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摘要： 与烹饪食材有关的汉字？你们家乡的土菜馆都有什么家常菜呢？与烹饪食材有关的汉字？关于烹饪食材的汉字是。蒸、煮、煎、熬,滚、汆、涮、煲、烫、炙、卤、酱、风、腊、熏、糟、醉,酿... 还...

1. 与烹饪食材有关的汉字？
2. 你们家乡的土菜馆都有什么家常菜呢？

与烹饪食材有关的汉字？

关于烹饪食材的汉字是。蒸、煮、煎、熬,滚、汆、涮、煲、烫、炙、卤、酱、风、腊、熏、糟、醉,酿... 还有那一系列火字旁的汉字:炒、炝、炊、烧、爆、炸、灼、焗、焖、炆、烩、熘、焯、煨、烘、炖、煸、烤。

有，炒，炝，炊，煮，煎，爆，炸，汆，涮，焗，焖，蒸，炖，扣，煲，熬，靠，煨，烘，煸，溜，羹，扒，烫，烤，卤，酱，风，烟，燃，糟，醉，冻，熏，甑，腊，攒，焐，烩，炆，飞水，冰寖，拔丝，椒盐，油泡，走油，火焰，串烧，铁板，***，煎封，窝贴，窝塌，软煎，蛋煎，吉列，火锅，气锅，，鱼生，竹筒，蜜汁，酥炸。我搜集了这么多，看看有没有你需要的。

你们家乡的土菜馆都有什么家常菜呢？

大家好，我是小谢，很高兴能回答您这个问题。我是梅州客家人。特色菜太多了，以下是我家乡土菜馆常有的特色家常菜。

1、梅菜扣肉 梅菜扣肉是客家传统名菜。用三线猪肉，先把猪肉焯水，放进油锅里炸成金黄，再放进冷水泡发，再切成厚厚的片，配上梅菜干，以酱油、盐、鸡精佐料等，放进锅内，用文火蒸1个小时就可以了。

2、醋溜鱼 醋溜鱼是佐洒佳肴。用鲤鱼作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、盐、罗卜丝作佐料。将鲤鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。然后将生姜、大蒜、萝卜丝和配好佐料炒熟，把它覆在鱼上即成，鱼肉酸甜酢香。

3、盐焗鸡 盐焗鸡是客家宴会上常用的名菜,所以土菜馆里面也少不了它，用嫩鸡作原料,将鸡宰杀,出去内脏,洗净,凉干,不切块,用盐焗鸡粉腌制半个小时，然后把整只鸡用草纸包好,煨有炒过的热盐中用文火焗1个小时就可以熟. 盐焗鸡肉嫩味香,吃过都忘不了它的美味。

以上是我列出来的土菜馆的我家常菜，配的图片也是小谢在家烹饪时拍的照片。希望您会喜欢，谢谢！

谢邀！

土菜馆之与众不同在于它的『土』，顾名思义其菜品食材均源于本土，并且做法地道，在品尝代表了当地佳肴的同时，与当地朋友推杯换盏间，聊复人生岁月尔尔，如是云云，便能领略当地的人文风***之一二了。邀请远方而来的客人到当地的土菜馆，也成为了当下最为流行及便捷的招待方式，土菜馆也被人们亲切的称之为自家的客厅。若是你在各地旅行时，别忘了找一家当地的土菜馆大块朵颐一番，方才不虚此行。

我的家乡在山西晋城，山西文化之韵，是以山西土菜、晋商文化、西北民歌融为一体。

山西的土菜馆装修风格多为大院式，常见为两进式院落建筑，陈旧耐看的门板、农用的水车、保护风水的照壁，照壁后面有十几口热气腾腾的大锅围在一圈，中间便是食客们的坐位了，吧台通常有个巨大的算盘，象征着晋商文化，外院有搭建专门给顾客听戏的戏台子，常有专业的演员表演山西的二人台及西北民歌。

四方食事，不过一碗人间烟火，我是爱美食的ZORA，欢迎关注我！

山西土菜馆的保留菜品有：大铁锅炖菜、老醋焖活鱼、过油肉、扣肉鱼头煲、土豆莜面鱼鱼等等。

晋风喜四碗

农家带皮牛掌

锅烧羊肉

扣肉鱼头煲

番茄烧肉圆子

葱爆柏籽羊肉

你好，我这里是江西省鹰潭市，有龙虎山，是道家圣地。

介绍三个土菜给大家看看，谢谢！

一：天师八卦豆腐，做法如下。

主料：本地豆腐、木耳等

调料：盐、味适量

制法：先将豆腐切成八块镶成八卦，取豆腐制泥堆成太极图，上蒸笼蒸熟后勾玻璃芡即可。

特点：营养丰富、咸鲜清香、地方特色。

二：米粉蒸肉，做法如下。

 1：五花肉切片备用。

 2：放入适量的少量盐，白糖，料酒，耗油腌制半小时。

 3：搅拌均匀腌制。

 4：准备一袋粉蒸肉调料。

 5：倒入碗里备用。

 6：把腌制好的五花肉片放入碗里全部包裹粉。

 7：土豆切片铺入盘子底部。

 8：把包裹好的五花肉整齐摆入盘里。

 9：肉上倒入适量油。

 10：放入蒸锅水开后小火蒸30分钟（蒸锅里多放些水以免时间长锅里水蒸干了）。

三：板栗烧土鸡。

龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称。

而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配，在文火中慢慢 地烧出来的“天师板栗烧土鸡”，油光发亮，清香思溢，是这里很有名的美味佳肴，能吃这道菜，可谓“国宾”的待遇啦。

谢谢，希望可以帮到您！