各地小吃的做法,各地小吃的做法大全
有什么小吃适合一个人做?
感谢头条邀请我回答这个问题,一个人做的小吃生意我给您建议几个,因为我的工作就是从事小吃这方面的。
下面我就给您介绍几个适合一个人做的小吃项目,排序项目操作难易不分先后,只是为了您容易区分。
由于篇幅所限,这个回答就给大家介绍一下煎饼果子,其余可以一个人经营的项目我下个回答再给大家介绍。
1,煎饼果子
首先给大家说一下煎饼果子的利润,煎饼果子的利润还是比较可观的,这里不给大家详细计算了,就说个大概,一个普通煎饼果子的所有成本也就2元左右,最低价卖6元,具体每天能赚多少钱就看您每天能卖多少个煎饼果子了。
再给您介绍一下煎饼果子的制作过程:
煎饼果子有两种,一种是天津煎饼,一种是煎饼,天津煎饼是软的,就是放凉了也是软的,山东煎饼凉了就比较硬了,但山东煎饼热这吃的时候有酥脆的口感。
另外,山东煎饼在摊煎饼的时候要用刮板多次把面糊在鏊子上摊开,天津煎饼用刮板连续在鏊子上刮两圈就可以了,也就是说天津煎饼在摊饼的时候比山东煎饼要省事、省力和省时。
- 两种酱料,一种甜面酱,一种辣椒酱,甜面酱主要是调味,辣椒酱主要是增辣,但辣椒酱也有调味的作用。
- 薄脆,是卷到煎饼果子里吃的,天津叫馃篦,是油炸的,口感酥脆,一般大点的城市也有批发馃篦的。
- 油条,可以自己制作,也可以去卖油条的地方批发,一般卖煎饼果子的都是批发油条,因为一些小的城市和乡镇上也有卖油条的。
- 还有油条,有很多卖煎饼果子的不放薄脆,只放油条,也有的是薄脆和油条都有,顾客要什么就给放什么。
- 配菜,可以放鸡蛋、火腿肠、培根、里脊肉、辣条、生菜和大葱等。
- 调味料,香菜、葱花、榨菜、肉松、芝麻和孜然等。
所需设备工具:
摊煎饼的鏊子,鏊子有用电的,有用气的,有手动的,有电动的。
摊煎饼用的刮板,有竹子刮板,木质刮板,有不锈钢刮板,有铝合金刮板,还有不锈钢管做的刮板。
放面糊、酱料和配菜的器皿,刷酱料和油用的刷子等。
步骤一:制作甜面酱和辣椒酱。
步骤二:制作薄脆。
步骤三,两种煎饼都需要先制作面糊,天津煎饼面糊制作比较简单,可以现场和面糊直接就可以摊煎饼,山东煎饼的面糊是需要事先发面的,不能现场临时和面糊。
步骤四:准备配菜和调味料。
步骤五:制作成品出售。
煎饼果子的面糊、酱料、配菜和薄脆等都可以事先在家准备好,出售的时候只需要把面糊摊饼,刷上酱料,放上薄脆和配菜就可以了,制作煎饼果子的成品时间大约3分钟左右。
再给大家说一下经营煎饼果子投资需要多少钱?
我给大家按最便宜的设备价格介绍一下,煎饼鏊子最普通的不能转动的,用液化气加入的,不算气罐,一套设备包含一个三环液化气灶,一个鏊子,一个挡风圈,一个小铲刀,一个刷子,两个刮板,一共300多元。
还有需要包装袋,几分钱一个,买一千个也就几十元钱。
再买一些瓶瓶罐罐等器皿,以上这些东西一共1000元只能就能购齐了。
还有学习技术的钱,一般找人面授学习个技术也就2-3000元,如果函授也就4-500元。
以上全部所需的费用也就3000元左右。
这些东西都可以到某宝上买到。
这里需要注意的是学习的时候一定要找一个味道好的地方学习,还是我常说的一句话:做餐饮,味道决定一切!
