高端食材菜谱,高端食材菜谱大全

摘要： 古时候高大上的菜名？高档，餐厅，食材，进货，渠道？有哪些很高大上的菜名？高端食材有哪些类目？古时候高大上的菜名？珍珠翡翠白玉汤相传朱元璋还没有成为皇帝之前，过的穷困潦倒，吃饭都成问...

1. 古时候高大上的菜名？
2. 高档，餐厅，食材，进货，渠道？
3. 有哪些很高大上的菜名？
4. 高端食材有哪些类目？

古时候高大上的菜名？

珍珠翡翠白玉汤

相传朱元璋还没有成为皇帝之前，过的穷困潦倒，吃饭都成问题。有一天，他向一位讨饭的婆婆要了一碗汤，朱元璋吃完之后，觉得非常的美味，这是他吃过最好吃的东西了，于是他就向这位讨饭婆婆询问这汤的名字。没曾想讨饭婆婆随口说了一个名字，朱元璋就当真的给记了下来。后来随着朱元璋上位之后，他开始想念这个汤的味道了，他要御厨给他做出这道菜，可是御厨听都没听过这个菜名，又上哪给他做去。于是御厨派人找到了这个讨饭婆婆，才知道这个汤不过是用一些废掉的食材做的杂烩汤。就这样，在朱元璋的宣传下，这道普通的杂烩汤，成了一道人尽皆知的菜肴

高档，餐厅，食材，进货，渠道？

看分那种，1.有些加盟类别的餐饮是统一配送核心材料

2.一般的辅材都是附近的农贸市场的商家合作配送，小一点的自己去***购也行，一般都是谈好后送货上门，不过具体得看是哪一块儿的

3.实在不知道去市场考察或是进店去工作跟人学一段时间

4.大一点的店铺的话专门的渠道经理去打点了

有哪些很高大上的菜名？

中国地大物博，一方水土养一方人家，自然也孕育了各种美食，以至于我们潜意思里认为吃遍中国是一件不可能的事情，也造就了我们对外地美食的接受能力。但也经常碰到一些名不符实的菜名，令我们大失所望。下面让我们来盘点一下那些菜名：

珍珠翡翠白玉汤---剩饭菠菜豆腐汤

民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，在街上饿昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。如此有格调的菜名自此诞生。

绝代双骄---青椒炒红椒

绝代双骄

这菜名霸气侧漏，但看起来没啥毛病。

火山飘雪---白糖拌西红柿

火山飘雪

很雅致的名字，但一上桌就让人觉得有些尴尬。

青龙卧雪---糖拌青瓜

青龙卧雪

和上一道一样，不仅菜名搭、意境搭，还是食材最搭。

乌云遮日---紫菜蛋花汤

乌云遮日

你没猜错，这是一碗紫菜蛋花汤，这只是一碗紫菜蛋花汤。

以上虽没达到闻名不如见面的程度，但仅论意境是没什么问题的，下面这些，需要点时间接受

辣子鸡---***

玉女脱衣---醮酱青瓜

***美女---花生米

***美女

不正经的菜名下，隐藏着正经的食材和不可深究的目的……

穿过你的黑发的我的手---海带炖猪蹄

海带炖猪蹄

这个如此饶的名字竟如此有美感，如此美的文字下竟是如此……前面当我没说

悄悄话---猪口条拼猪耳朵

猪耳朵拼猪口条

很有意思的一道菜，“猪耳朵拼猪口条就是'悄悄话’?!‘’，想想还是挺有道理的，我竟然无法反驳。

一国两制---花生米拼盘

一国两制

都是花生米和九年义务教育，为什么你这么优秀呢

朝天阙---鸡***

鸡***

确实是一道令人惦记的菜，如部分喜欢吃鸡***的人一样，每次上桌后都会特地强调，“不要鸡***”，当然咯，一想起鸡***叫朝天阙，不忍想象……

接下来是最名不符实的一道

中国足球---臭豆腐炖猪蹄

臭豆腐炖猪蹄

这一道可以说兆头非常好了，但臭豆腐炖猪蹄辣么好吃，你们怎么能侮辱它！

谢邀，很高兴能回答您的问题。

现在很流行一道普通的菜换上高大上的名字，以便在听觉上吸引很多顾客围观，特别是在旅游胜地，有的名字确实能让你捧腹大笑。

去年国庆节去外地游玩，去吃饭，菜单的菜名给我惊住了，万剑归宗，这么高大上的菜到底是什么。叫来服务员问清楚。他说，大侠请往这边看。隔壁桌正在吃。原来是炒土豆丝😄。

接着看其他菜名分别还有:

1、火山下大雪(白糖拌西红柿)

2、对牛弹琴(芹菜炒牛肉)

3、热烈的吻 (辣椒炒猪嘴)

4、纤夫的爱(酸辣肥肠)

5、侠客当家肉（啤酒红烧肉）

6、片片枫叶情（窝笋片炒窝笋叶）

7、乌云遮日（紫菜蛋花汤）

8、走在乡间的小路上（红烧猪蹄）

9、吻别（香辣螺蛳）

最后这些菜全点了，感觉也就是吃了顿快餐。不得不佩服大厨子的脑壳，这么简单的菜，愣是取出这么高大上的名菜。这样真的会众望所归吗？

高端食材有哪些类目？

高档食材包括鹅肝、龙虾、牛排、松露、鲍鱼、鱼翅、鱼子酱等。

这些食材一般价格较高，因为它们比普通食材更加珍贵或者难以获取，或者是口感更加独特，能够带来不同于普通食材的味觉享受和用餐体验。

此外，这些高档食材也往往有着丰富的烹饪文化历史和特定的饮食文化背景，如法国的鹅肝酱、意大利的松露、中国的鱼翅等，可以延伸到深入了解不同地域的饮食文化和历史。

1.

野生菌类：野生菌类是高端食材的代表之一，这些菌类通常生长在自然环境中，因此其质量和口感都得到了人们的认可。例如松茸、金针菇、香菇等。

2.

鱼类：鱼类也是高端食材的一种，这些鱼类通常来自海洋或者淡水，并且具有高营养价值和高质量的口感。例如鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼等。

3.

有机蔬菜：有机蔬菜也是高端食材的一种，这些蔬菜通常来自于自然生长，因此其质量和口感都得到了人们的认可。例如有机菠菜、有机西红柿、有机黄瓜等。

高端食材通常是指品质优异、稀缺或独特的食材，它们往往具有独特的口感、风味，且价格相对较高。以下是一些常见的高端食材类目：

1. 海鲜类：比如鳇鱼子、龙虾、帝王蟹、扇贝、北极贝、海胆等。

2. 禽类：比如松露鸡、天鹅肉、野鸭、燕窝（燕盏）、珍珠鸡等。

3. 肉类：比如神户牛、和牛、黑毛猪、鹿肉、羊肉中的羔羊等。

4. 美味菌类：比如黑松露、松茸、鸡枞菌、松露菌等。

5. 烘焙[_a***_]：比如百年老酵母、法国优质面粉、进口巧克力、高品质果蓉等。

6. 海产品：比如阿拉斯加帝王蟹、阿拉斯加三文鱼、鱼子酱等。

7. 特色植物类：比如蓝莓、红酒葡萄、意大利白松露、法国松露等。

这些高端食材往往因为稀缺或特殊生长环境而导致价格较高，且在烹饪中常用于提升菜肴的品质和口感。请注意，高端食材的价格相对较高，适合特殊场合或追求独特美食体验的情况下使用。