川菜菜系有哪些 豫菜名称和特点-川菜菜系有哪些 豫菜名称和特点呢

摘要： 中茂海悦酒店经营的菜系？为什么说“豫菜”是八大菜系之母？豫菜的特点是什么？河南人喜欢吃什么，那种菜系（苏州菜，川菜，豫菜，上海菜）口味比较适合他们的口味？鲁菜都有什么菜？中茂海悦酒...

1. 中茂海悦酒店经营的菜系？
2. 为什么说“豫菜”是八大菜系之母？
3. 豫菜的特点是什么？
4. 河南人喜欢吃什么，那种菜系（苏州菜，川菜，豫菜，上海菜）口味比较适合他们的口味？
5. 鲁菜都有什么菜？

中茂海悦酒店经营的菜系？

中茂海悦酒店位于石家庄市，是一家五星级酒店。根据携程美食的攻略，酒店内有一家名为“香溢自助餐”的餐厅，提供中西式自助餐，菜品种类繁多，包括中式、西式、日式等多种菜系。

为什么说“豫菜”是八大菜系之母？

河南是中华文明的摇篮，是中华文明的核心发源地，几千年来无数英雄生于斯、长于斯，诞生了无穷尽的文化思想和制度设计。

作为中华文明的重要组成部分，饮食可谓是至关重要，中国人自古以来“民以食为天”，饮食文化关系到人民的物质水准、同时也能体现一个国家的富裕和人民对物质生活的追求，体现了他们的审美心态、物质追求和心境。

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图片一：中华厨祖 伊尹

中国八大菜系，要追根溯源的话，那就是河南。河南中国菜系之母，很早就有「天下菜系源于豫、始于伊尹盛于宋」的说法。

中国远古时代人民茹毛饮血，刀耕火种，尚且不具备完备的饮食体系，到了商代才开始形成完备的菜系系统，作为中国菜的始祖的河南人伊尹，乃商代初期著名的思想家和政治家，更以“中华厨祖”而闻名遐迩。商汤代夏，伊尹“以鼎调羹”“调和五味”的理论来治理天下，发展了一套完整的烹饪理论体系，中国菜始于伊尹可以说是名至实归，被中国厨业界尊为始祖。

图片二：清明上河图鳞次栉比的商铺

但中国菜极大丰富还是在宋代。宋代商品经济繁荣，物质生活极为丰富多彩，由此诞生了一个庞大的市民阶层，他们有充分的空闲时间和物质条件研究、发明、创造美食。今天任何一名厨师必须熟悉的烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等烹饪技术，正是在宋朝成熟起来的；现在我们能够品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花、各式糕点等美食与小吃，也是发明或流行于宋代。

在宋代之前，中国人大多时候只是满足于温饱，日常生活仍旧是上古时代的一日二餐制，到了宋代，随着社会的繁荣，人民摆脱了低层次的温饱需求，转而追求舌尖上的快欲，“一日二餐制”发展为“一日三餐制”，在饮食上，人民有更多的选择，物质生活的极大富足赋予宋人更多的才思和灵感，甚至诞生了最早的外卖行业。

图片三：央视的舌尖上的中国

河南菜不如川菜辛辣，不如粤菜甜腻，不如鲁菜咸腥，秉承伊尹的烹饪理论，讲究五味调和，最为养生。河南菜上启商周，经过魏晋隋唐，到了宋朝可谓蔚为大观，最终形成完善的、自称体系的菜谱系统，一直影响中国人至今。

“天下菜系源于豫、始于伊尹盛于宋”，斯是如此。

　　据悉，现存最早的蒸汽熟物的器皿是陶甗(yn)，出土于河南省渑池县仰韶村 　　所以，中原、中州、河南的烹饪文明 　　是中国烹饪文化的主干和母本，应该是姥姥 　　虽然生在河南，长在河南，但很多人对豫菜并不甚了解。 　　在2007年就首次发布的《豫菜基本规范》中，记者找到如下论述：豫菜以郑州为中心、由四个不同的口味区构成。 　　豫东口味居中，恪守传统、扒制类菜肴最为典型，以开封为代表；豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。 　　豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不***是其显著特点。各种口味以相融、相和为度，绝不偏颇是基本原则。 　　百度百科这样解释：豫菜一直秉承着中国烹饪的基本传统—中与和。 　　中与和为中原烹饪文化之本，为中华文明之本。 抄来的

豫菜的特点是什么？

豫菜是我国八大菜系之一，是口味比较大众化的菜肴，既没有粤菜的甜腻，也没有湘菜的辣，更没有川菜的麻，基本上都是咸淡适中，酸甜可口，搭配讲究，焖炸煮炒兼顾。豫菜著名的菜品有：

红烧黄河大鲤鱼，糖醋里脊，

红烧肉，扒广肚，红焖羊肉，

炸八块，蜜汁八宝饭，酸辣肚丝汤，

鲤鱼焙面，道口烧鸡，汴京烤鸭，

清汤鲍鱼，洛阳水席

河南人喜欢吃什么，那种菜系（苏州菜，川菜，豫菜，上海菜）口味比较适合他们的口味？

河南人口味比较独特，说实话各种菜都能适应。

应为河南地处中原，菜系本来就比较复杂，加上郑州作为一个火车拉来的城市，各种口味的菜都来到这个地方。

川菜、香菜、东北菜等，在郑州是遍地开花，甚至广东菜在郑州也能找到自己的市场。所以说，河南人适应能力比较强，对吃的讲究，但是包容性也是更强的。

鲁菜都有什么菜？

九转大肠

鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统[_a***_]。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”

1 鲁菜是山东菜系中的一种，菜品类型非常丰富。
2 鲁菜的特点是口味偏重，善于烹饪海鲜和禽肉，特别是烤、炸、炒、煮等烹调方式，能够使食材的鲜味更加突出。
3 鲁菜中比较有名的菜品有：红烧肉、糖醋排骨、鲁菜煎饼、拔丝地瓜、葱爆海参等等，这些都是非常美味的鲁菜菜品。

鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以山东省济南市和青岛市为代表。其菜肴选料严谨，注重原汁原味，注重火候和造型，口感清香鲜美，营养丰富。 鲁菜的特色菜包括：红烧排骨、烤肉、回锅肉、清蒸鱼、醋溜白菜、鱼香肉丝、糖醋里脊、豆腐干炒肉丝等。这些菜的烹制技术精湛，口味诱人，具有独特的地方风味。此外，鲁菜在菜品调味上也独具特色，如糖醋味、火腿菜、姜葱烩等，更加彰显其鲜美美食文化。

1 鲁菜是山东省传统饮食文化的代表，种类丰富，涵盖了各种菜品。
2 鲁菜以烹调技法精细、口味鲜美、色形养眼、食材多样、兼具文化底蕴和地方特色等特点而著名。
3 鲁菜里比较知名的有：回锅肉、葱爆羊肉、红烧肉、糖醋排骨、八宝鸭、烤鱼、蒜泥白肉、三鲜锅贴等等，美味可口，是一道不容错过的美食。

鲁菜中有名的代表菜。

1、糖醋鲫鱼色泽红艳，味道酸甜，搭配汤汁来吃的鱼肉十分鲜美，鱼肉也比较嫩，糖醋酱汁用来拌饭，非常下饭。

2、九转大肠色泽红润，大肠很有韧性，吃起来感觉肥而不腻。

3、一品豆腐颜色呈淡黄，味道鲜美，豆腐很嫩。外层的酥皮很脆，里面的豆腐弹性保持很好。

4、葱烧海参海参黑乎乎的，虽然整体颜值不高，但是搭配葱，简单炒一下，便十分入味。