另外还有摆摊的费用,如果在乡镇上有个三轮车就可以了,有条件就买个电动三轮车,没条件就买个人力三轮车,在乡镇可以全天经营。
如果在城市想全天经营就要租店面,这个钱就无法给出具体价格了,要根据当地的房租价格来确定。
如果不想租房也可以弄个三轮车,但要躲开城管的管控位置,或者只是在饭时出去经营。
综上所述,经营煎饼果子是很容易操作的,在家里先把面糊和配菜都准备好了,到售卖的地方制作就可以了,一个人完全可以经营,如果干的熟练了,一个人可以用两个鏊子同时制作。
还得提醒您一下,一定要到市场上看一下,当地人是爱吃天津煎饼还是山东煎饼,这个不要选错了,选错了的话就赚不到钱了。
我是相信自己餐饮的姚师傅,希望我的回答对您有所帮助。
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有关煎饼果子的种类、各种鏊子工具的详细介绍请看这个链接有详细介绍。
在北方,老豆腐、油条,整天经营!很多店铺只当早点,其它时间没有,其实啥时间都有人吃的!以前北京王府井大街就有一家,整天开业,生意很好!
还可以搞,油炸糕,豆腐汤也行,我年轻时就经常去一家吃油炸糕,喝豆腐汤,很搭配!城市化以后消失了!
羊杂,烧饼,也是不错的!
总之,根据你所在地的嗜好,根据你的经济条件,根据你能掌握的手艺来选择!
很高兴回答你的问题,一个人做的小吃生意根据上海比较常见的大概有以下几种。
1.炸油墩子
菜市场比较多见,一个人一口锅就可以操作。油墩子的备料是面糊和萝卜丝,还有一个模具,把萝卜丝放进模具加入面糊开炸。
2.炸鱿鱼
门面一般几个平方就够了,鱿鱼和里脊肉提前腌制好,现吃现炸方便的很。
3.早餐车
小巧方便可移动,里面只可以站一个人,早上可以卖包子,豆浆,手抓饼。
适合一人做的小吃有很多种,今天写个猪肉生煎包子的做法,首先准备低筋面粉一斤,馅料按个人口味挑选,猪肉沫小半碗,葱花适量,把低筋面粉用温水加三克酵母粉和一点白糖揉匀,和成大小适中的面团,放置发酵一个半小时左右,醒发好的面团切成小小的圆形,擀成皮,包上肉馅放进提前加热的电饼铛中煎一会,然后在周围加入适量的水 ,等水干后再撒一层油慢慢的继续煎制,煎到小包子低下变金黄带酥脆的壳就可以了,最后撒上一层黑芝麻和葱花就可以出锅了,简单的生煎包就做好了,一个人也要好好的吃饭哦!
我来回到你的这个问题吧
一个小吃生意能不能赚钱,跟很多因素有关,最重要的无疑是地段,也就是我们所说的经营地点,不论你是开店还是摆摊,这点至关重要!请不要怀疑,如果你自认为技术不错,认为酒香不怕巷子深,那么我可以告诉你,你会死的很惨!
当然,有人肯定会反驳,有些苍蝇馆子,藏在角落里,生意也不错啊,说这样的话,是因为你没有见到人家几十年如一日的坚持!做的基本都是熟人生意,这几十年的坚持,你能做到吗?
所以如果有机会选择,尽量还是选择地段好点的位置吧,哪怕贵点,但如果跟收益比起来,真不算什么。相信我!
我现在来回答你第二个问题,什么小吃适合一个人做?
很多小吃项目,都是适合一个人做的,比如夏季盛行的[_a***_],凉菜,凉皮等,这些即能开店,也适合摆摊,很多调味料,都是提前制备好的,售卖过程也很简单,称重后,将准备好的调料,加入到顾客购买的食物中,搅拌均匀即可,是不是很简单?
