家常菜的烹饪-家常菜的烹饪方式有哪些

摘要： 怎么做饭菜好吃又好看？家常菜有哪些？怎么做饭菜好吃又好看？这个就要看平时喜不喜欢看电视或网络美食视频了，你如果看的话，你会发现，他们很会搭配，而且在炒菜前往往要么焯水的焯水，过油的...

1. 怎么做饭菜好吃又好看？
2. 家常菜有哪些？

怎么做饭菜好吃又好看？

这个就要看平时喜不喜欢看电视或网络美食视频了，你如果看的话，你会发现，他们很会搭配，而且在炒菜前往往要么焯水的焯水，过油的过油。其次焯水的蔬菜加油和盐，加油是为了好看，加盐是为了更脆，还有加碱是为了更软等等。

做菜用不用心，就是看你平时有没有看，像头条里面的《第一美食阿飞》《徐大骚》等等，还有其他的我没怎么关注。

做菜是最简单不过了，但需要题主多用心才能做好菜。如果题主小时候没做过饭菜，可以先从简单的做做。

祝题主早日学会饭菜！😄

做菜好吃又好看，不在于用菜的多少和品种，我觉得只要做到以下几点，做的菜觉得有好吃而且看上去也很有食欲：

第一点：调料的运用，调料是一道菜的灵魂，调料添加好，对于一道菜除了口味，也添色不少；

第二点：炒菜时火候的掌握；

第三点：对于某些菜水的添加也要恰到好处

你好，能回答你的提问很愉快。

首先中国有四大菜系之说，川菜，粤菜，鲁菜，苏菜。各个地方菜也很，每个区域做菜和烹调是不相同的，有句俗话萝卜青菜各有所爱。我是一名人在平时吃川菜做川菜的机会就多，川菜也是四大菜系之首，从国内传播也很广泛和味觉盛宴角度看川菜的名气排位老大也是理所当然。深受广大吃货喜欢😍。川菜主要是以调料作为烹调，在烹饪时候也很讲究技术，这个就不能一一说了。反正川菜用色香味俱全来形容不为过的，也还有另一种说法，一菜一味，百味白格之说。川菜回锅肉，麻婆豆腐，毛血碗等等菜家喻户晓。

在说一下粤菜，粤菜从营养健康角度讲，食材要求新鲜，口味偏向于清淡营养。我对粤菜不是很了解，但是我也喜欢粤菜海鲜，多数以蒸煮为主。主要以高端为主！

鲁菜和苏菜我也不是很了解。

你提的问题就回答到这里，如有对你们有帮助，请关注，点赞，分享。谢谢阅读！

楼主你好，大家好！

下面我来回答一下关于做饭菜好吃又好看的问题。

首先要看我们选择的食材，因为

我们如果是炒着吃，大多数蔬菜都是爆炒，就是热锅后倒适量油，等油热了，至于怎么知道油热没热，我就是倒上油之后用炒勺搅动，让油在锅里充分受热均匀，看锅里的油微微冒烟了，就可以了，然后葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒等香料一起下锅爆出香味，再把我们要炒的菜下锅里翻炒，翻炒的同时加入适量盐，酱油，醋等，但我们要注意不是什么菜都用酱油，醋，这要看我们做的什么菜，有的用到酱油，用不到醋，有的用醋，用不到酱油。还有的两样都用，也有两样都用不到，大家注意这一点。好，我们继续把菜翻炒至均匀变色放入味精，，淋入香油翻炒均匀出锅，装盘就可以了。好了就先到这吧，中国美食博大精深三天三夜也讲不完，我说这些希望能帮到你，好了有机会再聊。

家常菜有哪些？

家常炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣***，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，

先说红烧菜，红烧肉，红烧鱼，糖醋鱼，红烧排骨，糖醋排骨，红烧肘子，红烧狮子头，红烧茄子，油焖茄子等川味有，尖椒炒肉，麻婆豆腐，蒸肉，酥肉，回锅肉，品碗，麻辣大虾，红锅鱼，麻辣鱼，干锅鹅掌，干锅排骨，水煮肉片，水煮丸子，水煮鱼，水煮牛肉，盐水虾，白油肚条，腌菜烧白，爆炒[_a***_]，爆炒腰花，爆炒酸辣菌干等

我是北方人，我日常的做的家常菜就是，家庭各种小炒，蒜蓉生菜、红烧茄子、凉拌黄瓜、水煮虾、爆炒绿豆芽，醋溜土豆丝或***，家里没有喜欢吃肉食的，所以青菜比较多，偶尔炖个鸡、排骨或者鱼汤之类的，家常菜其实以时令蔬菜为主，反季节的菜我感觉少吃为好！

我是湖南人，我们湖南人常吃的家常菜有烧鸡公，红烧肉，盘龙黄鳝等等，恰好今天家里来客人了，一起去墟上看看吧！

农村人赶墟非常实在，我们家是逢农历258开墟，乡里乡亲把自己这几天打的野味或者家里养的鸡鸭鱼水果拿来卖，价格自然也十分公道（关键是没有经销商赚差价）！

今天买了一只大公鸡，两斤野生黄鳝，割上一块五花肉，买一大把农家青菜，四大碗没有问题了！

做菜过程就不再描述了，怕大家掉了口水，一波图片勾引你。要想吃，来我们湖南老家乡下做客！地道又实在！