出奇怪的声音，细嚼慢咽方显教养。也不要大声说话，正所谓茶余饭后说的就是这么个理。

我从小到大听过最多吃饭的传统规矩和风俗习惯有：

1.筷子不可以敲击碗

2.吃饭要人到齐，长辈开始吃了，小辈才可以开始吃

3.筷子不可以插在饭上面

4.筷子不可以指着别人

5.夹菜的时候不可以一直在碗里翻来翻去

太久没回家吃饭了，有点忘了

美食的定义是什么？美食有哪些分类？

美食的定义

食物是给人吃的，让你吃的开心的食物，应该就是美食了。首先，原材料要正宗，讲究四季搭配。其次制作要干净卫生，科学，发挥食物最佳的烹饪手法。最后摆盘的呈现，再加上一个好听的名字，让人从视觉，味觉，再到浮想联翩的好名字，都是心动的，才是美食。

美食的分类

生活家常美食，自己家里做的最常吃的菜，一定是你忘不了的，它就是自家标签的美食。

地方美食，历史传承下来的地方风俗美食。

创新美食，每一位厨师都应该积极在创新，时代在变化，食材，大家的口感，对美食的营养需求的提升，都要求厨师有更高的技艺。