凉菜,卤菜,可以归为一类,还有一类,市场上卖的挺好的,就是油炸系列,最常见的比如炸鸡腿,鸡架,鸡锁骨,鸡柳,还有炸火腿肠,炸串串等,这些也适合一个人经营。
最后,还有一类,那就是各种饼,其中比较具有代表性的当属杂粮煎饼,手抓饼。
当然还有很多适合小吃创业的项目,可以关注我的头条号,让你在小吃创业的道路上,少走弯路!
过年各地有什么特色美食?
谢邀请:世界长寿市贺州(广西)富川瑶族自治县瑶乡美食特色
①美丽白芝麻糯米(选好糯米)油炸《粿条》:图一
②豆腐酿或豆腐肉圆子:图二
③都庞岭西岭山脚的本地农作特产香芋,《香芋扣肉》:图三、四
⑤年年有余(鱼)富川龟石水库(国家湿地公园)🐟
⑥瑶乡山羊肉
⑦本地水牛肉、
⑨沙姜八角糯米香粉蒸土鸭
⑩中国脐橙之乡富川脐橙:图六
我們廣西南寧市春節傳統除夕年夜菜有:白斬雞,大紅扣肉,菊花糖醋魚,青椒炒尤魚,發菜魚丸,雞蓉燕湯,(這個湯是用雞胸肉和肉皮和雞蛋攪和做的一種湯,配上古月粉,又香又辣,熱呼呼的很有味道),還有用洗凈的生菜葉,包上炒好米飯,叉燒,炸花生和油炒的綠豆芽,一起包著食。過年的甜食亦很豐富,有福壽餅,冬果,南乳條,小開口棗,沙糕(這是用炒香的米粉和糖粉加入山黃皮糖,塊成小方塊的糕點),還有東瓜糖,牛耳朵(這是用油炸做一個個像耳朵的甜面點),哈哈,現在想兒時的過年的美食,真是難忘的啊!現今這些傳統的美食,很多的年輕人(80後以後的人,對這傳統的美食不感興趣,很多新的食品,代替了這些80後的食欲了。
胶东地区过年的美食,可谓珍馐佳肴,花样繁多;而且哪天做什么,哪天吃什么都有讲究。
到了腊月二十三,过了小年辞了灶,过年的味道渐渐浓了。主妇们开始忙活着做过年的面食,男人们则忙着支开大锅,烀猪头,烀下货。于是,大街小巷,家家户户的小院里、窗户里就飘出烀猪头的袅袅香味。农家人过年,除了鸡鸭鱼肉,主要就是猪下货了。另外,还要做猪皮冻,正月里,家里来了客人,是少不了一盘晶莹清脆的猪皮冻的。
二十四是扫尘日。这天家家户户要扫房子。二十五开始,主妇们就忙了。一般家庭都要做几锅面食。首先是大枣饽饽(当地叫枣眼饽饽),这要做一锅到两锅。这要看正月里家里来的客人多少;因为这是招待来客吃的。再就是,要做一锅花饽饽,这是正月出门走亲戚要带的。如果自己手拙不会做,就要找那些心灵手巧的邻居帮忙做;因为这是脸面问题,做的不好,会丢人的。做饽饽的时候,顺带着还要做一些“零碎”:有神虫,丫丫葫芦,猪头,元宝等,这些要在大年夜分别摆放在面缸里,窗台上,锅台后,箱柜里。另外,还要包一锅包子,也是留待正月里吃。
到了腊月二十八九,家家户户都必做一种面食,那就是面鱼;当地俗称“炸锅”。在胶东,平日里日子再怎么紧巴,过年也必须炸面鱼;因为当地有个说法,说是过年不炸一下锅,来年就没有好日子过。炸锅的同时,还会炸带鱼,炸果子,炸麻花,炸丸子等。于是,二十八九这两天,满街都是炸面鱼的油香味。这味道,就意味着马上就过年了。
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